Dapur Chantique

Lagi lagi masih dalam acaraan yang sama: Lamaran. Yup.. total ada 4 cake yang aku bikin untuk acara lamaran tetangga aku kemaren. Yang dua cake untuk dijual, dua lagi untuk hantaran. Dari kemaren pengen coba bikin Sponge Cake Youngky Gunawan. Dah aja base untuk cake potong ini aku pake resepnya Youngky. Dapet rekomendasi dari Mb Devi (loyangade.blogspot), kalo cake ini moist and lembut. Resep: Bahan A: 15 btr merah telur (ukuran M) 7 btr putih telur 200 gr gula kastor (manisnya udah pass) 100 gr terigu (aku pake kunci biru) 25 gr maizena 15 gr susu bubuk 15 gr emulsifier (aku ga pake) 25 gr coklat bubuk Bahan B: 150 gr mentega, lelehkan 3 sdm coklat pasta BF (aku gak pake) Loyang : 3 ly bulat 25×4cm atau 2 ly 30×30x2cm, atau 3 ly 22×22x4cm (berhubung aku cuma pake 33% dari total resep, aku kemaren cuma pake 1 loyang ukuran 22x22x4cm) Cara membuat: - campur terigu, maizena, susu bubuk dan coklat bubuk, aduk rata sisihkan. - Kocok bahan A, kecuali tepung-tepungan, hingga kental, matikan

Masih dalam acara yang sama, kali ini cake-nya pesenan my lovely sista untuk tetangga aku yang mo lamaran kemaren. Sebetulnya aku dah janji mo bikinin, tapi apa daya, sampe malem dah g keburu. Akhirnya, kakak aku yang ngocok sendiri adonan telurnya, baru aku terusin untuk ngaduk tepung sampe nguukus. Resepnya aku dapet dari blognya juragan Maki, yup.. dari blognya mb Yulia yang kerren ntu.. Bahan (ini 1/2 resep dari resep asli mbak Inong) : 100 gram tepung terigu 200 gram gula halus 4 butir telur 150 ml minyak goreng 30 gr cokelat bubuk 1/2 sdm baking powder sedikit garam Cara membuat : - Ayak tepung terigu, garam dan baking powder sisihkan. - Ayak cokelat bubuk di tempat berbeda, sisihkan. - Kocok telur dan gula sampai larut (gak sampe putih, asal udah larut aja dan ada busa2nya), masukkan campuran tepung terigu aduk rata, masukkan minyak goreng. - Aduk rata, bagi menjadi 2 adonan. - Yang satu diberi coklat bubuk, aduk rata. Satunya dibiarkan polos tanpa warna - Siapkan loyang yang te

Masih dalam rangka cake lamaran, aku bikin cake tabur keju. Resepnya aku pake sponge cake mba fatmah waktu kursus cake dasar setaon yang lalu.. dari pertama kursus, baru ini coba bikin pake resep dasar. Aku modif sedikit, dari resep aslinya, aku tambahin susu bubuk dengan mengurangi jumlah tepungnya. Tadinya sih, tante siwi mintanya cake yang biasa aja, tanpa toping. tapina ko' rasanya seppi ya g dihias. akhirnya, aku taburin keju nutupin permukaan cakenya. Lumayan deh, jadi ga seppi kan yaa?

Senengnya dapat repeat order dari tante siwi. kali ini ordernya untuk cake lamaran. yang kemaren itu ternyata baru 'ketok pintu', artinya baru perkenalan antara pihak laki2 dengan perempuan. Nhaa, pesenan yang ini baru untuk lamarannya.. Clue-nya, cake yg ini minta jgn yang berbau coklat, secara dua minggu yang lalu cake-nya dah full coklat melulu. Akhirnya, pilihan jatuh ke fruit cake dan cake tabur keju. Untuk bikin fruit cake, aku konsultasi ke mb Widya Hidayat yang notabene pakar dibidang fruit cake ini. Big thanks yaa mbaa.. dirimu emang top markotop..!! Base cakenya sendiri aku bikin rasa jeruk, dengan lapis cream yang juga diisi sama potongan jeruk. Pager coklatnya aku pake coklat mercolade rasa lemon. hm... yummmy banget coklatnya. rasa jeruknya segger banget...! mo lagi, lagi, and lageee... Kendalanya kemaren itu pas bikin coklat pagernya. Pertama coklatnya dilelehin, siipp berhasil. Terus, dituang ke plastik arabesquest (cmiiw..), baru di masukkin ke kulkas biar set.

Semoga belom basi posting cookies yang satu ini. Bikinnya pun gak pas lebaran-justru setelah lebaran, makanya mamah sempet protes. Akhirnya, request nanti pas lebaran haji di bulan Desember musti kudu bikin. Kebetulan rasanya cuco di semua keluarga aku. Kalu Sasha lutchu lagi, dia ga mau makan kalu ada coretan coklat putihnya. Kemaren sempet dibawa untuk bekel ke sekolah. Iiihh senengnya.. Soale biarpun sering bikinan dirumah, jarang ada yang cuco di lidahnya Sasha. Nanti lain waktu aku posting deh resepnya. Sekarang 'cicipin' dulu aja ya photonya.. kekekekk..

Duuuh.. yang ini namanya posting colongan.. soale dikerjain nyambi megang kerjaan kantor. sebentar buka, sebentar tutup. Demi deh, habis ini postingan jadul. kalo ditunda2 bakalan tambah jadul duunk..!! Black forest kali ini untuk another ponakan yang ultah ke-17 tanggal 24 September kemaren. Masih dalam tema sederhana, ciee..bilang aja mati gaya.. :p hiks.. Cake ini ukurannya 24cm, tingginya 9 cm. Waah, ini cake paling besar yg pernah aku buat. secara, membernya buannyak bow, jadi kudu gede juga cakenya.. Selamat ulang tahun ya A' Yana. Semoga panjang Umur dan banyak rezeqi. Amieen..! Do'anya gak telat ko'.

Dapet orderan dari tante Siwi untuk hantaran.. hmm, secara ini baru pertama terima orderan dr tetangga, sempet grogi juga seeh. Biasanya bikin untuk kalangan keluarga ajah. Sempet binun and mati ide, akhirnya bikin yang minimalis ajah. Ketolong hiasan bunga-nya yang mudah2an siih nyampe ide romantisnya. hee.. Sabtu pagi dah gedebag-gedebug bikin cakenya. Dan baru kali ini hiasan luarnya pake ganache. Lapis dalem juga pake ganache coklat. Duuh, tnyata lebih susyeh dibanding poles pake cream biasa. Alhamdullilah, jadi juga seeh.. Cake kedua pake teknik yg sama waktu bikin untuk adik ipar lamaran. Cm karena coklat putihnya bermasalah g mau leleh..:(, didetik2 t'akhir aku pasang ribbon emas u/ pagernya. Lumayan, g keliatan seppi banget. Semoga tante siwi enggak kapok. Makasih yaa untuk pesenannya..