.

Bihun Ayam

2011-09-15T12:24:00.004+07:00

Kalau di Jakarta Selatan dsk, masih jarang nemu bihun ayam. Pasti yang ada Mie Ayam. Kalau di Jakarta Barat, banyak banget. Tapi karena dah gak kerja di daerah sana, kali ini coba nostalgia makan bihun ayam buatan sendiri.

Hasilnya.. hmm.. wennaak..

Resep, as usual dari NCC. Aku cm ganti Mie jadi Bihun. Resepnya, nanti nyusul aja deeh yaa.. :D

Secret Garden.. Love Itt!!!!

2011-08-24T10:36:00.008+07:00

tergila gila banget sama korean drama yang satu ini.. love itt!!!! speechless dweeh pokoe.. sorry dorry stroberry banget buat yg visit kesini, karena nemu satu thread diluar konteks dapur.. hihi.. secara tukang kuenya suka banget sm korean drama yg satu ini..

So, here I list out OST of Secret Garden. Trust me, you will love them!

That Woman by Baek Ji Young

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=8c0t3tgYS80

Lyrics:

Han yeojaga geudaereul saranghamnida
Geu yeojaneun yeolshimhi saranghamnida
Maeil geurimjacheoreom geudaereul ttaradanimyeo
Geu yeojaneun useumyeo ulgoisseoyo

Eolmana eolmana deo neoreul
Ireohke baraman bomyeo honja
I baramgateun sarang i geojigateun sarang
Gyesokhaeya niga nareul sarang hagenni OH

Jogeumman gakkai wa jogeumman
Hanbal dagagamyeon du bal domangganeun
Neol saranghaneun nal jigeumdo yeope isseo
Geu yeojan umnida

Geu yeojaneun seonggyeogi soshimhamnida
Geuraeseo unneun beobeul baeweotdamnida
Chinhan chinguegedo mothaneun yaegiga manheun
Geu yeojaeui maeumeun nunmultuseongi

Geuraeseo geu yeojaneun geudael
Neol sarang haetdeyo ttokgataseo
Tto hanagateun babo tto hanagateun babo
Hanbeon nareul anajugo gamyeon andweyo OH

Nan sarangbadgo shipeo geudaeyeo
Maeil sogeuroman gaseum sogeuroman
Sorireul jireumyeo geu yeojaneun oneuldo
Geu yeope itdeyo OH

Geu yeojaga naraneun geol anayo
Almyeonseodo ireoneun geon anijyo
Moreulkkeoya geudaen babonikka~

Eolmana eolmana deo neoreul
Ireohke baraman bomyeo honja
I babogateun sarang i geojigateun sarang
Gyesokhaeya niga nareul sarang hagenni OH

Jogeumman gakkai wa jogeumman
Hanbal dagagamyeon du bal domangganeun
Neol saranghaneun nal jigeumdo yeope isseo
Geu yeojan umnida

Here I am

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=eLIaeSYiS_U

Lyrics:

Here I am yeogi here I am
Here I am naega yeogie
Yeogi inneunde

Here I am jigeum here I am
Here I am jigeum yeogie
Naega inneunde

Nal dajweondo mojara
Nal beoryeodo mojara
Naega neol eolmamankkeum saranghaneunjireul
Moreulgeoya ama neol
Here I am

Moreulgeoya ama neol
Here I am

Looking by Yoong Sang Hyung
http://www.youtube.com/watch?v=xOwrOTt5M8U&feature=player_embedded

Lyrics:

Amu maldo piryochi anhdago
Meomchun shigyecheoreom yeogi seo itdago
Eotteon apeumdo nae nun hana garilsu eopseoseo

Nae mamsogen neul neoman sandago
Jjalbeun hansungando byeonhan jeok eoptdago
Eotteon mannamdo gaseumi da milchyeonae beoryeoseo
Doraondan geu yaksokhanado eopshi
Yongkkedo ireohke
Neol kidarinabwa

Barabonda neo tteonan jariman
Barabonda neon ulli eopjiman
Na geuraeyaman jichyeo jamdeul sarange
Neol jiweonael saenggakjocha gamhi jamshido mothanikka

Muneul yeolmyeon isseul geot gatdago
Eolpit balsorido deullin geot gatdago
Jamdeun huedo bamsaedorok myeot beoneul kkaeeoseo
Nunmul eopshi deo amureon ildo mothal
Bigeobhan haruga ttodashi balgado

Barabonda neo tteonan jariman
Barabonda neon ulli eopjiman
Na geuraeyaman jichyeo jamdeul sarange
Neol jiweonael saenggakjocha gamhi jamshido mothanikka

Gaseum ta beorigo ibsul gallajyeodo
Chamji mothaeseo neol ttodashi

Bolleobonda sseurarin ireumman
Chueogedo beil geol aljiman
Na geuraeyaman jidokhido apaseo
Neol sshiseonael saenggakjocha gamhi mothage

Neowaeui jjalbeun sarangdo gwabunhaetdeon geol
Al su eopseoseo arado moreun cheok nunmulman

Mocha Rich Ganache Cake

2011-07-15T08:22:00.005+07:00

laporan ini dah lama banget ke-pending. malas.com melanda.. hihihi..

hari ini, jg lg males ngapa2in.. so, posting yg ini aja deh, takut keburu lupa, soalnya cake ini top markotop bin siip markosip.. wkwkwk

cake ini aku buat untuk adhit, kakak kelas bin yayang-nya mb iyas ponakan aku. begitu terima cake ini, adhit langsung bilang kalo cakenya enaaaaak bangeeet.. Alhamdulillah, begadangnya akku terbayarkan sama komen positip yg ultah.. kebetulan jg, aku br pk resep ini pertama kali, jadi si tukang kue nya jg lom pernah cobain tuuh.. heheh

resep aku dpt dri miilis, waktu itu yg sharing mb hesti waktu bikin tiger roll cake. jd sebenernya cake ini biasa dibuat untuk bolu gulung yg dah pasti lembut banget.

this is it...

Mocha Rich Ganache Cake

Bahan cake

16 btr kuning telur

4 btr putih telur (jadi simplenya, 16 telur, buang putih 12)

1/2 sdt garam

200 gr gula pasir halus

60 gr tepung protein sedang

60 gr coklat bubuk

20 gr susu bubuk

1/2 sdt baking powder

170 gr margarin, lelehkan

1 sdt coklat pasta

Cara membuat:

1. Kocok telur, garam dan gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk hingga rata.

2. Masukkan margarin leleh dan coklat pasta sedikit sedikit sambil diaduk rata.

3. Masukkan ke dalam 2 loyang @ 22x22x4 yg sdh dioles margarin dan kertas roti

4. Panggang selama 15 mnt dgn suhu 190 derajat atau 375/400 F sampai matang

5. Angkat dan hias

Mocha Ganache

200 gr DCC, potong2

200 ml whip cream

10 gr kopi instan

cara:

1. Campur semua bahan di dalam panci, masak dengan api kecil sampai coklat lumer dan tercampur rata.

2. Dinginkan sebentar sebelum akhirnya simpan di dalam kulkas 2-3 jam

3. Bila ingin dipakai, kerok ganache dan kocok sampai lembut

4. Ganache siap dipakai

dengan semua bahan di atas, tinggi kue hanya 5 cm. tapi menurut aku, tinggi ini cukup dan buat cake jadi keliatan chantique, ga terlalu tinggi.

happy baking to all..

Eclair

2011-06-13T14:33:00.004+07:00

yuhuu.. akhirnya terlaksana juga bikin eclair dan dinarsiskan disini.. hehehe..

eclair ini enaak banget kata aku.. yg bikin beda vla-nya ituuu lembuuut en creamy banget..

bikin eclairnya, as usual pake resep soes ncc. bikin 2 resep jadi kurleb 55 pcs eclair. tp bentuknya masih kurang seragam. ada yang genduuut, ada yang kuruuss :p

tp secara keseluruhan, puas banget sm eclair ini. bentuknya kokoh tp lembut. terus vla-nya ga kalah nikmeeeh..

yang mau cobbaa, boleeeh copas resepnya:

Soes

source : NCC

Bahan

125 gr tepung proteing tinggi

225 ml air

1 sdm gula pasir

100 gr margarin

4 btr telur

cara:

1. rebus margarin, air dan gula hingga mendidih. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis. sisihkan tunggu hingga dingin

2. Masukkan telur satu persatu dan kocok hingga lembut dan tercampur rata

3. Masukkan adonan ke dalam piping bag yg sdh diberi spuit bintang

4. Spuit memanjang di atas loyang dan buat 2 tumpuk

5. Panggang kurleb 200 derajat selama 20-25 menit

Vla

Bahan A

350 gr susu cair

1 gr garam

135 gr gula pasir -- bs tambah sedikit kalo kurang manis

Bahan B

325 gr susu cair

90 gr maizena

3 btr kuning telur

Bahan C

125 gr fresh krim, kocok

2-3 sdm Toffieco Rhum -- aku ga pake, ga papa.

Cara:

1. Masak bahan A sampai mendidih. Aduk rata bahan B, lalu masukkan ke dalam bahan A. Aduk rata dan masak hingga meletup2

2. Angkat dan kocok dengan mikser low speed sampai dingin

3. Simpan dan dinginkan di kulkas

4. Campur dengan krim kocok dan mikser dengan low speed sampai rata (hasilnya vla jd seperti es krim)

5. Dinginkan di kulkas dan vla siap disuntikkan ke kulit sus

tips:

# baiknya kulit soes yg sdh dingin, simpan dalam wadah tertutup rapat. jadi kulit tetap lembut

# kulit soes dapat dibuat satu malam sebelumny dan simpan dalam kulkas. lalu vla dibuat keesokan harinya atau di hari yg sama soes ingin disajikan.

Mocha Ganache Cake buat Ail

2011-06-06T13:54:00.007+07:00

as usual, dah tradisi banget kalo ponakan ultah yg ke-17, si tante keceh ini (baca: dapurchantique) kebagian bikin bday cakenya.

dan ini perdana bikin bday cake setelah pindah ke depok. semedi dah dr seminggu yg lalu, dan kepikiran bikin cake bentuk kado.

secara ga penah kenalan apalagi ketemu sm yg namanya 'fondant', yo wiss nekat bebikinan full chocolate.

soo riweeeuuh bin ribeeut ternyata.. semua berawal dari proses siram ganache ke atas cake. sempet ragu juga, ganache disiram dlm keadaan panas atao dingin?

akhirnya msh dalam keadaan panas, disiramlah itu ganache ke atas cake yg dh dipoles cream. hasilnya?? as predicted, cream lumer dengan suksesnya.. pinggir cake dah ga persisi lagi, dan coklat ganachenya pun ga nempel sempurna disisi cake.. hwuuuaa... panik doong

tapi kan ga mungkin diulang.. langsung deh masuk kulkas, berharap cream dan ganache-nya set.. but, what happenned?? ganachenya ga mau set!! grrhhh..@#%$ ga ngerti kenapa??

ok, but the show must go on, cake masuk kulkas jam 5 sore. berharap nanti malam bisa ditempel dg coklat. mulai lelehin coklat putih dari jam 8 malem. terus cetak ke alas plastik. tunggu dingin (gak boleh masuk kulkas), baru cetak bulet2 (ga punya cetakan, pk tutup botol). oalaah.. begitu dicetak, coklatnya nempel ga mau lepas.. susyyeeh banget deh ah ngelepasnya. banyak yang patah2.. huwaa nangis lagi.. yg artinya harus ngelelehin coklat lagi.. begitu seterusnya sampe semua sisi selesai..

proses nempel coklat bulet selesai. mulai bikin pita putih panjang. ini jg g kalah trickynya. plasik digunting sepanjang dan selebar pita yg dimau. lalu coklat leleh putih di kucurkan pk spuit ke atas cetakan plastik, tunggu setengah kering, angkat dan letakkan di atas cake menyerupai pita. begitu selssai, ternyata dah jam 2 pagi.. wakss.. yah walopun ga sepenuhnya ngerjain cake itu siih, kebanyakan sambil nonton tipi ;p

eniwei, back to the cake. resepnya aku ambil dari mb ria icip2 di dapur: chocolove cake

Bahan:

15 btr telur (buang putih 10 btr)

150 gr gula pasir

15 gr emulsifier - aku cm pk seujung sdt

100 gr tepung terigu

30 gr coklat bubuk

10 gr maizena

10 gr susu bubuk

50 gr DCC -- aku cm pake 25 gr

100 gr margarin

1 sdm coklat pasta

1 sdm moka pasta -- aku ga pake

cara membuat:

1. Panaskan oven.

2. Lelehkan DCC dan Margarin. sisihkan

3. Kocok telur dan gula sampai mengembang (pk philips kurleb 20 mnt)

4. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena ke dalam kocokan telur. Aduk balik

5. Tuang margarin leleh yg sdh dicampur dg DCC dan coklat pasta. Aduk balik

6. Tuang adonan ke dalam 2 loyang @ 22x22x4cm

7. Panggang sampai matang (kurleb 20 mnt)

sstt.. baiknya panggang per loyang kalo pk otang. karena kemaren aku masukkin 2 lyg sekaligus, taro di rak bawah dan tengah. hasilnya, rak plg bawah hasilnya terlalu kering, karena dkt dengan api.

Mocha ganache untuk filling:

200 gr DCC

200 ml WHC

10 gr kopi instant

cara:

Rebus semua bahan sampai tercampur rata. Aduk2, biar semua bahan tercampur rata. Setelah dingin, masukkan kulkas. Simpan semalaman.

Bila ingin dipakai, kocok hingga lembut dan warna berubah pucat. Lalu oles ke atas cake.

Coklat ganace untuk coating:

250 gr DCC

250 ml WHC

Cara membuat:

Rebus semua bahan sampai tercampur rata. Siram ke atas cake dalam keadaan hangat2 kuku, biar cream tidak leleh.

hasil akhir terbayar. semua bilang enaaaaak.... Alhamdulillah.. :D

Bolu Gulung Batik Wannabe

2011-06-01T12:10:00.009+07:00

miris banget yaa baca judulnya.. kenapa? karena bolgul ini harusnya bermotif batik, tapi kenapa jadi motif uler yaa... hehehehe..

eniwei, semua berawal karena dimilis lg rusuh bin riweuh sama yang namanya bolu gulung. dah lama juga sih ga bikin, lupa2 inget cara ngegulungnya.

so, punya stok resep dari sedap, sok atuuh dilirik. resep aslinya untuk loyang ukuran 25x30x3 cm. tapi dah dikonversi ke loyang uk. 22x22x4 (secara punyanya lyg ini didapur)

Bolu Gulung

Sumber: 52 Kue Populer Sedap Sekejap

Bahan:

10 btr telur (buang putih 8 btr)

86 gr gula pasir

52 gr tepung terigu (kunci biru)

9 gr susu bubuk

9 gr maizena

107 gr margarin, lelehkan

Cara:

1. Kocok telur dan gula sampai mengembang berpita (pake mikser philips kurleb 20 mnt)

2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan maizena secara bertahap ke dalam adonan

3. Masukkan margarin leleh, aduk balik hingga rata

4. Tuang ke dalam loyang 22x22x4 cm

5. Panggang kurleb 20 mnt (api aga besar) -- kalo diresep sih 200 derajat

cara menggulung ala dapur chantique

1. siapkan serbet, kertas roti dan tatakan

2. Tata tatakan, taro serbet lalu kertas roti (jd kertas roti berada paling atas)

3. posisikan kertas roti di atas loyang, lalu balik hingga cake lepas dari loyang

4. Lepas tatakan. sehingga tersisa serbet dan kertas roti sebagai dasar cake

5. Masih dalam keadaan panas, oles cake dg selai. Lalu tekuk sedikit bagian pinggir cake.

6. Kalau sdh set (artinya tekukan sdh terbentuk), angkat serbet di bagian ujung / pinggir cake yg sdh ditekuk (dg kedua tangan) dan dorong ke depan. Cake akan otomotatis tergulung dg sendirinya. --> pastikan ujung/sisi cake satunya tertahan dengan benda lain, sehingga pada saat digulung, cakenya tidak mundur.

7. Kencangkan gulungan dan diamkan sampai gulungan tidak terlepas kembali.

catatan tambahan:

# fungsi serbet disini, agar mudah menggulung cake.

# fungsi kertas roti, agar permukaan kue tidak menempel / tekelupas

# kalo filling pake bc, cake digulung dalam keadaan kosong. dan diamkan sampai bentuknya set, baru dibuka lagi gulungannya untuk diisi dengan bc

# baiknya cake digulung dlm keadaan hangat, karena kondisinya masih lentur

penampakan sebelum masuk oven

penampakan setelah keluar dari oven
ini penampakan setelah digulung, kaya uler kaan?? ;p

Puding Lapis Zebra

2011-05-14T00:58:00.004+07:00

Puding zebra kali ini dibuat dalam 80 cups. sumpah deh, ini pertama kalinya bkin puding cup sebanyak ini :p..
sempet bingung juga manajemen waktunya, so biar ga lupa kalo nanti ada repeat order kyk gini lagi, ngarep.com hehehe, aku catat disini aja ya..

satu cup, isi 4 lapis: putih, hitam, putih hitam

puding putih, pake resep seperti biasa: puding vanilla. satu resep untuk satu lapis, jadi 42 cups (satu lapis = 2 sdm merk doll)
puding coklat, pake resep sepert biasa (lihat deh puding minimalis). satu resep untuk satu lapis, jadi 42 cups (satu lapis = 2 sdm merk doll)

so, total satu cups butuh 2 x resep puding vanilla + 2 x resep puding coklat.

Another Cup Cake Tape Keju - Curhat

2011-05-09T17:15:00.002+07:00

this time sorry dorry stroberi banget posting tanpa photo. sebenernya cuma mau curhat, kemaren bikin Cup Cake Tape Keju lagi -dalam rangka menghabiskan sisa tape yg gak habis2- tp dalam versi resep yang beda. Dapet rekomen dr temen milis *colek mb sisil :D, ktnya resep ini spongy.

tertarik doong, perbedaannya dari resep yg pertama:
# di resep ini ga pake margarin. sebagai gantinya pake santan.
# terus, tapenya ga dikocok di awal setelah telur, tapi diaduk rata terakhir sebelum masuk santan. dengan cara ini, lebih susah membuat tape nge-blend dengan adonanan. secara juga, tape itu kan berat yaa.. jadi kudu musti extra hati2 ngaduknya. takut adonannya ngambek en jadi turun.

tapi hasil akhir, terbukti resep ini lebih spongy dibanding resep terdahulu.

tapiii... karena resep ini pake santan, menurut aku rasanya ga seenak kalo pake margarin. oia, di resep ini juga gak pake susu kental manis.

mungkin next time, santan bisa digantikan sama susu cair plus tambah margarin leleh dikit.

yang penasaran ini yaa resep Tape Keju (spongy):

150 gr tape singkong yg sdh dibuang sumbunya dan dihaluskan
3 btr telur utuh
1 btr kuning telur
100 gr gula pasir
100 ml santan --> 1/4 atau lebih campur ke dalam tape yg sdh dihaluskan. next time coba susu cair
30 gr margarin leleh --> dicampur ke dalam santan. modified by Dapur Chantique (aslinya minyak goreng)
1/2 sdt tbm/sp --> optional
1/2 sdt garam
50 gr keju parut
20 gr keju parut u/ taburan

Cara:
1. Kocok telur dan gula sampai kental dan mengembang (pake Philips, kurleb 20-25 menit)
2. Matikan mikser, masukkan tepung + garam secara bertahap dan aduk balik hingga rata
3. Masukkan tape yg sdh dicampur dg santan sedikit2, aduk hingga rata. --> proses ini tricky banget
4. Masukkan santan yang sdh dicampur dg margarin leleh. Aduk balik hingga rata.
5. Terakhir masukkan keju parut. Aduk rata
6. Tuang adonan ke dalam cup sampai penuh. Lalu tabur keju parut.
7. Panggang kurleb 15-20 menit

Cake Tape Keju

2011-05-02T15:57:00.004+07:00

tape.. tape.., asal jangan tapee deeeh... (maksa.com) hehehe..

dapet kiriman tape lumayan dari Bandung. Mau diolah biasa aja, ko' ya sayang gittu.. jarang2 dpt kiriman tape bandung. langsung kepikiran bikin bolu tape keju. tapi oops.. loyang tulbannya masih terbungkus rapi ditumpukan kardus waktu pindahan kemaren.. hmmphh males melanda.. puter otak, tuiing.. kenapa ga dibikiin cup aja. ga punya loyang muffin?? ga masalah, loyang bolkus pun jadi.. hehehe

sasha dari awal dah protes, ktnya ga suka kue keju.. maunya coklat. dari awal dah ngancem ga akan makan, tapi teteup mau bantu.. ooh so sweeet..

bikinnya pun dah malem. jam 7 mulai mikser,jd diputuskan pake setengah resep aja. here it is:

Cake Tape keju

100 gr gula pasir

87 gr tepung terigu + BP sedikit aja

75 gr margarin - dilelehkan

37 gr susu kental manis

150 gr tape -- buang tulang serat

3 btr kuning telur + 2 btr putih telur (3 btr telur, buang putih telurnya 1 btr)

50 gr keju parut

10 gr keju parut untuk taburan -- sesuai selera, boleh lebih boleh kurang

cara:

1. kocok gula dengan telur hingga kental dan pucat (pake hand mixer philips kurleb 10 mnt)

2. Masukkan tape yg sdh dicampur/aduk rata dengan susu kental manis, sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok dg speed tinggi

3. Matikan mikser, masukkan margarin leleh. aduk balik hingga rata.

4. Masukkan tepung secara bertahap, aduk balik hingga rata

5. Terakhir, masukkan keju, aduk rata

6. Masukkan adonan ke dalam loyang, lalu tabur keju parut di atasnya

7. Panggang dalam oven kurleb 160 selama 20 menit (karena pake loyang bolkus kecil, jd waktu panggangnya lebih singkat)

hasil akhir: 15 cup

comment:

#uweennaaakk...

sasha yg dari awal dah commit ga mau makan, begitu mateng langsung berubah pikiran.. malahah minta nambah.. terus request besok2 kalo bikin atasnya ga usah pake keju ya 'nda... hahah.. teteup yaa ga mau kejunya.. oalah nduuk..

#tekstur padat,

mungkin kalo mo spongy, terigunya dikurangin kali yaa.. tapi pasti bakalan tetep berat, karena ada unsur tapenya yng lumayan banyak. kalo tapenya yg dikurangin, yaa.. bukan cake tape dong namanya :p

Bolkus Chantique

2011-04-18T10:40:00.005+07:00

Hai hai hai..

hampir aja ga bisa posting bolkus yg ini, gara2 ada orang gila berusaha mau nge-hack website ini. Alhamdulillah, blog ini bisa aku ambil balik..

so, balik ke bolkus ini aja ya..

ceritanya kena euphoria-nya mb yanti saleh selaku host Bolkus Week, akhirnya bela belain pinjem dandang tetangga wat bikin bolkus ini.. hehehe

duluuuuu banget pernah bikin dan mingkem dengan sukses, jadilah bolkus 'mike', yg bentuknya mirip mikrophone buat karokean gituu.. huahua.. asli ga ada mekar2nya..

sebenernya juga, aku ga gitu suka sama bolkus yg begini, eh ga taunya nurun ke sasha, dia jg ga suka.. hihihi.. untung ayahnya suka, jd lumayan ada yang ngabisin dirumah, itu aja dah bagi2 ke tetangga juga..

so, awalnya kumpulin bahan, at first, sasha semangat banget, dia ga mau bolkusnya campur dengan putih. all chocolate, even dikasih choco chips juga atasnya. hasil akhirnya, malah jadi variant banget: chocolate, putih en belang2.. soo chantique!

here is Bolkus Parade..!!

tips buat bikin yg belang2 itu, ternyata waktu masukkin adonannya harus sedikit2, cukup seujung sdm (eaalah, ternyata emang begitu buu diresepnya, aku aja yg ga teliti, wekwekwek)

pertama ngocok adonan telur dan gula, kurleb 10 mnt (sampe adonan pucet dan mengembang), terus tepung, santen dan sprite masuk bergantian (ini jg dibantuin sasha :)), terus kocok lg kurleb 15- 20 mnt (pake hand mixer philips) sampe adonan kental dan mengkilap.

kebetulan dandang pinjeman ini rada kecil ukurannya, jadi pas batch pertama ngukus, baru menit ke 10 (tdnya pengen sampe 15 mnt) dandang dah berasep. Karena panik, langsung buka tutup dandang dah oaaalaaaah... kerta rotinya dah separo gosong, and so is the bolkus.. dah gosong dikit gitu ujungnya.

tapi untungnya (jawa banget niih, tetep aja ada untungnya :p), tuh kesemua bolkus mekar merekah, chantiiique bangeetss.. walopun ada berasa gosongnya juga.. jiaaahaaahaa..

begitu keluar dandang, ayah sama sasha dan ga sabar mau langsung makan. langsung aku teriakin.. weeeiiiitt... jangan ada yang makan dulu! takutnya batch keduanya ga mekar, padahal rencana awal pan mau ikutan narsis di ajang bolkus week.. hehehe.. narsis is bussines.. teteupp!

dah batch kedua selesai, ayah sama sasha langsung semangadh, eeehh.. ditengah2 makan, sasha balikin bolkusnya ke aku.. "bunda, bolkusnya ga enak, aku ga doyan" sigh..

pas tengok ayah, bolkusnya dah abis, tinggal kertas rotinya aja.. langsung bilang "ENAK.."

legaa.. karena berarti bolkus ini emang enak, cuma aja kebetulan aku dan sasha emang ga gitu doyan cake jenis begini.. mak sama anak kompak.. :D

bahkan ayah sampe tanya2, modalnya berapa bikin beginian, terus kalo beli klakatnya berapaan (secara dia tau, aku bikin ini boleh minjem dandang tetangga, hihihi).. kaya'nya ada yang mo jadi investor modal niii... tuinng tuingg!

pas bagi2 tetangga juga, mereka bilang enak.. so, yg mau nyoba bikin, ga usah takut yaa.. ini kan balik lagi ke selera..

aku posting ulang ya resep yang lg rame di milis:

Bolu Kukus

By Heryanti Saleh

Bahan:

2 btr telur

160 gr gula pasir --> kalo yg suka manis, bs ditambahin jd 180-200gr

1 sdt munjung emulsifier (SP, Starkiest dll)

200 gr tepung terigu kunci biru (bisa juga segitiga biru) --> aku pake Lencana Merah, no problem

100 ml santan kara

100 ml soda (sprite dll)

Cara

* Mix telur, gula pasir dan 1/2 bagian emulsifier dengan kecepatan tinggi sampai putih mengembang

* Masukkan terigu, santan dan sprite bergantian , mix dengan kecepatan rendah sampai habis

* Masukkan sisa emulsifier dan mix adonan dengan kecepatan tinggi selama 5-7 menit (aku 15-20 mnt pake hand mixer philips)

* Siap diberi warna dan dimasukkan ke Loyang bolu kukus. Untuk 10-13 loyang bolu kukus dengan diameter 4cm

* Kalo aku karena loyang bolkusnya kecil, bisa jadi sampai 24 bolkus dengan waktu kukus 10 mnt ajah

Cara ngewarnainnya gini:

- Masukkan adonan putih 3/4 tinggi loyang

- Ambil seujung sdm adonan warna 1 teteskan/tarok di tengah adonan loyang

- Ambil seujung sdm adonan dasar tarok di atas warna 1 tadi

- Ambil seujung sdm adonan warna 2 teteskan/tarok di atas warna dasar tadi

- Ambil seujung sdm adonan dasar tarok di atas warna 2 tadi

gitu terus sampe penuh, Ngga usah repot2 ngeratain ke seluruh permukaan, cukup ditarok di tengah saja. Nantinya akan rata sendirinya, karena gaya gravitasi adonan yang di atas menimpa adonan di bawah..

tips:

# Adonan harus dikocok sampe kental, berpita dan berwarna mengkilap

# Lama mengukus harus pas (jangan terlalu sebentar atau terlalu lama)

# Api harus besar (cukup banyak uap)

# Tutup panci dandang harus di alas serbet

# Kalau menggunakan kertas roti, sebaiknya ujung2nya jangan dibiarkan menghadap ke atas, tapi dilipat ke bawah

# Ada ruang yg cukup antara dasar dandang dengan tutup dandang, jadi adonan bisa merekah sempurna

soo.. selamat mencoba yaa..

Lunch @ Raja Kecil Gandaria City

2011-02-16T14:21:00.006+07:00

ceritanya ex manajer ngadain small farewell party buat aku dan kakak aku yg resign dr kantor lama: CPP. Jadi kangen jg sma kerjaan yang duluww.. ga berasa dah 10 taon kerja disana...

jadi hari minggu kemaren, kita ditraktir makan di Raja Kecil rest. di Gandaria City. Kebetulan lom pernah ke Gandaria City, jd bisa jalan2 bareng sekalian.

Raja Kecil itu restoran Cina Peranakan. Jd in between China and Melayu gitu. Masakannya sih enak2 semua menurut gw yng saat itu dah laper beraadh.. hiihii

tapi sayang dari semua menu yang dipesen, cuma sempet moto 1 menu aja. nama persisnya lupa. tp makanan ini terbuat dari tahu, seems tahu sutra, not sure jg siih.. tp yang pasti tahunya itu ennaaak en lembyuuut banget..

nah, kalo ini keluarga ex manajer aku.. perhatiin deh, yg paling depan itu Glen, pesulap cilik yang terkenal itu lhooo.. Papahnya itu ex manajer aku..

Acar Ikan Ekor Kuning

2011-02-14T14:29:00.003+07:00

lucuu deeh.. kan sekarang pas banget hari palentine yaa, biasanya orang tuuh kasih yang sweet getchu. bisa coklat, cake coklat hati, bunga or anything laah yang bernuansa so sweeet...

tapi, dapur chantique laen lagi, di hari palentine malah bikin acar ikan ekor kuning ala alm. Ibu Ruri (semoga amal ibadahnya diterima disisi-Nya, Amiiin).

kan teteup lhooo.. biar cuma ikan, tp bikinnya pake cinta lhoooooo..... hahahahah.. narsis duweehh...

btw, back to ikan. rasanya enak, nolong banget wat variasi masakan dirumah. kalo yg ngerasa bingung ngatur menu, boleh banget deh menu acar ikan ekor kuning ini diselipin disalah satu menu harian.. makannya pake nasi hangat.. terus, ga usah pake sendok, back to nature, use your 5 fingers!! mantaapph.. heheh

Acar Ikan Ekor Kuning

source: Website NCC

Bahan:

2 ekor ikan ekor kuning (kalo aku beratnya kurleb 0.5 kg)

2 sdt garam

1 sdm air jeruk lemon lokal

1 lbr daun salam

1 lbr daun jeruk purut, buang tulang biar tidak pahit

1 btg sereh, geprek, terus potong2 kurleb 5 cm

2 bh wortel, potong2 memanjang kaya korek api

2 bh timun, buang bijinya terus potong memanjang (aku ga pake)

10 siung bawang merah, belah dua

2 bh cabe rawit merah atau cabe merah yang dibelah dua

3 bh tomat hijau, belah 4 (masing2)

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

4 cm kunyit

4 cm jahe

10 btr kemiri

Bumbu tambahan:

3 sdm minyak goreng

1 sdm garam

1 sdm gula pasir

1 sdm air jeruk lokal

air secukupnya

cara membuatnya:

1. Bersihkan ikan ekor kuning, buang insang dan sisiknya. cuci pake larutan garam dan cuka atau air jeruk lemon lokal. diamkan 10 menit, lalu cuci bersih.

2. Taburi ikan dengan garam dan air jeruk nipis. diamkan 15 menit

3. Goreng ikan sampai garing. sisihkan

4. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Masukkan daun salam, serah, dan daun jeruk.

5. Masukkan wortel dan air, masak sampai wortel matang.

6. Masukkan bawang merah belah, tomat, gula pasir, air jeruk nipis.

7. Bila rasa sudah pas, masukkan ikan sampai bumbu meresap.

8. Ikan siap disajikan.

psst.. cara membuatnya pake kata2 aku sendiri, ga plek2 copas yg ada di milis. tapi percaya deh, step by stepnya persis seperti yang ada di milis.

Another Soes..

2011-02-08T11:01:00.007+07:00

tumbeen banget kepengen makan soes, tpi maunya bikin sendiri...wha..haha.. narsis mode on..

pengennya dah lama, tapiii males banget ngeluarin oven ma mixernya yang dah kesimpen rapet sejak pindahan taon laloe...

akhirnya... bulatkan tekat, teguhkan niat.. hahah.. yg ini lebay mode on jadi juga bikin soes..

resepnya masih pake resep NCC. jadi aku ga share lagi yaa disini..

as usual, soes ini enyaak.. dan vla-nya masih banyak, jd mo nyoba bikin eclair aaah... nti kalo jadi, aku posting lagi yaa disini..

sstt.. did you find something strange on the picture above?? yup.. I typed soes w/ 'h', so it becomes 'shoes'.. ooopss.. silly mee... hahaha...

Tahun baru 2011...

2011-01-04T09:41:00.002+07:00

perasaan baru kemaren rasanya curhat ngerayain tahun baru 2010, skrg dah taun baru lagi yaa.. but this time, we spent our new year's holiday only at home.. having barbeque at the front yard (secara ga punya halaman belakang :p)

resolusinya:
# pengen punya hidup yang lebih baik : financially, physically, mentally (secara aku tuh orangnya cengeng kalo ngadepin masalah, walopun berharap tahun ini ga ada masalah, but well I think that is something impossible right?)

well.. kliatannya satu dulu, itupun dalem banget resolusinya.. ntar kalo ada lagi, diupdate deh yaa..

one thing for sure:

Happiness isn't having what you want
It's wanting what you have

in another word... remember to ALWAYS be grateful!

happy new year 2011..!!

Dapur Chantique Pindahaaan....

2010-12-08T08:27:00.003+07:00

Dah lammaa banget rasanya ga update blog..

Pheeww.. setelah sibuk wara wiri sana sini, akhirnya dapur chantique pindah lokasi..

Sekarang resmi jadi orang depok.. yuhuuu.. ncc depok.. aku ikutan bagian dari kaliaan yaa.. :p

tepatnya siih, tanggal 6 November 2010 kemaren. tapi baru sempet udpate hari ini..

berhubung masih ada barang2 yang masih terpacking dan sebagian masih ada dirumah cipete, jadi mungkin dapur chantique bakalan vakum sementara waktu.. :(

i'm gonna miss kegiatan baking membaking ini niih untuk sementara waktu..

untuk yang dah mampir en baca tulisan ini, jangan bosen untuk mampir lagi yaa.. sapa tau yang empunya blog ini dah aktip lagi en bagi2 resep lagi.. jiaaah.. lebay

c yaaa..

Biji Salak - after 1 failed experiment ^_^

2010-08-23T11:14:00.005+07:00

masih seputar biji salak, karena bahan2 masih lengkap, diputuskan untuk coba lagiiiii....

dengan sedikit memodif resep NCC, akhirnya dapet resep yang pass banget, ga nyesel deeh ngulang lagi, walopun sempet sedih karena harus ngebuang kuah gula 500gr..

eniwei, resepnya aku tulis ulang ya, inspired by NCC, modifed by Dapur Chantique:

Biji Salak

Bahan Biji Salak:

500 gr ubi merah, kukus dan haluskan --> better ptg kotak2 dulu biar cepet matang

3 sdm sagu (50 gr)

Bahan Kuah Kental:

1 ltr air

200 gr gula merah (gula jawa)

1 sdm gula pasir

2 sdm sagu --> larutkan dengan kuah gula

1 lbr daun pandan

Bahan Santan:

500 ml santan dari 1/2 btr kelapa

1/2 sdt garam

2 lbr daun pandan

Cara membuat:

1. Potong kotak ubi merah, lalu kukus sampai matang.

2. Haluskan ubi lalu campur dengan tepung sagu, uleni sampai kalis (tidak menempel ditangan).

3. Bentuk ubi bulat2, sisihkan.

4. Masak air bersama gula dan daun pandan sampai mendidih. Saring, lalu tuang sedikit kuah gula ke dalam tepung sagu hingga larut. sisihkan.

5. Didihkan kuah gula yang sudah disaring lalu masukkan biji salak hingga biji salak mengapung.

6. Lalu angkat kembali biji salak yang sdh mengapung, supaya biji salak tidak hancur karena kelamaan dimasak di kuah gula.

7. Masukkan sagu yang telah dicairkan ke dalam kuah gula, aduk dan masak hingga kental.

8. Masukkan kembali biji salak ke dalam kuah gula yang sdh mengental tersebut.

9. Biji salak siap disajikan. Tinggal membuat kuah santannya.

Cara membuat Santan:

1. Rebus santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih.

note:

api tidak boleh besar

mengaduknya perlahan aja, kalau terlalu cepat bisa pecah santannya.

Cara penyajian:

Tuang biji salak kedalam mangkuk beserta kuah kentalnya, lalu siram dengan santan. slruupp.. yummy

orang rumah suka semuaaa.. Alhamdulillah habis dengan sukses.. rasanya enak, kentel dan manisnya kuah pas. karena biji salak ini pakemnya manisnya hanya lamat2 aja

Curhat Biji Salak

2010-08-22T06:40:00.003+07:00

Sabtu kemaren bikin biji salak wat buka puasa. Resepnya ambil dari web NCC. tapi kliatannya gagal deeh.. kuah gulanya terlalu manisss dan ga kentel sperti yg biasa aku beli. akhirnya, melenceng dari pakem, kuah gulanya aku tambahin larutan sagu (kuah gula + 1sdm sagu). tapi, sayang tetep ga bisa kemakan, kuah gulanya muaniisssssss bangetttss..

dari awal bikin rada ragu, ko gula jawanya banyak banget ya sampe 500gr. tapi wiss, ikutin aja. selama ini pake resep NCC ga pernah ngecewain.. tapi ko' yg ini aga lain yaa.. sempet 'mampir' ke blog temen2 yg laen yg dh praktek biji salak ini, ga nemuin komen yang aneh ko', atau yng ngerasa kemanisan, kenapa aku begitu yaa?? biji salaknya sendiri dah ok, empuk dan g terlalu kenyal. pas.

so, next time kalo mo bikin harus benahin sana sini deh, atau tanya lagi ke milis apa yang salah.

review dapur chantique:
1. Kuah gula masih kurang kental, seems harus tambah sagu lebih banyak ke dalam kuahnya (not sure if this is right or not, cara sesat :p)

2. Kuah gula kemaniiiisaan. mungkin harus pake setengah dari resep aja, 250gr

3. soal santan, nothing wrong with it. cuma kliatannya cara aku salah deeh ngaduknya. santan jadi pecah. ngaduknya semangat 45, maklum bikinnya dh mepet waktu buka, maksud hati si diaduk cepet biar cepet jg matengnya. harusnya diaduknya pelan aja kali yaa... ga tau juga, musti kudu nanya sm yg ahli nii..

Testimoni Martabak Manis

2010-08-18T12:25:00.002+07:00

Mau curhat diikiit ajaa.. ceritanya hari minggu kemaren bikin martabak manis untuk kudapan buka puasa. satu resep bisa jadi dua loyang teflon ukuran 20'.

satu loyang, tabur meises plus kacang, satu loyang lagi meises only. jadinya lumayan banyak, akhirnya bagi2 ke mertua dan kakak. hasilnya as usual, enaaak dan lembuut. bahkan dimakan pas sahur pun masih lembut, ga keras seperti yang dijual di abang2. Pas sahur tadi, liat masih ada satu potong lagi, tapi mau dimakan ga tega, takut ada yang nyariin.. hehehe.. sasha doyan banget soalnya. walopun cuma makan bagian atasnya aja. dia ga terlalu suka kalo isiannya itu thick alias nyoklat banget. soalnya untuk satu loyang, aku pake 1 pak bungkus meises Ceres. yummy en manthaapp..

pagi ini dpt ym dari adik ipar aku, dia bilang martabak yg aku bikin sama enaknya dengan martabak bandung, duuuh.. geer.com dweeeh..

catur_19 (8/18/2010 10:07:53 AM): lg sibuk ji ?
catur_19 (8/18/2010 10:08:06 AM): makasih ya, kmrn martabaknya
catur_19 (8/18/2010 10:08:15 AM): sam enak nya loh dgn martabak bandung
catur_19 (8/18/2010 10:08:32 AM): pikir ayahnya shaf1, itu martabak bandung
puji (8/18/2010 11:07:24 AM): hai tante,
puji (8/18/2010 11:07:31 AM): sorry br balik ke meja aku
puji (8/18/2010 11:07:45 AM): maca' ciih??
puji (8/18/2010 11:07:51 AM): syukur deeh kalo enak

so, resep ini bakalan jadi andalan aku untuk cemilan dirumah atau kalo ada arisan. sumpah, bikinnya sooo simple..

resep ini pernah aku sharing disini yaa kalau ada yg mau coba.. :)

Kuah Bakso

2010-08-02T11:59:00.003+07:00

Hari minggu kemaren bikin bakso. Photonya enggak diposting disini, soalnya baksonya lom berani bikin sendiri, masih beli yg frozen. Yang aku mau sharing, resep kuah baksonya..

Ternyata cari inspirasi di oom google untuk kuah bakso itu gampang2 susah, banyak resep, tapi kaya'nya kurang cihuuy..

Akhirnya pilihan jatuh di detik food.com, walopun disitu enggak dijelaskan takarannya, aku coba tulis ulang berdasarkan takaran versi yang aku bikin kemaren. hasilnya.. woooqqqeeeh..

Resep Kuah Bakso versi Dapur Chantique (resep dasar based on detik food.com):
1. Air secukupnya dipanci ukuran sedang, rebus sampai mendidih
2. Tulang iga 250gr (masih ada daging yg menempel ditulang)
3. Tetelan satu bungkus kecil - ukuran tukang sayur yg kalo dijual harganya Rp3500
4. Bawang bombay ukuran kecil
5. Daun Bawang 3 batang, iris besar
6. Bawang Putih 3 siung, cincang kasar
7. Garam, merica, gula putih secukupnya
8. Bawang Putih lagi 3 siung, cincang kasar, lalu tumis untuk dituang ke dalam kuah kaldu
9. Bumbu penyedap rasa sapi secukupnya

Cara membuat:

Pertama2, bikin kaldunya dulu:

1. Air direbus sampai mendidih.
2. Masukkan tulang iga dan tetelan ke dalam air
3. Masukkan bawang bombay, bawang putih dan daun bawang ke dalam air yg berisi tulang iga dan tetelan
4. Rebus sampai air hilang 1/4 bagian
5. Setelah saring kaldu dari daun bawang, bawang bombay dan bawang putih, sehingga tinggal kuah kaldu dan tulang iga (potongan daging) saja.
6. Masukkan garam, merica dan gula putih secukupnya
7. Lalu masukkan bawang putih yang sdh ditumis.
8. Bila rasa sdh pas, masukkan baso, lalu masak hingga baso mengapung.
9. Kuah baso siap untuk disajikan.

Fruit Pie

2010-07-26T09:28:00.008+07:00

Another fruit pie project untuk penutupan pengajian di Majlis Taklim di lingkungan aku. As usual, kulit pienya beli jadi di Titan. Jadi tinggal bikin vla dan buah2an aja.

Kebetulan, waktu itu bikin fruit pie juga lom sempet diphoto bener. jadi kali ini sebelum dianter ke pengajian, sempetin dulu poto-poto.. ciee

Resep Vla

sumber: NCC

500 ltr Susu cair (aku pake Ultra)

5 btr kuning telur (aku pake 4 btr aja, takut berasa banget telurnya)

30 gr maizena

1 sdt butter (kemaren ga pake, punya orchid di kulkas tapi dah lama banget, takut expired)

1 sdt vanilla extract (kudu wajib pake, kalo enggak vlanya takut bau amis telor)

cara membuat:

1. Kocok kuning telur. sisihkan

2. Larutkan maizena dengan sebagian susu cair, aduk rata.

3. Tuang kuning telur yg sdh dikocok kedalam larutan maizena. sisihkan

4. Rebus susu bersama gula hingga mendidih.

5. Lalu tuang larutan telur dan maizena ke dalam susu yg mendidih sambil diaduk cepat.

6. Masak vla sampai mendidih / meletup letup

comment:

# vla-nya yummmy bangeeetss.. kalo beli fruit pie dipasar, enggak pernah dapet rasa vla yang kaya begini. So, better make yourself than buy :)

alih2 bukan tanya kalo fruit pie dijual berapa harganya, malahan tanya bikin fruit pie modalnya berapa? :p heheh..

jujur aja, tiap kali bikin fruit pie enggak pernah ngitung abis berapa, kebetulan juga engga ada niat untuk jualan

so, biar ga penasaran, hyuukk kita bedah berapa siih modal yang aku keluarin bwat bikin fruit pie ini kemaren:

Kulit pie yang dah jadi 2 box kurleb: Rp34000 (titan) / Rp45000 / kg

Strawberry 1 pak: Rp4000 (pastrad)

Kiwi 2bh: Rp14000 (total buah segar)

Jeruk Wilmond kaleng: Rp10300 (total buah segar)

Susu ultra 2 pak (@250ltr): Rp7000 (hari2)

Telur 4btr: Rp4000 (warung mertua, :D)

Maizena: ga tau berapa, pake stock dirumah

ditotal hyuuuks, ternyata kemaren itu habis: Rp73,300.

Sementara satu kaleng jeruk wilmond cuma ada 29 juring. jadi cuma bisa bikin 29 fruit pie. So, modal satu buah fruit pie kurleb: Rp2500/pc

Hdoo.. mahal juga yaa.. kalo mo bakulan musti jual berapaan dwoong.. hehehe

Pastel

2010-07-22T12:10:00.005+07:00

niih dia niih si pastel yang bikin penasaran dan ternyata bikinnya itu ribett.. qeqeqeq..

kalo di negara tetangga itu dikenalnya kari pap (sering denger istilah ini di film ipin upin, heheh) yang konon dari asal kata "curry puff". mungkin dinegara sana isinya itu berbahan kari geetu kali yaa??

so back to pastel, ceritanya niih lagi sukaaa banget sama pastel yang crispy.. mulai deh googling cari2 resep. ternyata resep yang beredar tuuh banyak versinya dan masing2 mengklaim kalo pastelnya itu crispy..

after 'semedi' cukup lama (haa.. lebay), diputuskan pake resep yang ini:

source: http://jurnalharianku.blog.friendster.com/2007/07/pastel-goreng-spesial/

Bahan:
Kulit Pastel:
250 gr tepung terigu serbaguna
1 butir telur
50 gr margarine, lelehkan
75 ml air dingin

Isian:
2 sdm peres margarine
3 siung bawang putih, cincang halus
4 buah bawang merah, cincang halus
2 buah wortel sedang, potok kotak-kotak kecil
8-10 buncis, potong tipis
50 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdm gula pasir
1/2 pak bihun, rendam air panas 10 menit, tiriskan, potong-potong pendek
3 batang seledri, potong-potong kecil
5 butir telur rebus, masing-masing potong 6 bagian

Cara membuat:
Kulit pastel:
@ Masukkan tepung dalam satu wadah, campur dengan telur, aduk rata.
@ Masukkan margarine sedikit-sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Masukkan air, campur rata. Uleni hingga kalis. Tutup dengan lap basah, agar permukaannya tidak kering. Sisihkan.
tambahan dapur chantique:
# ambil adonan yang sudah kalis sedikit demi sedikit. lalu gilas sampai tipis dan potong bulat dg cetakan (kalo ga punya, pake tutup gelas yg lebar diameternya jg bisa :p)

Isian:
@ Panaskan margarine dalam saute pan dengan api sedang.
@ Masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum.
@ Masukkan wortel, tumis hingga layu.
@ Masukkan buncis, tumis sebentar.
@ Masukkan air, biarkan hingga wortel dan buncis matang dan airnya menyusut.
@ Masukkan garam, merica dan gula, aduk rata. Masukkan bihun, aduk rata.
@ Terakhir, masukkan batang seledri, aduk rata. Matikan api. Sisihkan.

seems so easy right? so, walopun ga punya gilesannya itu (baca: rolling pin), aku nekat ngegilesnya pake gelas yang lebarnya tuuh rata, tau kan ya? nekattss banget yaa.. habis masa' enggak jadi bikin cuma gara2 g punya rolling pin, kan ga serru aah..

caranya mudah, tapi ribet, bahkan sempet makan korban satu gelas, tuh gelas pecah meluncur mulus waktu dipake ngegiles adonannya.. hahaha.. maapkeun daku ya maah.. (sstt.. yg pecah itu gelasnya mamah :p)

tips:
sewaktu ngegoreng, minyaknya disiram2kan ke pastel dengan menggunakan sutil supaya kulit jadi gembung

comment:
# ngegilingnya harus bener2 tipis. punya aku kurang tipis (maklum yaa peralatannya seadanya), jadinya masih berasa tebel dan kurang gembung pastelnya
# makannya harus panas2, jadi masih berasa crispy. terus kalo sdh dingin, rasa telur di adonan kulitnya masih suka berasa
# next time, kalo kepengen pastel, beli aja deeeh..... cape boow ngegilesnya.. hehehe..
# sewaktu pas nge-wiru (milin) pastelnya, rada ribet. jadi enggak gitu chantique pinggirannya

Puding Busa Jeruk

2010-07-06T11:36:00.004+07:00

Ceritanya diminta mamah bikin muffin coklat sama fruit pie untuk acara arisan yang tadinya aku pikir itu hari rabu besok. Eeh.. ga taunya arisannya itu untuk hari ini.

rasanya ngejeger dengernya semalem, lha gimana enggak?? aku enggak punya buah2an untuk fruit pienya. di kulkas cuma ada jeruk mandarin kalengan sama melon. duuh.. pusing gimana niih..

akhirnya muter otak cari ide di buku 'primbon' masak.. ahaaa.. nemu resepnya mb yenni suryasusanti. ssiiipp.. tinggal cari agar2 bening sama nutrisari. sempet ga pede, soalnya dah lama banget ga bikin puding busa. takut kalo nanti antara agar2 dan busa putih telurnya jadi misah.

mulai masak agarnya jam 10 malem.. waahh harus siap2 begadang niih.. secara bahan2 muffin dah manis menanti belom ditimbangin.. padahal harus bikin 4 resep pulak..!!

ok, back to puding busa. sempet deg2an juga waktu ngocok putih telurnya. lupa, apa cukup soft peak ato harus hard peak? akhirnya dirasa dah cukup hard, adonan agar2nya sedikit2 dimasukkan ke dalam putih telur. mixer tetep panteng pake speed rendah. sambil ngocok adonan sampe rata.

pheew... Alhamdulillah, ternyata berhasil juga

Puding Busa Jeruk

source: Yeni Suryasusanti

Bahan Puding:

@ 1 kaleng jeruk mandarin (aku pake wilmond kurleb ada 26 juring)

@ 750 cc air

@ 2 bks agar2 bening

@ 200 gr gula pasir

@ 60 gr nutrisari jeruk manis

@ 4 btr putih telur (120 ml)

@ vanili extract secukupnya

Bahan Vla :

500 cc susu cair/fresh milk
200gr gula pasir
2 btr kuning telur
1 sdm maizena
½ sdt vanilla
1sdm rhum (optional)

Membuat Puding :
1. Siapkan loyang puding, basahi dengan air dingin (gunanya biar puding mudah dilepaskan), tata jeruk mandarin kaleng didasar loyang, sisihkan

2. Aduk dalam panci: air, agar-agar dan gula pasir, rebus sampai mendidih, angkat dari api.

3. Tuangkan sedikit agar-agar bening kedalam loyang utk mengikat jeruk. Tuang nutrisari kedalam agar-agar sambil terus diaduk sampai larut dan uap panasnya hilang.

4. Sementara itu kocok putih telur sampai kaku (hard peak), kecilkan speed mixer, masukan agar2 yang sudah hangat sambil dikocok sampai tercampur rata

5. Tuang kedalam loyang, dinginkan

Membuat Vla :

- Cairkan tepung maizena dengan sedikit susu, masukan kuning telur dan vanilla, kocok rata. Sisihkan
- Rebus susu dan gula sambil terus diaduk sampai mendidih, kecilkan api
- Masukan campuran maizena dan telur kedalam rebusan susu, aduk cepat.
- Biarkan sampai meletup, angkat, sambil terus diaduk2 sampai dingin
- Tambahkan rhum bila suka

sst.. biar pudingnya ga terlalu pucet warnanya, bisa tambahkan 2-3 tetes pewarna kuning lemon. (dapur chantique's note)

Tips : Setelah puding dan vla dingin simpan dalam kulkas sebelum disajikan. Puding sangat lezat disajikan dingin bersama vlanya.

Martabak Telor

2010-06-03T21:14:00.002+07:00

martabak yang ini versi martabak-martabakan.. heheh.. kulitnya jg dari kulit lumpia. rasanya aga kurang nendang, atau mungkin karena ga pake kecap asin plus seledri?? kebetulan lagi g punya stock di rumah.

resepnya lain kali aja ya, nanti posting yang lebih enyaak..enyakk..enyakkk

Muffin coklat

2010-05-13T17:18:00.003+07:00

bikin muffin coklat lagee, resep dah pernah diposting sebelumnya. tapi kali ini karena telurnya kecil, jadi pake 4 btr kuning telur (60 gr) and 40 gr putih telur. hasilnya as usual, lembuttt.. apalagi makannya pas ujan2, enaak banget hangat2 terus langsung dimakan.. yummy.. satu resep bisa jadi 9 cup muffin di atas. isinya g perlu sampe 3/4. setengah cup lebih dikit dah oke ko'..

Family Gathering MDD - APL: February 27 - 28, 2010

2010-03-03T14:10:00.013+07:00

hollaaa..

sennnnneeeng banget, wiken kemaren ikutan family gathering dari kantor ayah di puncak. jadi kenal satu sama lainnya, termasuk istri dan anak2nya. serru banget, secara satu divisi tuh laki2 semua. dan mereka kompak banget. jadi tau, ternyata begini niih kalo lagi pada kumpul.. asyikk..

dalam gathering ini, ga ada istilah atasan sama bawahan. semuanya nyatu banget, ga ada gap. asyik. kekeluargaan banget.

so, enjoy the pictures:

sasha ikut lomba metik wortel

tarrraaaa.... hasilnya...

ssst... aya g mau kalah.. qiqiqiqiq...

sekarang, saatnya anak-anaknya berpose.. ternyata hampir semua seumuran sama sasha. jadinya seneng banget dia ada acara ini.

mami2nya pun ga mau kalah eksis.. heheh..

weeew... para bapak juga ga mau kalah serruuwww...!!!

semoga tahun depan bisa diadain lagi acara seperti ini. secara ini perdana lhoo..

February 27 - 28, 2010

Permata Hati Resort

Puncak, Jawa Barat

Kopdar Jaksel - 14 February 2010

2010-02-22T13:12:00.007+07:00

Kopi darat tanpa sharing ilmu, g serru. jadilah tema kali ini demo puding tiramisu yang dimotorin sama pak sahak, seleb NCC :)

Ini ketiga kalinya aku ikutan kopdar jaksel. lagi2 mb Heryanti Saleh berbaik hati jadi tuan rumah untuk kopdar jaksel kali ini.

ternyata, pas aku dateng jam 10.30 dah pada ngumpul, untungnya demo lom dimulai. aku dateng bareng mb wina, cantik deh dan rame. halo mb wina..

disana juga ketemu sama mb riri, mb hera, mb nina herlina, mb lany, mb yanti tentunya selaku tuan rumah ^-^, mb emma (cold papeda) ssst.. tnyata beliau baiik dan mirip ma temen kantor aku.. dan masih banyak lagi, tapi aga lupa, sorry ya soalnya banyak banget.

potlucknya jg serru2, mulai dari brownies gulung, lapis surabaya, soes, martabak mini, salad buah, potato gratin (bakulannya mb riri), tekwan sampe ayam kretek mb nina yang bikin merem melek. gimana enggak.. rasanya itu puweeeddddesss pwoolllll... heheh.. tapi bikin mau lagi dan lagii... kapan hari musti coba bikin tuh ayam kreteknya. cocok banget bwt pencinta masakan pedes.

naah, ini pak sahak in action..

yang ini penampakan adonan puding lapis pertama yang dah dituang ke cup2 yang dah disediain:

lapis kedua:

lapis ketiga, warnya hitam bening:

lapis keempat, buah2an lalu ditutup dengan lapisan bening lagi. jadi total ada 5 lapis!! waaah.. kebayang g sih ribetnya..

dimana2, teteup yang namanya kumpul2 tuh g jauh dari banci kamera.. semua pengen eksis.. heheeh.. ini dah yang keberapa kali jepret tuuh.. sampe sekali action bisa ada 2 kamera, makanya pose yang ini rada bingung mo kemana arah matanya, perhatiin deeh.. lucu kan??

jadi g sabar untuk next kopdar yang kalau jadi bakalan digelar di pejaten, tempatnya siapa ya? aku lupa namanya.. maap yaaa..

see ya in next kopdar... :D

Cake Sale Pisang

2010-02-22T10:02:00.004+07:00

Dapet oleh2 sale pisang dari ayah yang baru pulang dari cipanas, legiiittt banget. Langsung aja dibikin cake. harusnya pake toping keju, tp lg g punya stock, jadinya aga keluar dari pakem sedikit.

cake ini enak, lembut, ringan banget. cocok sama sale pisangnya yang legit. aku ambil resepnya dari 52 kue populer.

resep aslinya kaya gini yaa:

6 bh pisang sale

6 btr kuning telur

1 btr putih telur

60 gr gula pasir halus

30 gr tepung

10 gr maizena

10 gr susu bubuk

65 gr mentega, lelehkan (aku pake margarin)

1/2 sdt susu kental manis

1/4 sdt essens vanili

toping:

butter cream

keju parut

cara membuat:

1. Kocok telur dan gula sampai mengembang. lalu masukkan tepung2an: tepung, susu bubuk dan maizena. Aduk rata.

2. Masukkan mentega leleh, susu kental manis & essens vanili sedikit2 sambil diaduk sampai rata (kalau aku, mentega leleh dicampur dengan skm dan essens vanili)

3. Tuang adonan ke loyang sampai dasar tertutup rata, lalu tata sale pisang diatasnya dan tutup kembali dengan sisa adonan. panggang sampai matang. --> kemaren pake loyang uk. 20x20x4 panggang kurleb 30menit.

sewaktu di panggang, adonannya wangiiii banget. enaaak banget.

kalo ada salenya lagi, mau coba lengkap dengan topingnya (semoga masih punya creamnya :p). tapi tanpa toping pun, rasa cake ini udah enaaakk...

Black Forest for Lovely Hubby

2010-01-25T13:06:00.009+07:00

sedikit mau berbagi kebahagiaan hari ini yang bertepatan sama ultah hubby.. dari dulu sampe sekarang g pernah kepikiran bikin blackforest sendiri untuk hubby.. kebetulan juga suami aku bukan tipe yang senang dibuat kan 'ritual' khusus untuk acara ulang tahun. dibilang anti ulang tahun enggak juga, tapi memang kurang suka bila acara ultahnya (yang menurut dia) terlalu dibesar besarkan.

tapi ultah kali ini spesial, karena tumbeen bangeett begitu aku tawarin black forest, langsung mau. kebetulan, aku juga lagi kepingin banget makan black forest.. . secara, setiap bikin, selalu atas pesenan orang. sekali sekali pengen juga makan buatan sendiri.. hahah.. narsis.com dwueeh...

sst.. tips2 untuk bikin cake model ini. karena asli, simple banget:

Serut coklat DCC dan WCC sehari sebelemnya, lalu taruh diwadah tertutup rapat dan simpan dikulkas. jadi nanti saat mau dipake tinggal tabur/hias cake sesuai selera. and if possible, oles cake dengan ganache coklat juga. jadi pada saat patch (nempel) serutan coklat enggak terlihat bolong2 akibat dasar cake yang berwarna putih. untuk memudahkan pengolesan, ada baiknya komposisi Whc dan DCC tidak 1:1, sebaiknya DCC lebih sedikit dibanding Whc, karena kalau terlalu thick, agak susah untuk meratakan polesan.

temanya simple, black and white (ciee, tema.. padahal mah emang adanya stock itu lebihan dari orderan kemaren ) plus tambahan 3 love di atasnya. yang artinya simbol dari keluarga kecil kami. ehemm..ehemm. .

selamat ulang tahun ayahku, pasangan jiwaku, teman suka dan duka ku...

semoga Allah selalu memberkahi dalam setiap langkahmu,

memberikan yang terbaik untuk hidupmu, karena berarti hidupmu adalah hidup bunda dan sasha..

melindungimu, menjagamu sebagaimana yang kamu lakukan untuk kami keluarga kecilmu..

Semoga Allah juga akan selalu menjaga keluarga kita dalam sehat, bahagia dan rukun selalu

Amiiin..

Tahun Baru 2010 euuy...

2010-01-21T13:07:00.010+07:00

Pergantian tahun 2009 kemaren, kita stay di Permata Hati Resort, Puncak dari tanggal 31 Desember 2009 - 2 Januari 2010.

Lokasinya sih masih dibawah, setelah taman safari, tapi viewnya bagus banget. Tapi kebetulan, villa tempat kita nginep itu letaknya pas disinarin matahari. jadi g gitu dingin, bahkan cenderung rada panas kalo siang. kalo malam sih, jangan tanya, dingiiin bangett.. viewnya kerren banget, gunung salak en pangrango..

lokasi resortnya sendiri juga enakk banget, so greeny dan halamannya luas untuk bermain anak

ada satu kolam renang, besar dan kecil. sasha sama wisnu bolak balik berenang, padahal dinginnya minta ampuuun.. disana juga ada kebun organicnya, sasha sama wisnu kebagian nyabut wortel, seerrruuu... bahkan sangking semangatnya, sampe kejungkel gara2 akarnya cukup kuat.. lumayan, kita panen banyak sayuran, ada bayem merah, tales (asli, ukurannya gede2 banget), wortel, singkong (emppuuk banget singkongnya) yang semuanya serba organic. sebetulnya masih ada banyak lagi, tapi g lagi musim panen pas kita kesana

liburan ke puncak kali ini, bener2 ga akan bisa lupa.. walaupun terbilang sering ke puncak, tapi seumur2 ga pernah kejebak arus macet puncak sampe parrah banget..

baru kali ini, pas tahun baru, udah sore juga sih sekitar setengah empat sore, arus ke arah puncak tuh lengang banget, sementara arus yang ke jakarta macet total, kita pikir lagi diberlakuin satu arah.

pikir, wah berarti pas nih untuk naik ke atas, ke tempat gantole, nanti pas turunkan udah dibuka satu arahnya..

begitu sampe di gantole, gerimis. tapi sasha seneng banget, terus main layang2 sebentar. dingiiin banget..

dah puas maen, makan, kita putusin untuk turun jam 5. eeeh... ternyata ko' situasi jalan g ada perubahan, yang arah turun macetttt tottttaaaaalll... ditunggu sampe jam 6 teteuuup ga ada perubahan. pikir, ko' tumben ya lamma banget jalurnya g dibuka. sambil nunggu, sempet photo suasana sunset (suasana maghrib) di puncak, syahdu banget deeh..

akhirnya, pas jam 6 nekat diputusin untuk turun dan bergabung dengan kemacetan. sebenernya sih lebih tepat kalo dibilang parkir, secara ga jalan sama sekali, mesin mobil dalam keadaan mati.. hikks..hikk..

untungnya sasha g rewel, kenyang makan jagung bakar, langsung tidur di mobil. kasian deeh.. suasanya chaos banget di jalan, hampir semua orang turun dari mobil saling tuker cerita, katanya sih, kejadian kaya gini tuh dah tradisi pasti setiap moment tahun baru..

arrrghhh.... pengen nangis, sempet takut bakalan sampe pagi ngalamin macet kaya' gini. untungnya kita semua tuh ngadepinnya pake kepala dingin, sedingin udara puncak yang makin malem makin ngigit.. brrrr...brrr..

gara2 macet, butuh waktu kurleb 6 jam untuk sampe ke villa... wakksss.. akhirnya pas sampe divilla dah jam setengah satu pagi.. hwaa... badan rasanya sakit semua..

tapi dibalik itu semua, teteup liburannya berkesan banget dan kita bisa memulai tahun ini dengan semangat baru.. semoga segala sesuatunya menjadi lebih baik: harapan, cita2 dan rencana yang baik2 dapat terwujud di tahun ini.. Amiiiiiiiin..

December 31, 2009 - Januari 2, 2010

Permata Hati Resort, Puncak

Martabak Manis

2010-01-17T22:21:00.006+07:00

Malem minggu dapet orderan mendadak dari bos kecil 'sasha' minta dibikinin martabak manis. 'perintah'nya, g mau pake kacang and keju. cukup meises and susu kental manis aja. siip.. siap boss.. :)

bikin martabak manis itu ternyata gampang banget dan cepet. tinggal campur semua bahan, aduk rata, diemin 30 menit, langsung deh dimasak. itupun ga pake loyang khusus martabak yang harganya maharani (baca: mahal) juga bow.. pake teflon ukuran 20cm pun jadi..

yang hobi martabak and takut kegemukan, coba deh rsep dibawah. kelebihan martabak home made, bisa kontrol pemakaian gula and menteganya yang biasa di abang2 tuh di obral abiss..

resepnya aku dapet dari buku sedap '52 kue popular'

Martabak manis

Bahan:

250 gr tepung terigu protein sedang - aku pake segitiga biru
15 gr susu bubuk
1/4 sdt baking powder
50 gr gula pasir halus
1/4 sdt garam
300 ml air
1/2 sdt ragi instan
3 btr telur
30 gr gula pasir
3/4 sdt soda kue
25 gr margarin, lelehkan

Bahan isi:
# anything you like :), bisa meises and skm only (like I did), bisa tambah kacang sangrai, keju, etc..

Cara membuat:
1. Campur terigu, susu bubuk, baking powder, gula pasir halus dan garam. Aduk rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil dikeplok2 (aduk dengan whisk) sampai rata.
3. Tambahkan ragi instan, aduk rata. Diamkan 30 menit.
4. Kocok lepas telur dan gula pasir, tuang ke campuran tepung terigu sambil diaduk
rata.
5. Terakhir, masukkan soda kue dan margarin leleh, aduk rata.
6. Tuang ke dalam teflon (kurleb dia 20cm) tanpa dioles mentega. Biarkan mengembang.
sampai terbentuk pori2, lalu tabur gula diatasnya, (sstt.. ini tambahan dari
dapur chantique, berdasarkan pengalaman waktu di bogasari expo) dan tutup hingga
matang.

7. Angkat, lalu oles dengan mentega / margarin, lalu tabur dengan bahan isi yang
disuka. belah dua, lalu tumpuk.
8. This is it, martabak manis ala dapur chantique.. :)

Menu Bekel Sasha

2010-01-11T13:26:00.003+07:00

Pagi ini, semangat banget bikinin bekel untuk sasha nasi goreng sayur plus nugget dan telur dadar rawis.

trus, tadi siang bolak balik telpon kermuah, g sabar mo nanya sasha suka gak sama bekelnya hari ini. ternyata......

begitu pulang, sasha langsung ngeluh sama mbah putrinya, nasi gorengnya enek... wekkkss!! bukannya enak, tapi enek??? langsung seddih banget dan ngedown bwt nyiapin sarapan besok pagi.

padahal si, aku dh nyusun menu sosis balut mie. tpi rada2 pesimis, kira2 mau enggak ya??

puusssiing banget ya ternyata ngatur menu untuk bekel sekolah. pas dah dapet, (dipikir pasti cocok), ternyata reaksinya beda.

mang sih, hari ini selain nasi goreng komplit, sasha bawa 6 potong brownies. tadi masih ada dua potong yg belum dimakan. apa gara2 itu ya, jadi dia ngerasa kenyang terus jadi g selera makan??

ehhhmmm... gimana dwooonggg...???? heeelppp

Brownies Panggang (one bite is never enough)

2010-01-11T12:27:00.005+07:00

Semalem kepengen bangetttt makan brownies. mang dah lama nyimpen resep baru yang gampang banget bikinna, g pake acara mikser2an segala. cukup one bowl celap celup aja. menurut aku rasanya kemanisan, mungkin hrus di kurangin sedikit gulanya jadi 180 gr aja.

sayang, penampakannya ga ada. sasha suka banget, jadi hari ini dia bawa bekel brownies coklat sama nasi goreng sayur komplet nugget dan telur dadar rawis. leganya...
ternyata bikin seloyang pun g cukup, bagi sana sini, masih ada yang g kebagian juga..

menurut aku lagi, brownies ini enak dimakan kalau dh dingin, atasnya (keliatan) keras, tapi dalemnya moist banget.

hyuuk aaah.. contek resepnya dibawah yang mo coba:
# 140 gr DCC, cincang
# 113 gr mentega
# 2 sendok makan (15 gram) cocoa powder
# 1 gelas (200 gram) gula pasir putih - bisa dikurangin 180 gr kalau terlalu manis
# 1 sdt murni vanili ekstrak
# 3 btr telur ukuran besar
# 3/4 cup (95 gram) tepung
# 1/4 sdt garam
# 3/4 cup (125 gram) chocolate chips (optional)

Cara membuat:
# Panaskan oven 350 degrees F (177 derajat C) dan tempatkan rak ditengah oven
# Oles mentega (atau semprot dengan cooking spray antilengket) pada loyang 8 inci (20 cm) persegi pan
# Lelehkan coklat dan mentega dalam mangkuk stainless steel, dengan menempatkannya di atas panci berisi air mendidih
# Hilangkan uap panasnya dan aduk bersama coklat bubuk dan gula
Selanjutnya, masukkan ekstrak vanili dan telur satu persatu dan aduk dengan whisk. kocok setelah setiap penambahan
# Terakhir, masukkan tepung, garam dan chocolate chips (jika menggunakan), aduk rata
# Tuang ke dalam loyang dan panggang kurleb 30 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengah, keluar dengan sedikit adonan basah menempel disitu. (bila ternyata tusuk gigi keluar dalam keadaan mulus tanpa adonan yg menempel, artinya brownies terlalu lama dipanggang dan tidak moist lagi)
# Jangan terlalu lama memanggang
# Keluarkan dari oven dan biarkan dingin
# Sajikan di suhu ruang
# Akan lebih baik bila dibekukan terlebih dulu (highly recommended, you'd find it crunchy outside but deeply moist inside)

Hasil 16 brownies, sumber:Lewis, Matt & Nelson, Alison. Chocolate Bar. Running Press. Philadelphia: 2004.

Source: http://www.joyofbaking.com/brownies.html

Penampakannya nyusul aja ya, kalo bikin lagi. tapi pasti bikin lagi, rasanya yummmyy.... aku aja bisa bolak balik makan lagi dan lagi dan lagiiiiii :)

Black 'white' Forest

2010-01-09T10:13:00.003+07:00

Dapet telpon dari Ria,temen sekolah dulu, minta dibuatin either Black forest atw Strawberry cheese cake. berhubung lom pernah bikin cheese cake, akhirnya tawarin bikin black forest.

Black forest ini untuk ultah mamahnya, jadi dikirim juga langsung kerumah mamahnya yang ga jauh dri rumah aku. so sweet..

rupanya, ini 'surprise' tooh.. pas tadi pagi jam 8 kirim cake ke sana, nyokapnya kaget en keliatan bingung. ehhhmmm... senengnya jadi bagian dari moment ultah begini.. thx ya ri dah pesen ke Dapur Chantique

ok, back to the cake

bikinnya kali ini pake tema black and white. berhubung g punya cetakan pagernya, alhasil bikin manual.. ternyata, riibbbeet bangettt... kaya'nya harus punya cetakan pagernya niii u/ next time. dah beberapa kali ngelumerin WCC, masih aja nemuin kesulitan. coklatnya g mau leleh, keliatannya terlalu panas waktu ngetimnya. jadi coklatnya ngambek gitu, g bisa cair. tricky banget deeh..

bentuk 'lopeh' ditengah, pake tempat makan sasha yang bentuk lopeh ditaru ditengah cake, terus sekelilingnya baru tabur DCC serut. setlah rata DCC-nya, baru tempat makan diangkat dan ditabur pake WCC bentuk rose kecil.

note:
# resep pake resep black forest ncc yang dibagi dua ke loyang kotak ukuran 20x20x4
# filing tengah pake whipcream 150 ml + DCC 160 gr
# cream coating pake total 200 ml
# DCC untuk pager pake kurleb 100 gr
# WCC untuk pager pake kurleb 100 gr

Bogasari Expo

2009-11-24T13:00:00.007+07:00

Minggu kemaren, ngajak ayah sm sasha ke Bogasari Expo. Acaranya sih serru, tapi panasnya jga g mau kalah serru... puwannnassss..

akhirnya qta cuma sebentar disana. jam 11 sampe jam 12.30 pulang. yaaah... alhasil cuma dapet martabak mini (buatan sasha), cookies (lagi2 hasil Boga Kidnya sasha), keju kraft (lumayan, dapet harga miring) sama tepung Segitiga biru (yg lagi2 miring), terus nyicip maksi di Bakmie Mie-Kita.

Mo ikutan BBC (Bogasari Baking Class) dah pulll (baca: full) sampe jam 6 sore. :( sappa juga yang mo nunggu.. padahal pengen banget ikut, kelasnya ada banyak, mulai cookies, bread, sampe mie ayam.

Untungnya kelas Boga Kid g gitu banyak peminatnya, walopun teteup ada antrinya. Ada 3 kelas Boga Kid: Martabak manis, cookies sama mie ayam. tapi yang mie ayam, g tahaan buu antriannya. mana tendanya panas lagi. kasian deeh..

Akhirnya, sasha cuma bisa ikut kelas Martabak Manis ma Cookies. Di kelas Martabak Manis, setiap anak diberi kesempatan untuk nuang adonan martabak yang dh ditaro digelas ukur ke loyang martabak mini.

dan hasilnya, tarrraa...

padahal waktu disuruh 'mejeng' disini puwaannnassnya minta ampuun. untungy sasha g ngambek.. good girl..

habis ikut kelas martabak manis, break sebentar maksi di tenda Bakmi Mie-Kita, disana kita dapet resep gratis satu lembar dan pamflet franchise buka Mie-Kita lengkap dengan perhitungan untung rugi, modal awal etc..etc..

dah kenyang, balik lagi ke kelas cookies di boga kid. disini standnya lebih nyaman, t4nya luas dan g terlalu rame.

dapet satu bocoran yang aku baru tau, kalo mo bikin cookies yg renyah, sebaiknya pake kunci biru.

padahal masih pengen berlama2 disana, blom puas, blom explore seluruh stand2 yang ada disana. smoga panjang umur, jadi kalu taon depan ada lagi, Insya Allah dateng lagi.. :)

Mau ini, mau itu, mau..mau..mauu..

2009-11-17T15:20:00.003+07:00

banyak maunya, jadinya bingung. mau bikin martabak manis versi mini (kliatannya cara bikinnya gampang, dan sasha suka banget ma martabak mini tp yg isi pisang coklat), mau bikin bolu tape keju (secara punya stok tape dirumah), mau bikin cheese brownies ala Radin cake (hasil provokasi milis ncc yang notabene contageous sama brownies ini), tp masih punya 'kewajiban' bikin soes untuk temen kantor.. walopun bukan orderan, tp temen nodong minta dibikinin soes, secara waktu bawa ke kantor kemaren, dia g kebagian.. hwaaa.... bingung mo yg mana duluan..

qta liat aja nanti, dari sekian banyak maunya aku, ada enggak niih yg terealisasi.. biasanya suka semangat kuat, tenaga kurang.. hehehe.. we'll see..

Spaghetti ala 'Dapur Chantique'

2009-11-16T15:42:00.004+07:00

minggu yang sibbbukk... mulai dari pagi bangun tidur sampe mau tidur lagi, bener2 sibbuukk.. pagi2 nganter sasha berenang sama ayah, pulang berenang lanjut pengajian sampe sore. terus, lanjut lagi pergi ke tukang jahit bikin seragam baju muslim.

lepas maghrib, ayah minta dibuatin spaghetti. dan kegiatan akhir ditutup dengan persiapan nyiangin sayur yng mo dimasak senin pagi. whoooaaaa... cape banget.

spaghetti ini emang favorit sekeluarga. bikinnya pun gampang, g ribet. sasha sm ayah sukaaa banget spaghetti ini.

yang mau coba, boleh ikutan ko' resep dibawah, tp resepny kira2 aja. sorry, g pake takaran pasti:

Spaghetti ala 'Dapur Chantique'

spaghetti 'La Fonte' (kira2 aja, sesuaikan dengan daging giling yang mau dipake)

saus spaghetti 'Del Monte' (favorit keluarga)

150 gr daging giling

1 bh bawang bombay (ukuran kecil), dipotong kotak

3 siung bawang putih, geprek lalu cacah

saus tomat secukupnya

saus sambal secukupnya

lada, garam, gula, air dan penyedap secukupnya

#lebih serru, kalo ditambahkan tomat yg dah dibuang bijinya, terus dipotong kotak2

Cara membuat:

# rebus spaghetti diair yng sudah diberi minyak goreng dan garam sedikit. gunanya biar spaghetti g lengket satu sama lain setelah diangkat.

# setelah matang sisihkan.

Saos:

# tumis bawang bombay sampai harum, lalu masukkan bawang putih.

# tambahkan daging giling, masak sampai berubah warna.

# masukkan saos spaghetti, saos tomat, saos sambel, gula, lada, penyedap.

# tambahkan air secukupnya (nyemek2). bila rasa sudah pas, langsung tuang ke atas spaghetti yang sudah dimasak.

happy cooking,

Cerita Dibalik Posting NCC Soes Week

2009-11-05T14:49:00.002+07:00

Akhirnya memberanikan diri juga posting soes yg dibikin kemaren ke milis untuk diupload di blognya NCC soes week..

dah dasarnya aku enggak pede, posting laporan pun enggak pede, terus dpt 'sapaan' yang menurut aku cukup mengagetkan, dan g tanggung2 langsung oleh ahlinya: Pak Wisnu dan Ci' Shirley. :p

rasanya campur baur, sedih, kaget en malu.. ci' Shirley sempet kaget liat respon aku.. tapi sekarang dah tau ko' pesan moralnya: "jangan pernah berkecil hati atas apapun yang kamu perbuat selama itu dalam hal positif, sekecil apapun itu"

tapi g tau kenapa, dari awal mo ikutan event ini emang ada aja yng bikin nge-down. Pertama tama 'sapaan' dari pak wisnu soal food photography aku. Sekarang dpat 'sapaan' yg kedua kalinya tentang attitude g pede yang mang lekat banget ma diri aku..

tapi yang jelas aku ini masih bakulan amatiran, yang masih butuh masukan dan kritikan sana sini.. seharusnya sapaan sayang seperti ini g boleh bikin mundur, tapi sebaliknya..

makasih pak wisnu dan ci' shirley...

caiyoooo... aku pasti bisa....!!! Do'akan yaaa...

Soes

2009-11-05T10:23:00.002+07:00

rabu kemaren cuti nganter sasha ke TMII, baru pulang jam 14.30. istirahat setengah jam terus lanjut bikin soes untuk ikutan NCC soes week, sekalian trial untuk snack arisan wiken nanti.

resep pake pnya NCC, dan bikinnya pun lumayan gampang dan cepet. blom berani bikin yang model yg aneh, masih ygn standar.

sampe posting soes ini diblogpun masih lom berani kirim ke milis, enggrogi.. maluuu hasilnya masih biasa biasa ajah..

tpi kalo diminta berkreasi yang enggak biasa juga belom bisa, terus kalo enggak jadi setor posting gara2 maluuu ko' kliatannya g asyiik banget siiii??

sementara, posting ke blog dulu deh sambil ngumpulin nyali, hee..hee..

Soes isi Vla

sumber: NCC

Resep Soes

125 gr tepung terigu protein tinggi

225 ml air

1 sdm gula

100 gr margarin

4 btr telur

Cara membuat:

1. Masak air, margarin dan gula hingga mendidih

2. Masukkan semua tepung (jgn bertahap) lalu aduk cepat menggunakan whisk

3. Angkat dan dinginkan

4. Masukkan telur satu persatu lalu dikocok dengan mikser (dg kecepatan paling rendah) hingga kental dan rata

5. Panggang soes dengan suhu tinggi 200 derajat kurleb selama 25 mnt (jangan pernah membuka oven selama proses pengembangan, bila sdh tidak ada busa pada adonan tandanya soes sdh matang)* dapur chantique's note

Bahan Vla:

700 cc Susu cair

150 gr gula pasir

50 gr tepung maizena

¼ sdt garam

2 btr kuning telur

1 sdm mentega

rhum secukupnya bila suka

Cara membuat :

Cairkan maizena dengan sebagian susu, sisihkan
Kocok lepas kuning telur, cairkan dengan sedikit susu, satukan dengan cairan maizena, sisihkan.
Rebus susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran maizena, didihkan sekali lagi hingga meletup-letup. Angkat

Penyelesaian :
Sobek atau gunting sedikit setiap kulit soes.
Masukkan vla kedalam plastik segitiga, isikan pada kulit. Taburi dengan gula halus, sajikan.

tapi aku lebih suka pake vla yang diresep fruit pie, menurut aku lebih yummmy rasanya.. tapi selera yaa..

Berikut contekan jurus sukses membuat soes dari mb Fatmah Bahalwan - NCC:

# Selalu gunakan tepung terigu protein tinggi
# Selalu gunakan bahan berkwalitas prima.
# Masak air dan mentega hingga mendidih benar, lalu masukkan tepung sekaligus, aduk rata dan cepat.

# Dinginkan, baru kemudian masukkan bahan telur. Ini dimaksudkan supaya telur
tidak langsung matang terkena adonan panas. Lalu kocok.
# Cetak kue sus meggunakan spuit besar misalnya no. 1M, atau 1B, atau cetak menggunakan sendok atau menggunakan cetakan muffin
# Panggang dengan oven suhu tinggi 200 s/d 225’C, sampai coklat kekuningan dan tidak terlihat busa keluar. Kering.

I# ngat pada saat memanggang, oven tidak boleh dibuka.Lakukan semua step dengan seksama dan gembira, pasti kue sus akan mengembang cantik.

Risoles Sayur Daging Giling

2009-11-05T09:55:00.004+07:00

Rabu kemaren anter sasha lomba nyanyi di TMII. Pikir mo bawa snack bwt 'sarapan' pagi orang tua murid sama sekalian bekelnya sasha.

Kali ini pengen yang gurih2. Jadi kepikiran bikin risoles sayur daging giling. muantabbh.. Proses persiapan dah dicicil dari hari senin malem, kupas kentang, wortel sama buncis. Potong kotak2 terus direbus. Setelah ditirisin, masukkin wadah dan simpen dikulkas untuk diolah besok malemnya.

Nah pas selasa malemnya, sayuran yg dah direbus ditumis bareng giling. yang g nahan ntuu bikin kulit risolesnya, lumayan lama juga.. tapi hasil akhir terbayar, risoles ludes dengan sukses dan semua bilang enak...

eia, kalau aku, setelah risoles siap, g langsung digoreng tapi disimpan kulkas, baru digoreng besok paginya, jadi pas dibawa dalam keadaan hangat dan crunchy

Risoles Sayur Daging Giling

sumber: Sedap Sekejap

Bahan kulit:

150 gr tepung terigu

400 ml air

1 btr telur

1/4 sdt garam

25 gr margarin

Bahan isi:

50 gr daging giling

50 gr buncis

100 gr wortel

200 gr kentang

4 siung bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, iris tipis

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam

1/2 sdg gula

Cara membuat:

Isi:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum

2. Masukkan daging giling, masak sampai berubah warna

3. Masukkan wortel, kentang dan buncis setelah itu masukkan garam, merica dan gula secukupnya

Sambil nunggu bahan isi dingin, lanjutkan dengan membuat kulit

kulit:

1. Campur semua bahan jadi dan aduk (lebih mudah) menggunakan whisk* (dapur chantique's note)

Agar adonan lebih halus, adonan dapat disaring sehingga tidak ada lagi tepung yang menggumpal* (dapur chantique's note)

2. Dadar adonan ke dalam wajan datar (teflon). bila kulit didadar di teflon diameter 15 cm, dapat menghasilkan 19 lbr kulit risoles* (dapur chantique's note)

3. Bila kulit sudah siap, masukkan adonan isi kedalamnya lalu lipat seperti amplop dan goreng hingga kuning keemasan.

Tampilan Baruu...!!

2009-11-03T15:51:00.002+07:00

kliatannya format kali ini lebih fresh deh dibanding yg sebelumnya.. setuju ga??? hmm.. dah g sabar mo posting lagi, tp lom ada yg bisa diposting. padahal hari minggu kemaren aku bikin spaghetti dirumah. enyak..enyak..enyak.. tapiii maleees bagt setting photonya, jadiny dibiarkan begitu ajah..

next project, pengen bikin soes (walopun versi standar :p) untuk ngeramein soes week-nya NCC yg dihost-in sma ci' Shirley - Dapur Solia.

NCC Soes Week, I'm comiiiiiiiiing...

Opera Cake

2009-10-15T12:40:00.005+07:00

Dapur Chantique proudly present: Opera Cake ala Dapur Chantique... cieeeh... akhirnya buuu jadi jg kesampean bikin opera cake.

As predicted, bikin cake ini ribbet buanget. steps2nya banyak. tapi hasil akhir memuaskan. Bikin opera cake untuk acaraan ultah eikeh tanggal 12 okt kemaren. hmm.. i'm getting older.. Tapi bersyukur masih diberi umur panjang, kesehatan, pekerjaan yang berkah, teman2 yang baiiik, keluarga yg sehat dan mendukung..

Ok, back to opera cake. aku bikinny pake resep NCC. Satu resp aku bagi ke 4 loyang @ 22x22x4cm. tapi, kliatannya masih kurang tipis. perhaps, harus dibagi ke 5 - 6 loyang baru siip..

ini penampakan slice terakhir yng hampir aja luput dari pemotretan. cieeh..

adonan ini pas dicampur dg almond bubuk jadi lebih kentel, jadi rada susah untuk ngeratain di loyang.

pas manggangnya pun pake api sedang, butuh waktu 1 jam..!! padahal kt mb eka arei harusnya hany butuh 10-15 menit doang. tergantung ovennya sii..

ini penampakan adonan setelah dipanggang:

pinggiranny aga kecoklatan dan beremah banget, jadi manggangnya jangan kelamaan dan harus dicek terus, jgn sampe adonan berubah jadi biskuit.. karena mengandung kacang, biarpun pake bnyk kuning telur, tpi adonan ini beremah g lentur seperti lapsur.

OPERA CAKE (by NCC)

Bahan A :
15 btr kuning telur
5 btr telur utuh
200 gr gula kastor
125 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
15 gr emulsifier
250 gr almond bubuk

Bahan B :
90 gr mentega
90 gr margarine
1 sdm rhum (optional)
1 sdm susu kental manis

Bahan C :
500 ml air, panas
40 gr coklat bubuk
20 gr kopi bubuk
100 gr gula pasir
3 sdm rhum (optional)

Bahan D :
Satu resep Chocolate Ganache ( lihat resep )

Cara membuatnya :
1. Bahan B: lelehkan mentega dan margarine, tuang susu kental manis aduk rata. Sisihkan.
2. Adonan C: dicampur menjadi satu, aduk hingga gula larut. Sisihkan.
3. Bahan A: kocok gula dan telur hingga kental dan mengembang, campur tepung terigu & Maizena, ayakkan diatas adonan telur lalu taburkan juga almond bubuk, aduk rata, masukkan bahan B aduk rata kembali, tuang dalam 3 loyang ukuran 30x30cm / 4 loyang ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang, sisihkan.

Penyelesaian:
1. Lepaskan cake dari loyang, basahi dengan bahan C.
2. Susun cake diatas alas lapisi dengan bahan D (coklat ganache & coffee ganache: lihat resep dibawah), ratakan. Tumpukkan lapisan selanjutnya, oles lagi dengan bahan D. Tumpukkan lagi satu cake diatasnya, lalu oles lagi dengan bahan D, licinkan, hias sesuai selera.

CHOCOLATE GANACHE
Bahan :
500 gr dark cooking chocolate
200 gr whipped cream
30 gr butter
Cara membuat:
# Panaskan krim kental (jgn sampai mendidih), lalu campurkan DCC yang sudah dipotong2. Aduk sampai larut, tambahkan butter. Simpan Dalam kulkas semalaman. Lalu kerok dan kocok hingga lembut bisa dioles.

Ps. Kalo mo lebih enak, tambah satu lapis cream coffee. Berikut resepnya:

Coffee Ganache:
# 250 ml krim kental
#250 ml white cooking chocolate
# 10 gr kopi instant

Cara membuat:
Panaskan krim kental (jgn sampai mendidih), lalu campurkan white cooking chocolate yang sdh dipotong2. Aduk sampai larut dan tambahkan kopi instant, aduk rata.
Simpan dalam kulkas semalaman. Lalu kerok dan kocok hingga lembut bisa dioles.

Coffee ganache bisa digantikan dengan coffee butter cream:
#100 ml krim hollman soft cream
#100 ml mentega putih
# 100 gr susu kental manis
#1 sdm kopi instant dilarutkan dengan 2 sdm air panas

Cara membuat:
# Campur larutan kopi dengan susu kental manis, sisihkan
# Aduk mentega putih dan soft cream sampai putih dan mengembang
# Masukkan susu kental manis, kocok rata

menurut aku pribadi, secara keseluruhan cake ini terlalu manis. mungkin bisa kurangin pemakaian gula di resep coffe syrupnya.

satu loyang aku bawa untuk dibagi2 orang sekantor. semuanya bilang enak :), tp ada satu yang bilang enek.. :(

oia, yang pakem itu, penampilan opera harusnya pinggirannya ditrim (atau dibuang). jadi tiap lapisnya kliatan, seksi gitu kaya yg dijual ditoko2.

berhubung g berani, takut miring motongnya, akhirnya as usual, ajian pamungkas, pinggiran cake ditutup pake pager white chocolate.. :p

kalo mo motong nii ya tipsnya:

# opera harus dikulkasin at least 4 jam. tapi dari pengalaman aku, berhubung coklat siramnya pake resp ganache, tuh coklat g akan patah waktu dipotong walopun berjam2 taro dikulkas.

# pake pisau panjang bergerigi yang sdh dicelup air panas u/ memudahkan pemotongan. arah potongan, tarik lurus ke arah badan kita. gerakannya jg naik turun ya, nti kuenya jadi meruwul (haahha.. istilahnya)

Chiffon Coklat

2009-09-11T16:02:00.003+07:00

waah.. poko'e dapur chantique lagi falls in love ma all kind of chiffon. kali ini nyoba bikin chiffon coklat, yang resepnya dapet dari blog-nya mb riana - pennylane kitchen yang kesohor ntu..

yuk..yukk.. liat resepnya dibawah:

Chiffon Coklat

Bahan:
50 g coklat bubuk

175 ml air panas = 152 gr air panas

sejimpit garam

175 g terigu, ayak

350 gula kastor

1/2 sdt soda kue

1 sdt baking powder

85 ml minyak goreng = 69 gr minyak goreng

10 putih telur

10 kuning telur

1 sdt vanili bubuk/extract (optional)

Proses :

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang chiffon 25 cm, perciki bagian dalamnya dg air masak. Larutkan coklat bubuk dan garam dengan air panas, aduk dg pengocok kawat hingga licin & halus, sisihkan.

2. Campur terigu, 2 sdm gula kastor, soda kue, baking powder, aduk rata. Buat lubang di tengahnya, tuang minyak goreng, kuning telur, larutan coklat, dan vanili. Aduk dengan pengocok kawat hingga licin, sisihkan.

3. Kocok putih telur dengan mikser kecepatan sedang hingga berbusa, masukkan gula kastor sedikit demi sedikit, kocok sampai putih telur membentuk ujung tumpul waktu mikser diangkat.

4. Masukkan putih telur dalam 3-4 tahapan ke dalam adonan tepung-telur, aduk lipat (folding) dengan spatula hingga rata.

5. Tuang adonan ke dalam loyang, banting sedikit 2-3 kali, (boleh tabur choco chips diatas adonan bwt variasi) panggang dalam oven hingga masak (lk 75 menit) atau adonan tidak menempel ketika ditusuk dengan lidi. Angkat kue dari oven, balikkan loyang hingga kue dingin (lk 1 1/2 jam). *Kalau memakai loyang chiffon yg bongkar pasang, alasi loyangnya dengan loyang kue kering agar adonannya ga mleber kemana2* atau pasang alas kertas roti diantara loyang bongkar pasangnya

6. Keluarkan kue dari loyang dengan bantuan spatula/pisau panjang. Balikkan kue ke rak kawat, balik sekali lagi ke piring saji sehingga kue dalam posisi berdiri. Hias sesuka hati.

Sstt.. kalo yng g punya gelas ukur, berikut data konversi ml ke gr yaa..

Untuk air:
1 ml = 0.87 gr

Untuk minyak:
1 ml = 0.81 gr

Chiffon Pandan Part...

2009-09-01T13:38:00.010+07:00

Sampe binun mo ngasih judul diatas, secara dah yang kesekian kalinya bikin (dan g berhasil.. berhasil.. hikks..hikks..)

Jatoh bangun (kayak lagu dangdut yakz..!) bikin chiffon pandan, sempet bikin down juga dan kapok g mau bikin lagi.. ilppill critany.. tapii tnyata kapoknya kapok cabe, cm sekejap aja.. begitu mamah mo mudik kemaren sama bokap, langsung kepikiran bikinin chiffon pandan untuk bekel dijalan.

Bonyok suka banget sama chiffon pandan, dimulai Bismillahirrahmanirrahim.. akhirnya nekat bikin lagi..

Chiffon pandan yg aku bikin pake punya temen yg dibikin diloyang kecil ukuran 20'. Jadi dari resep asli, aku cm pake setengahnya aja.

Yang dibawah ini resep full dipake diloyang dia 25cm (boleh dapet dari temen):

Bahan 1 :
- 7 btr putih telur
- 200 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam

Bahan 2 :
- 150 gram tepung cakra
- 200 cc air santan + air pandan
- 3 sdm minyak sayur
- 7 btr kuning telur

Caranya :
- Bahan 2 dicampur semuanya diaduk rata lalu sisihkan

- Bahan 1 dikocok sampai kaku.
- Bahan ke 2 dimasukkan ke bahan 1 dan kocok pelan sampai rata.
- Setelah itu tuang ke cetakan sifoen, dimana bag tengah saja yang diolesin mentega, dasar cetakan dan badan cetakan tidak diolesin mentega.

- Lalu dipanggang sampai matang kecoklatan.
- Kue matang ini dikeluarkan dan langsung dibalikkan dan ditaruh ke botol kecap biarkan sampai dingin.

- Sesudah dingin baru kita keluarkan kue ini dengan pakai pisau tipis posisi miring kedasar dan badan cetakan

lebih simple bahannya, dan adonan pastanya gak gitu kentel dibandingin sma resep NCC. Tp nurut aku, resep NCC lebih enak. gurih2 gimana gituu..

next, kalo bikin resep NCC aku posting disini dweeh..

Chiffon Keju

2009-07-13T14:52:00.009+07:00

Lagi terobsesi sama aneka chiffon. kali ini pilihan jatoh ke chiffon keju. karena nyoba chiffon pandan ko' ya g beres2.. akhirnya intermezzo dulu nyoba chiffon yang laen.

Chiffon Keju (click here for recipe in English)

Source: Seri Masak Femina Primarasa - Cake Istimewa Semua Yummy

Bahan:

150 g terigu protein rendah, ayak

100 g keju cheddar, parut

1/2 sdt soda kue

1 sdt baking powder

1/2 sdt garam

100 g gula kastor

100 ml minyak goreng

100 ml susu cair

5 kuning telur (dari telur @ 70 g)

7 putih telur (dari telur @ 70 g)

1/2 sdt cream of tartar (optional. I didn’t use it)

Olesan & Taburan:

(I didn’t even have any butter! So this was skipped as well)

200 gr mentega/margarine200 gr keju cheddar, parut

Cara Membuat:
@ Panaskan oven pada 180 derajat Celcius.

@ Siapkan loyang chiffon diameter 24 cm. Jika ada, gunakan loyang chiffon berkaki. Jangan olesi bagian dalamnya dengan minyak/margarin.

@ Campur terigu dengan keju parut, soda kue, baking powder, garam, dan 2 sdm gula kastor, aduk rata.

@ Buat lubang di tengah campura tepung, tuangi minyak goreng, susu dan kuning telur. Aduk dengan pengocok kawat hingga licin, sisihkan.

hasilnya kaya gini:

@ Kocok putih telur dan gula dengan mikser berkecepatan sedang hingga berbusa, masukkan cream of tartar dan sisa gula dalam beberapa tahapan.

@ Kocok hingga putih telur membentuk ujung yang tumpul waktu mikser diangkat.

@ Masukkan putih telur dalam beberapa tahapan ke dalam adonan tepung, aduk perlahan hingga rata.

@ Perciki bagian dalam loyang dengan air masak - aku skip this part

tampilan adonan yg sdh tercampur putih telur dan siap masuk oven:

psst.. adonannya tnyata g banyak dan g ngembang heboh seperti chiffon pandan. hmm..?? kira2 yang begini ini bener g ya?

@ Tuang adonan ke dalam loyang. Masukkan dalam oven, panggang hingga matang (lk 75 menit). Tandanya tidak ada sisa adonan yang menempel ketika ditusuk dengan lidi.

@ Keluarkan kue dari oven, segera balikkan loyang hingga kue benar-benar dingin (lk 1 1/2 jam).

@ Keluarkan kue dari loyang dengan bantuan spatula/pisau panjang.

@ Balikkan kue di rak kawat, balik sekali lagi ke piring saji sehingga bagian atas kue tetap di atas.

@ Olesi seluruh permukaan kue dengan mentega/margarin, lalu taburi keju parut (I didn’t do it).

tiPs dr mb rIAna:
@ Kehalusan tekstur chiffon cake ditentukan antara lain oleh pengadukan yang sempurna.

@ Aduk balik putih telur dan adonan tepung hingga rata dan homogen.

@ Jika masih ada putih telur yang tidak tercampur dengan baik, akan menimbulkan lubang besar pada chiffon cake, menjadikan tekstur kurang halus.
@ Setelah adonan dituang ke loyang, banting/hentakkan perlahan loyang ke atas meja untuk mengeluarkan udara berlebihan dalam adonan. - aku jg skip yg ini, takut adonan mbeleber
@ Don’t expect strong cheese flavor. Like I told earlier, chiffon is about being all delicate.
@ Jangan buka oven sebelum waktu pemanggangan selesai. Jika betul-betul perlu (untuk mengecek kematangan), oven boleh dibuka sedikit setelah paling tidak 3/4 waktu pemanggangan.
@ Lepaskan kue dari loyang menggunakan pisau tipis panjang. Jalankan pisau di sekeliling loyang dengan gerakan lurus.

@ Jangan membuat gerakan ke atas dan ke bawah, pinggiran kue akan berantakan.

rasanya: enyakk..

Chiffon Pandan Part III

2009-06-29T12:41:00.003+07:00

critanya kali ini nekat lagi terima orderan tante siwi minta chiffon pandan NCC karena ngerasa dah ngantongin cukup ilmu, mulai dari info kecil sampe tips and tricknya. dari awal bikin adonan pasta, wis dah pd banget, g seperti yang pertama kali bikin, banyak grindilnya, karena tepung g kecampur rata.

adonan pasta pandan dah tercampur bagus, rata. kali ini, semua bahan langsung di campur terus aduk perlahan. cuma heran jg sih, adonan pasta ini liat banget deh, g cair gitu. mungkin pengaruh dr maizenanya ya? pas pertama kali dituang putih telur kocok jg rada susah untuk dicampur. tapi akhirnya nge-blend jg sih.

oven dah panas, langsung masukkin loyang ke dalam oven di rak paling bawah. secara di rak tengah g muat. set api g besar jg ga kecil. karena g punya termometer, jd pake feeling nge-set apinya.

setengah jam manggang, adonan cakeep banget. ngembang sampe batas loyang. horreee.. seneng banget liatnya. pas sejam, ealah.. kuenya mimpes sedikit. pinggirannya sdah lepas dari sisi loyang. o..o.. kenaapa nih? dah mulai panik g jelas. biar gitu, lom berani keluarin dr oven. tunggu lagi 15 menit. pas 75 menit, baru keluarin dr oven dan langsung tunggingin ke atas botol. selesai manggang jam 5, trus ditinggal belanja ke hari2 sambil nunggu dingin.

balik ke rumah jam 1/2 8, langsung g sabar ngelepas chiffonya dr lyng. permukaan atas, mimper dikit. jadi ngebentuk kawah, tp g parah siih. hmmff.. masih aman. skrg tinggal ngelepas dasarnya, ternyata.... bagian bawah chiffon mengkerut, masuk ke dalam. duuuh.. g ngerti, g pernah ngalamin yg kaya gini sebelumnya.. jadi atas bawah chiffon masuk ke dalam.

karena dh kejadian yg kesekian kalinya, dah aga tegar dikit. akhirnya, tetep bawa chiffonnya ke rumah tante siwi sambil minta maaf dan sebagai kompensasinya g perlu bayar. tapinya tante siwi g mau digratisin, akhirnya aku ambil bayarannya setengahnya aja. padahal muka aku dah merrrah banget, ga tau mau taro dimana. untung tante siwi pengertian bangeet.. malahan tetep mo pesen untuk tanggal 5 nanti 2 loyang. dah ditolak, masih tetep pengen pesen dan minta aku cari tau masalahnya dimana biar bisa tetep bikin..

kaya'nya it's time to take course at NCC.. tapinya ga mungkin, tanggal 5 kan dah minggu besook.. heeelp....!!

Melted Brownies

2009-06-18T10:04:00.006+07:00

efek dr hmff kemaren, banyk yg terobsesi ma melted broniesnya mb yeni agogo.. tmasuk diriku..

dapet resep langsung dri mb yenni, baru minggu kemaren praktek. resep aslinya pake filling coklat coverture. tapinya g pnya. jadi cm pake dcc compound biasa. ga berani ngasih banyak takut malah tenggelem ke dasar cake. akhirnya, efek meltingnya ga ada. tapi masih enyak ko'.. atasnya kering crunchy, tengahnya moist.

tapi menurut aku siih, rasanya kemanisan. apa karena pake fillingny dcc compound ya? next time mungkin bisa kurangin gulanya.

yang mao coba, intip yang berikut ini yaa.. oia, resep ini murni g pake mixer. cukup aduk pake whisk aja. praktis banget.

satu resep di bawah, muat untuk ukuran loyang brownies 10 x 20 x 4cm

Melted Brownies

By: Yenny Agogo – HMFF IV – CNI, Jakarta

May 31, 2009

Bahan :

150 gram gula kastor

100 gram terigu (aku pake segi 3)

100 gram mentega

100 gram DCC (kalau mau lebih nyoklat yang ditambahin gpp, sekita 125-140gram)(boleh pakai merk apa aja : Cholatta, Tulip, Theys)

2 butir telur

kacang almond sangrai (alternatif lain : kacang kenari , tanah) - boleh diskip

Vanili

Cara membuat :

Lelehkan mentega dan DCC sampai lumer,

tambahkan gula aduk sampe rata, masukkan telur

vanili aduk sampai tercampur rata, masukkan terigu .

Terakhir masukkan kacang yang sudah di sangrai (banyak sedikitnya tergantung selera)

Siapkan loyang brownies yang sudah dioles dengan mentega dan ditaburiterigu.

Masukkan setengah adonan terus tata coklat corveture yang bulet2 spt kancing diatas adonan, kemudian tutup lagi dengan adonan sisa.

Panggang sampai matang (aku pake suhun 200derajat , kurleb 25 menit)

Kalau suka ditengah adonan bisa diberi taburan keju, rasanya jadi gurih2gitu.

HMFF IV CNI NCC - 31 May 2009

2009-06-10T09:08:00.008+07:00

mo laporan aaah.. ini report yg tertunda waktu acara HMFF CNI NCC. Secara keseluruhan acaranya suksess berat di tangan mb widya hidayat ma mb camelia. tapinya sayang yaa, akibat ulah segelintir orang yang tidak bertable manner, banyak makanan yang g sempet bisa dicobain, karena dah ludess dess..

kemaren itu ada shuttle bus yang disediain di dua tempat: ragunan and proklamasi. aku ikutan yang diragunan yg dikoordinir ma mb ati. jam 8 teng, nyampe ditempat. waah.. busnya nyaman. ber-ac pulak..! pas aku sampe dah pada ngumpul semua, ada mb Riana Ambarsari yng nyambut ceria bangeet.. iih.. mb riana cantiiikk seperti yg aku liat di webnya NCC.

aku ngajak novi temen aku yg tnyata hobi jg didunia culinary. jadinya qta bertiga sama sasha. ayah cuma nganter sampe ragunan aja. sampe di gedung CNI kurleb jam 9. tempatna bagus, nyaman, mba2 nya ramah2.

pas qta sampe dah pada ngumpul.. ada yg lagi dimeja registrasi, didepan meja lagi tata makanan, ada group2 kecil yg pada ngerumpi serru (pasti g jauh dari makanan... hehe..)

ketemu sama mb widya, iih.. cantik dan energik banget deh. terus di sana ketemu sama mb yenni suryasusanti juga plus puding busa jeruknya yang terkenal.

terus.. teruss, sambil nunggu meja registrasi yang penuh banget, aku langsung meluncur ke meja untuk nata fruit pie aku.

eeh.. ketemu mb Fatmah. langsung deh cipika cipiki. wiss.. cantik betul bu guru yg satu ini.. temen aku sampe terkagum2. dia bilang, "eeh.. ini kan mb fatmah yang masuk tv itu.." terus aku dengan bangganya "iya emang, mb Fatmah itu dah terkenal banget"

waah.. poko'e bangga tenan gabung di NCC dan bisa ikutan event besar seperti ini. di sana juga ketemu sm mbu anti (gemi miranti), teh uceu, mb mira dy, mb yeni "jajanan pasar", pak martono alias pak wisnu (tentu saja), mb camelia, mb ina lariz aka erinawati aziza and so on and so on...

ini looh parade makananannya.. kurleb ada 200 jenis makanan tersaji disana. enjoy the pictures..

bawaannya macem2: pennylane brownies, fruit pienya mb yenni "jajanan pasar" (kali ini bnyk yg bawa fruit pie), rujak serut, tahu apa ya?, muffin, klapertaart, roti...?, JCC in cup, sekotor, tape keju susuny mb azrita, puding coklat, putu ayu, dll..

di bawah ini ada cupcake pny mb peni respati (sayang g kebagian), fruit pie mb widya hidayat (samaan kaya yg aku bawa, tapiii cakepan pny mb WH), puding warna warni, rotinya mb efi andra, kue lumpur (lupa pny siapa), brownies kukus gulungnya mb nadrah, terus dua lagi lupa apa namanya..

eeh.. mb Widya selain bawa fruit pie, blio jg bawa eclair yang cantikk banget. kirain tdnya truffle, eeh ga taunya eclair: soes isi coffe cream yg dibalut white chocolate and dihias pake DCC. iih... enak betul ya kliatannya.. lagi2 g sempet nyobain, dah ludes.. :(

Insya Allah, smoga ketemu lagi di next HMFF yang lebih serru....!!

Another Strawberry Chocolate Cake

2009-06-08T16:12:00.006+07:00

dapet orderan lagi dari tetangga sebelah yang setiaa banget ma dapur chantique. makasih ya tante siwiiiii... you're the best..!!

sebenernya rikwesnya choco fruit cake. tapinya ko' ya melenceng dr pakem. padahal dh punya konsep bakalan combine coklat ganace dg vla yang mantabh.. rencana awal niih, bikin 2 lapis: lapis pertama pake coklat ganache, lapis kedua pake vla yg dicampur buah2an. tapiiii.... rencana tinggal rencana.

di hari kamis kemaren tanggal 4 juni bertepatan sasha ambil rapot di sekolah. seharusnya ini jatah ayahnya yg ambil rapot. eh, g taunya ayah sakit dr hari selasa. jadinya seminggu kemaren fully stress week. g ada yang anter untuk belanja belanji kebutuhan order. jadinya terpaksa pake bahan yg ada dirumah aja.

hiasan atasnya pun cuma sederhana dowang. padahal pengen banget bikin something different yg g mlulu strawberry coklat.

Sambil anter orderan, say sorry dorry stroberry sm tante siwi karena cake g sesue pesenan. maaf yaa... tapi, tnyata tante siwi teteup expressif plus apresiasif sama cake bikinan aku. big big big thanks tante siwii....

Fruit Pie

2009-06-02T14:40:00.003+07:00

Yippiee... akhirnya kesampean juga ikutan event tahunan terbesar NCC: Home Made Food Fiesta yang lebih keren dikenal HMFF. Taon ini HMFF IV yang disponsorin ma CNI.

Untuk potluck hmff kali ini, aku bawa fruit pie yang kulit pie-nya beli di Titan - Fatmawati. Isi 18 pcs harganya kurleb 15rebong. Tnyata enak juga crust pie ini. Lumayan tinggal bikin vla dan kasih toping fruitnya ajah.

Duuh.. vlanya itu, yummmy bangeeeeeedh.... dari mana lagi kalo bukan ambil resep NCC:

Vla

Source : NCC

500 cc Susu cair - aku pake ultra plain

100 gr Gula pasir

30 gr Maizena

5 btr Kuning telur - kemaren cuma pake 4 ajah (seadanya stock)

1 sdm Butter

1 sdt Extract Vanilli

Cara membuat:

1. Tuang sebagian susu kedalam tepung maizena, aduk rata.

2. Kocok kuning telur, lalu masukkan kedalam campuran tepung maizena sambil terus dikocok hingga rata, sisihkan.

3. Rebus susu, gula, butter hingga mendidih dan tambahkan extract vanilli.

4. Campur susu dengan campuran tepung maizena + telur ke dalam susu yg sedang direbus, lalu aduk cepat. Biarkan mendidih sekali lagi.

5. Vla siap digunakan.

sst.. pastikan vla dalam keadaan dingin sewaktu diisi ke dalam crust pie. Untuk memudahkan pengisian, vla sebaiknya dimasukkan ke dalam piping bag (plastik segita). oia, crust pie-nya jangan lupa untuk dioles pake coklat leleh (boleh DCC ato WCC) untuk mencegah crust menjadi lembek karena terkena vla dan cairan buah. satu lagi, setelah buah tersusun rapi diatas vla, oles pake agar2 bening yg dah dimasak bareng gula. gunanya agar2 ini untuk mencegah buah berubah warna menjadi hitam dan mempercantik tampilan buah kliatan mengkilat.

so.. tunggu apa lagi.. nyook bikin fruit pie.. crustnya kapan2 aja ya postingnya, secara aku lom pernah bikin

Chiffon Pandan - Part 2

2009-06-02T13:35:00.003+07:00

Sabtu kemaren ngerjain orderan temen ayah yang request chiffon pandan. pasca bikin chiffon pandan yang gagal kemarenan, kali ini bikin agak lebih PD secara semua ilmu (dari ilmu pelet sampe ilmu alam.. hee..hee..) dah dikuasain.

kali ini coba ganti resep chiffon yg lebih gampang. adonan pasta pandan tercampur rata. leganyaa.. telur kocok jg g sampe hard, cukup sampe soft sesue resep. mulai manggang kurleb 60menitan, chiffon dah ngembang sempurna. yeessss.!! langsung keluarin dr oven dan tunggingin. kali ini pake bantuan botol biar cepet dingin.

semenit, dua menit sampe tiga puluh menit ditungguin, eeh... cakenya menyusut bagian tengahnya. Whadap???! (baca: what's up?) chiffon aku lebih mirip kawah...

usut punya usut, ternyata manggangnya kurang lama dikit. rupanya chiffonnya lom kokoh bener. terlanjur jadi, teteup nekat kirim chiffon ke kantor ayahnya. trus, culunnya lagi, tuh chiffon aku g potongin dr rumah.

what happen then? pulang ke rumah ayah cerita kalo chiffonnya ancur dengan sukses. yng namanya chiffon, cara motongnya g sama seperti cake biasa. kudu pake teknik dikit. jadilah chiffon aku tercerai berai. hik.hikk.. malu deeeh.... pengen nangis.. mana bakulan di kantor ayahnya lageee..

oom herri jangan kapok yaa.. nti ta' bikinin lagi ya untuk permintaan maaf 'Dapur Chantique'

... to be continued

Chiffon Pandan ooh.. Chiffon Pandan..

2009-05-25T14:41:00.010+07:00

Minggu sore trial bikin chiffon pandan NCC untuk orderan temen ayah hari Sabtu nanti. Kebetulan pny loyang chiffon yng br dibeli. Bahannya bagus, tebel. Jadi g gampang penyok. apalagi tabungnya yg bisa dilepas itu. Siip.. deh..

penampakan loyang chiffon

Dari awal bikin pasta pandan, dah curiga ko' adonannya g licin, malahan bergerindil geetu.. kemaren itu caranya: tepung2an + gula + telor diaduk rata pake whisk. Tnyata adoanannya seret banget, hampir seperti adonan donat. Terus baru santan dan minyak dimasukkan. Tapi ternyata tidak membantu banyak, adonan tepung g tercampur rata, tetap bergerindil.

kliatannya aku salah deh cara bikinnya. besok mo coba lagi adonan minyak+santan langsung tuang ke tepung. let see what'll be the result.. to be continued..

kuatkan hati, terus ngocok putih telurnya. ingat..ingat.. jgn sampe hard peak.. siip.. putih telur siap dituang ke adonan pasta. begitu telur masuk smuah ke adonan pasta, dah mendingan siih, adonan mulai terasa enteng. Ternyata... begitu adonan di tuang ke dalam loyang, tuuh bergerindil kliatan mengendap di dasar baskom.. whaat??? semakin habis adonan, warnanya semakin tua karena sepertinya banyak tepung yg g tercampur sempurna.

walopun hati miris, teteup melanjutkan proses panggang. setengah waktu pemanggangan, chiffon mengembang baguuss.. aman..aman.. kata aku dalam hati.. dah menit ke-70, loyang langsung aku keluarin dari oven untuk ditunggingin pake kaki2nya.

H2C juga nih, nunggu chiffon dingin. Tarra..ra..ra..raaa.. duweeng... chiffon aku mimpes dan bentuknya jadi ajaib. OMG.. kaki dan tangan langsung lemez g karuan.. dalam hati langsung deh menyalahkan si tepung yg bergerindil tadi.. harus ada yg jadi kambing hitam niih.. :p

g sabar langsung aku kluarin dr loyang. teksturnya sih lembuut, tapi gak ngembang sempurna seperti layaknya chiffon.. hwaa..hwaa.. pengen nangis.. mana tuh chiffon ada pinggangnya lagi???! g mao kalah sexy sm yang bikin.. hee..

g tertarik liat bentuknya?? hmm.. jangan salah, rasanya.. enaak poolll...!! poko'e, DOnT JuDge The BoOk FrOm tHe CoVeR. hee... yo wiss, tetep PD potong2, bagi2 tetangga dan kakak untuk ngobatin rasa sedih.

eeh, ternyata hasil hantarannya malah berbuntut orderan.. yipppiiee.. ini aku sharing YM-nya yaa..

siwi sri lestari (5/25/2009 10:30:54 AM): pujayyyyyyyyyyy..

puji (5/25/2009 10:31:00 AM): nyari gw yaakz...
siwi sri lestari (5/25/2009 10:31:07 AM): gokil...chiffonnnnnn lwwwwww...
siwi sri lestari (5/25/2009 10:31:36 AM): ampe gw bela2in kagak minum gw smlm biar rasa chifoonnya nempel trs dimulutttt
puji (5/25/2009 10:31:58 AM): haa..haa.. kyaknya yg gokil bukan chiffon gw deh, tapi nyang makaaan... haa
puji (5/25/2009 10:32:24 AM): lebay banget looee booooww..
siwi sri lestari (5/25/2009 10:32:32 AM): serius gw...
siwi sri lestari (5/25/2009 10:32:46 AM): eh...gmn tgl 5.....jadi bikinin gw kue khan mak...
puji (5/25/2009 10:33:01 AM): jadi duunkk..
siwi sri lestari (5/25/2009 10:33:07 AM): coklat modif sama buah aja deh..kagak ush pake keju..
puji (5/25/2009 10:33:15 AM): beneran niih..
siwi sri lestari (5/25/2009 10:33:35 AM): iyeeee....abis gw takut tabrakan antara coklat dan keju...
siwi sri lestari (5/25/2009 10:33:42 AM): aneh ga sih mak???
siwi sri lestari (5/25/2009 10:34:18 AM): soalnya emak gw....minta2 mulu pesen kue tart bikinan lw..
siwi sri lestari (5/25/2009 10:34:39 AM): eh..chiffon lw 1 loyang lw..jual berapaan???
puji (5/25/2009 10:34:40 AM): tdnya gw kepikir, base cakenya dari itu cheese cake (bukan cm skedar tabur keju dilapisna gitu)
puji (5/25/2009 10:35:20 AM): terus, sekelilingnya ksh coklat pager, nah toping atasnya baru pake pake buah2an.
puji (5/25/2009 10:36:01 AM): tapina, gw sendiri lom penah makan versi cheese cake yang dikasih coklat. ini rekwes perdana niih
puji (5/25/2009 10:36:18 AM): soal chiffon, gw jd g enak niih boooee..
puji (5/25/2009 10:36:50 AM): gw g bermaksud ksh pancingan yaa... pan biasa deh, gw nyoba resep gitu. seloyangnya gueddhe mak, jadinya kan g abis
puji (5/25/2009 10:37:10 AM): so gw bagi2 aja..
siwi sri lestari (5/25/2009 10:37:22 AM): wah...kayaknya enak tuh...tp gw lg pengen semuanya di lapis coklat chuiyyy..kyk dulu lw pernah anterin ke rmh gw tuh mak...
puji (5/25/2009 10:37:40 AM): soale sabtu ini temenya mas tri pesen u/ sabtu ini, jd gw trial dulu
puji (5/25/2009 10:37:59 AM): seloyang dia 25cm 35rebong
siwi sri lestari (5/25/2009 10:38:01 AM): bucek dah....TOP bgt Chiffonnya..lebaran lw jualan kue aja mak...
siwi sri lestari (5/25/2009 10:38:05 AM): gw pesen dah...
puji (5/25/2009 10:38:37 AM): oooh... oqqeeh..oqeeh.. lapis coklat siaap dianter...
puji (5/25/2009 10:38:57 AM): lebaran juwalan? hmm.. loe yg jadi marketingnya ya maak.. hee..he..
siwi sri lestari (5/25/2009 10:39:25 AM): gokil..lw..itu gw dah lahiran..klo msh msk kantor pasti gw bisnisin di kantor...
siwi sri lestari (5/25/2009 10:39:40 AM): di kantor gw dah kyk kacang goreng klo kue2 kering utk lebaran...
siwi sri lestari (5/25/2009 10:40:04 AM): chiffon lw...dahsyattttt.....
siwi sri lestari (5/25/2009 10:40:17 AM): mas agus aja..ampe blg..ini baru yg namanya kue..
puji (5/25/2009 10:40:43 AM): duuh makasih yaa...
puji (5/25/2009 10:41:02 AM): besok siap2 ya gw kirim trial kue lagi.. haa..haa..
siwi sri lestari (5/25/2009 10:41:19 AM): dengan senang hati..yg bantet aja gw doyan...wakakakaka...
siwi sri lestari (5/25/2009 10:41:32 AM): tgl 5 nanti jgn lupe ye..mak....
puji (5/25/2009 10:41:48 AM): oke, jadi cake coklat lapis coklat plus buah2an..
siwi sri lestari (5/25/2009 10:42:10 AM): eh..tp lw repot ga?? soalnya itu hari kerja loh???
puji (5/25/2009 10:42:50 AM): g say..
siwi sri lestari (5/25/2009 10:43:24 AM): siiiippp...thx ya bo'....yummy...makan kue coklat akhirnya gw...
puji (5/25/2009 10:44:57 AM): thanks yaa booee..
siwi sri lestari (5/25/2009 10:45:48 AM): woke...woke....
siwi sri lestari (5/25/2009 10:46:04 AM): kapan2 klo gw pesen chiffon lw ga repot khan mak???puji (5/25/2009 10:47:03 AM): ga buu.. ditunggu yaa..
puji (5/25/2009 10:47:12 AM): ngarep.com
siwi sri lestari (5/25/2009 10:47:28 AM): siiippp...

as usual, mb siwi plg appreciate sm dapurchantique. jd harus brusaha yg terbaik, I'll try not to let her down.. caiyoo...!!

Dooonat Gatot.. Doonat Gatot (baca: Gagal Total..!!)

2009-05-19T10:17:00.002+07:00

Duuuh... sedihnya, berhasil bikin donat sekali ga jaminan bikin donat berikutnya bakalan sukses.. hik..hik..

awal cerita, minggu pagi jalan2 dulu sama sasha dan ayah ke taman. dah lama jg siiy, g jjp (jalan2 pagi). pulang dr taman, dah jam 9. aah.. masih cukup waktu u/ bikin donat. kan pengajiannya jam 1. kupas kentang terus kukus sambil ditinggal mandi dulu.. wess.. seger.. kentang mateng, trus dilumat halus pake sendok garpu. sambil nunggu kentangnya dingin, mulai deh timbang2 bahan. g trasa, jam 10 smua bahan dah siap. eeit.. kentangnya dh dingin, tp dimainin sm sasha, yo wiss diselamatkan dulu deh, disimpen di lemari.

campur tepung2an sama telur dan air, diaduk rata pake tangan. semenit, dua menit, sampe tiga puluh menit tuuh tepung g kalis2.. mulai panik, karena tepungnya masih mawur.. duuh, knapa ya?? kemaren g kaya gini ko' wktu bikin 1/2 resep. trus, jd mikir, apa karena satu resep ya, jadi mang bth waktu lama biar bisa setengah kalis.. mana tangan dah peggel bangedh lagii.. sambil nangis terus coba ulenin tuh tepung yng asli, ga ada kalis2nya. jangankan kalis, tepungnya nyatu jg enggak...

g sabar, akhirnya nekat masukkin mentega plus garem. baru deh, adonan mulai kliatan bisa nyatu. ulenin lg sampe stngah jam, waakss.. ko' teteup g kalis2 yaa.. nyokap jg dah mulai spanneng liat gw yng dah nangis liat adonan donat yang ajaib..

terus, nyokap dengan innocentnya nanya, ini kentangnya ga dipake yaa...?? waaa.. langsung ngejublak deh gw... pantesan aja niih adonan g mo kalis2.. hwwa... nangis bombay..
g pake ba bi bu lagi, tuh kentang langsung eike masukkin ke adonan. Alhamdulillah, mulai kebentuk tuh adonan. tappiiiina... dh g pnya tenaga lagii untuk ngulenin and ngebanting..

bayangin aja, mulai ngulen dr jam 10 ampe jam setengah 12. kappoook..... tapi g kapok ko' untuk bikin snack lagi untuk pengajian.

terus, terus, adonan didiemin 20 menit. hmm.. adonannya ngembang bagus. siiip.. langkah selanjutny, ditimbang dan dibulet2in untuk diistirahatin slma 30 menit. tpi, ko' g ngembang banget ya, dah gitu bentuknya jd g bulet lagi, pada meletak gituu deh..

dah curiga, kayaknya ga beres nih.. soalnya td emang g sampe kalis banget adonannya.. dah jam 1/2 1, langsung panasin wajan untuk goreng. tarra... donat ancur dengan sukses..:
1. Donatnya gosong
2. Donatnya pecah
3. Donatnya bantet

lengkap sudah penderitaaan.. donat baru kelar jam setengah dua siang. nekat tetep ngirim tuh donat ke pengajian. rasanya siih tetep enak, cm bentuknya aja melenceng dr bulet..let.. untuk menutupi bentuknya yg ga keruan, tuh donat diselimutin coklat leleh..

maapkeeun ya ibu2.. smoga ga ada keluhan yaa..(ngarep.com) besok pasti lebih baik lagi.. Amiin.. caiyoo..!!

Puding Susu Lapis Coklat

2009-05-12T16:21:00.002+07:00

TK Annur tempat sasha sekolah ngadain bazaar yg diisi sm wali muridnya untuk ngeramein acara Kartini-an tanggal 25 April kemaren.

Setelah kasak kusuk cari ide, akhirnya diputusin bikin puding susu lapis coklat yg rasanya mang dah pasti yahuud. Sempet susah cari gelas pudingnya, untung ada temen kantor yg berbaek hati mau dititipin beli gelas ini di pastrad daerah rumahnya. thanks yaa mba puur..

sempet g pd jualan puding secara melenceng dr tema Betawi yg dijatahin untuk group aku. secara, g pnah bisa bikin masakan/makanan daerah yg mnurut aku lebih sulit dibanding resep lainnya. tnyata, bazaar pun lom dimulai, puding aku dah langsung ludesss.. secara jualnya jg pake harga damai, g nyari untung cuma pengen ngeramein dowang.

Satu resep cm jadi 17 cup. 2 cup dah disita hubby dan sasha, sisa 15 cup dijual di bazaar. Alhamdulillah, sekali beli mereka ambil 3-6 cup. Jadinya cepet abis.

Eniwei, thanks to Ibu Kartini yang berkat beliau jg, kita kaum wanita bisa bebas berkarya, bereksplorasi dengan kemampuan kita sebagai wanita.. tanpa harus terbatasi dengan gender.

Doooonat... Dooonat..

2009-05-12T13:47:00.006+07:00

yippiee... akhirnya kesampean jg bikin donat. duluuu tuuuh, enggak pnah kepengen deh bikin donat. dah kebayang susahnya ngulenin adonan. mesti gedebag gedebug..

tapina... ko' ya baca di milis, nih donat kentang NCC tuh top markotop katana.. emphuuk and menul2. ya sudah, mulai deh ngumpulin smuah info-nya. sampe keluhan2 yg diadepin sm yg dah pnah nyoba, dipelajarin. cieeh..

sangking semangatnya, sampe kena tegor mb fatmah u/ memanfaatkan blog donatweek-nya NCC, :p

yang penasaran, coba deh simak pembuatan donat di video ini:

DONAT KENTANG

http://video.vivanews.com/read/3865-donat_kentang_1

terus, kalo dah puas, baru deh liat resepnya di bawah:

Donat Kentang

resep: Fatmah Bahalwan

Bahan:

500 gr tepung terigu protein tinggi (cakra kembar)

50 gr susu bubuk

11 gr ragi instant

200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan

100 gr gula pasir

75 gr mentega

½ sdt garam

4 btr kuning telur

100 ml air dingin

Cara membuatnya:
1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis. (psst.. kentang halus masuk setelah ato sebelum air dingin tdk masalah, tdk mempengaruhi adonan)

2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.

3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.

4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.

5. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat

sst.. yg gak punya mixer kenwood ato kitchen aid, selamat latihan tangan yaa...hee.hee (secara aku aja bkin cm 1/2 rsep, swami aku sampe kemeng tangannya ngulenin adonan) ayaaah... beliin doong mixer kenwoodnyaa..

biar lebiih poool, jgn lupa simak tips dr mb Fatmah berikut ini yaa...

1. Siapkan semua bahan terlebih dahulu tanpa ada yg boleh ketinggalan satupun, meski garam sekalipun.
2. Ingat aturan bikin roti, ragi gak boleh ketemu garam dan atau mentega ya. Nanti raginya mati, gak mau mengembangkan adonan. Garam dan mentega masuknya setelah adonan setengah kalis.
3. Haluskan kentang sampai benar-benar halus, kalau perlu pake blender, supaya adonan bisa licin dan gak gradakan :)
4. Setelah Halus Dinginkan kentang sebelum dibuat Donat. Terus kalau tidak dalam keadaan dingiiiinnn...waaa.., raginya langsung mati jeh.
5. Buat adonan hingga kalis elastis, ikuti step by step pada resep, hingga ketika dibulatkan permukaannya halus licin. Bulatan yang halus dan licin akan membentuk donat yang bulat cantik ketika digoreng/merekah.
6. Istirahatkan adonan lk. 20 s/d 30 menit (tergantung cuaca), tutup dengan plastik spy permukaannya tidak kering.
7. Lubangi bagian tengahnya, goreng dengan panas sedang (supaya donat matang sempurna sampai kebagian dalam).
8. Menggunakan sumpit, buat gerakan memutar pada lubang donat ketika donat mulai digoreng dan merekah, agar bentuknya membundar cantik. Gerakan memutar (sentrifugal) akan membantu terbentuknya donat yang bundar.
9. Bila salah satu sisi sudah kuning kecoklatan, segera balik, teruskan menggoreng sampai kedua sisi coklat. Angkat. Tiriskan.(fb)

Black Forest untuk Daffa

2009-04-21T11:17:00.005+07:00

Dapet request black forest untuk ponakan tercintah. Berhubung requestnya dadakan, terus ngerjainnya pas weekday, jadinya cuma bisa bikin simple black forest. Mo bikin yg special, terbentur sm waktu dan bahan yng cm pas pasan.

akhirnya ya mau g mau, pake pager coklat lagee.. biasa deh, untuk nutupin samping kue yg ga mulus. lha wong, ngerjainnya kilat booww.. jadi mesti ditutupin pake yg beginian..

do'anya selamat ulang tahun ya Daffa, panjang umur, sehat selalu, jadi anak pintar dan sholeh.. Amien..

sst.. dasar cakenya aku pake resep sacher torte dr kursus NCC lapis ganache coklat yg tuwebbel.. slrupp.. jg pengen niih..

berhubung pake loyang diameter 20cm dt tinggi 4 cm, aku cuma pake resep 6 telor yang adonannya dituang ke dua loyang dia 20cm @ 4cm height.

Puding Busa Jeruk Lapis Coklat

2009-04-20T13:10:00.007+07:00

puding lagee?? yup..!! ceritanya masih penasaran sama puding busa, gara2 penah gagal bikin puding jenis ini. kendalanya antara busa dan ager terpisah jd tbentuk layer bening dan busa gitu.

setelah tanya sana sini ke milis NCC tercintah, akhirnya wiken kemaren coba lagi bikin puding busa, kali ini pake resepnya mb yeni suryasusanti yg terkenal. Thanks ya mbak..!

buat variasi, puding busa ini aku lapis dengan nutrijell coklat. pikir biar g terlalu enek, habisnya g punya potongan jeruk mandarin.

karena g pd (walopun tips and trick dah kekumpul), aku cuma bikin 1/2 resep dowang. hasilnya lumayan banyak ko'..

tapina sayang, puding jenis ini gak pnya penggemarnya di rumah. aku sendiri jg kurang suka sm puding busa, cuma karena sempet gagal bikin (requestnya nyokap), aku teteup kekeuh coba lagee...

yang mau nyoba bikin, liat resepnya di bawah yaa..

Puding Busa Jeruk Lapis Coklat

Lapis Coklat

Bahan :

1 bks (ukuran ekonomis) Nutrijell coklat

2 gls (ukuran gelas jadul / gelas belimbing) air matang

1/2 gls (ukuran gelas jadul / gelas belimbing) gula pasir

Cara membuat:

1. Masukkan ketiga bahan di atas ke dalam panci dan masak hingga mendidih.

2. Tuang Nutrijell yg sdh matang ke dalam loyang yg sdh diperciki air matang. sisihkan hingga beku

Puding Busa Jeruk (1/2 resep dr resep aslinya)

2 btr putih telur
1 bungkus agar-agar putih
100 gr gula pasir
375 cc air
30 gr nutrisari jeruk manis
Jeruk mandarin kalengan, tiriskan --> aku g pake

Membuat Puding :
1. Aduk dalam panci: air, agar-agar dan gula pasir, rebus sampai mendidih, angkat dari api.
2. Tuang nutrisari kedalam agar-agar sambil terus diaduk sampai larut dan uap panasnya hilang.
3. Sementara itu kocok putih telur sampai kaku, kecilkan speed mixer, masukan agar2 yang sudah hangat (aq masih mendidih/panas) sambil dikocok (dg speed terendah) sampai tercampur rata
4. Tuang kedalam loyang yg sudah berisi nutrijell coklat, dinginkan

psst.. tnyata agar yg sudah dimasukkan ke dalam busa telur itu adonannya tidk cair, jadinya swaktu menuang ke dalam loyang harus rata betul, sehingga dasar puding (bila dibalik) bisa tetep rata. punya aku kurang rata, karena g expect adonan bakalan jadi kental seperti adonan cake

berikut hasil tips/sharing dari mb yenni suryasusanti yg aku copy dr milis:

Tips puding busa ala mb yenni suryasusanti, milis NCC – 18 Februari 2009

Dear puji, kalau busa yg masuk ke agar2 justru agak susah ngaduknya... .
ngocok putih telur sampai kaku, tapi masih mengkilat ya...
masalah misah antara busa dan agar2 nya karena adonan di tuang ke loyang dalam kondisi masih panas.
dan aku curiga dalam kasus kamu, putih telur kan udah kamu campur dengan agar2 mendidih, tapi hanya kamu aduk pake whisk aja.... pastinya itu nggak bisa membuat si putih telur bertahan....
Jadi, pastikan saat di tuang ke loyang adonan agar2 sudah dalam kondisi hangat... makanya mixer aku pantengin terus di speed rendah supaya si putih telur tetap homogen dengan agar2, dan adonan cepat hangatnya...
selamat mencoba lagi ya puji... kalo udah dapat patokannya, bikin puding itu gampang kog ternyata... hehehehe.... .

Yeni Suryasusanti wrote:
Dear Ani,

Kedua cara itu sama2 benar.... tapiiiii ada tapinya nih...

Untuk cara pertama (agar2 dituang panas2 ) mematangkan putih telur, tapiiiii adonan putih telur yg telah dituang agar2 itu harus tetap di mixer dengan speed terendah sampai uapnya hilang atau sampai adonan agar2 sesaat sebelum beku (hangat), baru pindahkan ke loyang. Ini supaya si busa nggak sempat berpisah dengan agar2nya karena udah terlanjur beku sebelum sempai berceraiiiiii. ...

Untuk cara kedua (agar2 dituang setelah hangat, jangan lupa agar2 harus diaduk terus ya sampai dapat kondisi hangat ini) setelah tercampur rata bisa langsung dituang ke loyang. Tapiiiiii aku sekarang nggak pernah pake cara ini lagi setelah berhasil dengan cara pertama, karena khawatir si putih telur nggak mateng gitu lho....

Sekarang, terserah preferensi kamu pilih cara yang mana....

American Risoles

2009-04-17T16:00:00.006+07:00

Hai..hai..hai..!! dah lama g posting resep. kali ini mo coba bikin selingan aah.. bosen kan ya dr kemaren posting yg manis2 teruuuz.. nyimpen resepnya dah lama, tp gara2 dpt snack isinya amris dan enak rasanya, langsung tertantang mo coba bikin sendiri. hasilnya... hmm uwenak.. g salah deh kalo mo cari resep jaminan enak, ya ke web ncc ajah.. thanks NCC..

aMericaN rIsoLes

penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan kulit:
100 gr tepung terigu
1 sdt garam
3 btr telur
250 ml susu cair
1 sdm mentega
margarin untuk olesan

cara membuat:
1. Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. buat lubang di tengah. pecahkan telur di dalamnya. aduk satu arah.

2. tambahkan susu sedikit demi sedikit sampai habis dan adonan kalis dan tercampur rata. masukkan mentega leleh.

3. tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit

4. oles wajan dadar dia 12 cm dengan margarin. Tuang 1 sendok adonan. Ratakan sambil diputar. 2-3 menit, angkat.

Bahan isi:
4 lbr smoked beef
100 gr keju parut
4 btr telur rebus
1 btr telur, kocok lepas
250 gr tepung panir
100 gr mayonaise + 25 gr susu kental manis
1/2 kg minyak goreng untuk menggoreng

Penyelesaian:
1. bentangkan kulit. isi dg potongan smoked beef, telur, keju parut, mayonaise. lipat seperti amplop
2. celupkan ke dalam telur kocok dan gulingkan ke dalam tepung panir
3. simpan amris yg telah dipanir dalam freezer kurleb 1 jam
4. goreng hingga kuning kecoklatan
5. sajikan dengan saus pedas

Curhat: Puding Week NCC

2009-04-02T16:15:00.002+07:00

selama ikut milis NCC, sebenernya ini kedua kalinya ikutan event yg digelar ma NCC. Pertama A Tribute to Ruri dan yg kedua ya Puding Week NCC ini.

tapi u/ event kedua ini kyknya g berhasil. smpe hari ini postingan aku g muncul di web puding ncc. sangking (duh, bahasa aslinya keluar deh) banyaknya peserta dan beragam postingannya, jd mod-nya pada pusing. mulai dr yg tertib sampe yg bandel maksa ikutan walopun dah abis masa event-nya.

nah, keliatannya aku nih msuk kategory yg g tertib. secara waktu posting resep kemaren, g nyantumin resepnya. yoo wiis.. dipasrahkan saja g ikutan masuk di event ini.

awalnya rodo kecewa jg seeh, sempt IM mb widyahidayat nanyain status postingan aku, tp lama2 sadar diri juga deh. lha wong, puding aku jg g canggih2 amadh..

eniwei, dah dicoba ya.. perkara dimuat ato g, g jadi masalah deh. ygn penting dah berani masukkin hasil karya yg dibilang jaoooh banged hasilnya ma para member yg laeen..

so, siap2 u/ event berikutnya... cayooo....!!!

Brownies Kukus Keju Tabur Keju

2009-03-24T13:03:00.004+07:00

postingan jadul. dibuat waktu ponakan ultah tanggal 14 maret kemaren. requestnya yg simpel dan banyak keju u/ dibagi2 ke temen sekolah.

brownies kukus NCC dimodif dikit, tetep bikin 3 layer, masing2 layer dilapis selang seling dengan coklat meises sama keju parut. topping atas tambah keju parut lagi. hmm.. slruup, yummy.. kali ini bikin brokusnya pake 8 telor, tapi kaya'nya kebanyakan u/ loyang 19x19x6, next time, mungkin coba pake 7 telor ajah..

alhamdulillah, semua temen sekolahnya sukaa semuah dan langsung ludesszz..

Puding Week NCC - Puding Minimalis

2009-03-23T13:53:00.004+07:00

walopun elmu-nya masih dibilang cetek, tapi teteup nekat ikutan puding week NCC yg kali ini dimotorin sm mbu Anti.

Puding ini weenak bangedh deh, apalagi kali ini aku bikinnya dikombinasiin sm vanilla puding u/ topping atas dan layer bawahnya.

Intip resepnya yuukss..

Vanilla puding, liat disini yaa

Coklat puding

600 ltr Susu Cair
100 gr gula pasir
100 gr DCC
25 gr Coklat bubuk
1 bks Agar2 polos
2 btr Kuning Telur - Kocok Lepas

Saus:

500 ml susu cair

100 g gula pasir

50 g cokelat masak pekat, cincang

1 sdm kopi bubuk instan

1 kuning telur ayam, kocok

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

• Taruh susu, cokelat bubuk, cokelat masak, gula, dan agar-agar dalam panci.

• Jerangkan di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga cokelat larut dan susu mendidih. Kecilkan api.

• Ambil sedikit adonan panas, campur dengan kuning telur hingga rata.

• Tuangkan kembali ke dalam adonan susu. Masak hingga mendidih. Angkat.

• Aduk-aduk hingga uapnya hilang. Tuangkan ke dalam cetakan bervolume 125 ml (6 buah) * yang sudah dibasahi air matang. Biarkan hingga dingin.

• Simpan dalam lemari es hingga saat disajikan.

• Sajikan puding dengan sausnya.

Saus:• Rebus susu, gula, cokelat, dan kopi hingga mendidih.

• Ambil sedikit adonan panas, campur dengan kuning telur, aduk rata.Tuangkan kembali ke dalam adonan susu.

• Tuangi larutan maizena, aduk-aduk hingga kental. Angkat dan dinginkan.

Vanilla Puding

2009-03-23T13:42:00.005+07:00

dalam rangka ikutan Puding Week NCC, sabtu kemaren buat puding coklat-vanilla untuk hantaran adik ipar yang selamatan '4 bulanan'.

berhubung ada lebih di puding vanillanya, sisanya ini aku tuang di loyang muffin. hasilnya, cantik yaa..

tapi hasil photonya kurang tajem. pengen bangedh ikutan kursus Food Photography NCC yang dimotorin sm mb Riana. Tp lom kesampean. Mb Riana, wait for meee....!!

Ini resep puding vanilla yang aku contek dari resep mb Fatmah. Tapi jumlahnya aku modif dikit:

Vanilla Puding

600 ltr Susu cair --> aku pake ultra plain

1 bks Agar2 bubuk plain

110 gr Gula Pasir

1 sdt Vanilli bubuk

Cara membuat:

Campur semua bahan (kecuali vanilli) ke dalam panci dan rebus sampai mendidih. Bila sdh mendidih, tuang vanilli bubuk hingga tercampur rata dan tuang ke dalam cetakan agar.

Gampang banget kan? Rasanya enakk lagii.. yuks, buruan bikin sendiri di rumah..

Sasha in Action

2009-03-20T13:24:00.005+07:00

I kept these picture for quite sometimes in my comp. They were taken for Sasha's school project.

Cake Hantaran - '7 Cakes Project'

2009-03-20T13:12:00.005+07:00

yang ini rangkumannya yaa.. total ada 7 cake yang aku buat untuk hantaran tetangga akyuu kemaren. seneng banget, karena Dapur Chantique terlibat dari awal perkenalan keluarga sampe resepsinya..

5 cakes pertama yang aku buat: ada 'Strawberry Basket Cake' dengan base cakenya nutrisari lapis selai strobe ri, 'cheese cake' dengan base cakenya cake dasar NCC, 'opera cake' dengan base cakenya broniz kukus alm. bunda Inong, 'chocolate cake' dengan base cakenya broniz kukus NCC dan 'Love Cake' dengan base cakenya BF-NCC lapis ganache coklat.

Dan another 2 cakes: 'Mocca Cake Tabur Kacang' base cakenya Mocca Cake dan 'Snow Cake' yang base cakenya pake resep Sacher NCC. Hmmm.. baru kali ini bikin Sacher dan baru tau kalo rasanya TOB BGT... lembut dan nyoklat banggedh..

Romantic Cake

2009-03-18T13:18:00.004+07:00

still on '7 cakes' project, I try to make something romance. At first, I wanna make a love cake in pink color with red roses over the edge. But then.. I changed my mind, I thought white would be a good choice to combine w/ red roses over the edge.

this time, my lovely sister helped me applying those roses on the edge and top of the cake. Yup, it's soo bright. so romantic. hope the bride would feel the same.. not to mention the box is dressed with red ribbon as well.. soo cheerful.

I use BF-NCC as a base. But please to remind me next time to have 4 eggs only instead of 6 for love cake dia 20cm. I think the cake was a little bit too high. Don't you think?

'Opera Cake'

2009-03-18T13:06:00.003+07:00

masih dalam project '7 cakes', kali ini bikin 'opera cake'. kenapa opera cakenya pk tanda kutip? well, secara ini bukan opera cake betulan. soale lom berani bikin opera cake yang kesohor itu. alhasil, brownies kukus alm. bunda inong disulap menyerupai opera cake.

untuk bikin tiap layernya sama besar, rada ribet juga. tiap layer harus ditimbang sama berat jd hasil layernya bisa kliatan rata.

brownies ini enak deh, lembut. resepnya dah penah ko' diposting. cm kali ini, aku pake 8 telor. atasnya oles ganache yang dibikin dari Whc Rich. lumayan, msh lebih baik dibanding vivo, tapi teteup, Baker's Mix msh jadi juara.

Another Strawberry Basket Cake

2009-03-17T15:20:00.004+07:00

Tanggal 7 maret kemaren dpt orderan cake hantaran sampe 7 loyang..!! Wuiiih.. orderan terbanyak dalam sejarah dapurchantique..

jaoh2 hari, dah mulai atur strategi manajemen waktunya. requestnya hari sabtu subuh cakenya mo diambil, pertama 5 cake. 2 cake lainnya diambil hari minggu pagi..

pikir, mo bikin cakenya kamis malem, terus mulai ngedekornya jum'at malem. ternyata, rencana hny tinggal rencana. my lovely father ada accident kecil, somehow jatoh ke dalam got yang besar, sewaktu hubby parkir mobil dipinggir jalan. jadi kepala, tangan dan kakinya alhasil lecet semuaah.

malam itu bener2 ga kompak banget sm rencana aku. dimulai dari perjalanan pulang kantor yang emang macet abissh.. bayangin aja sampe rumah jam 9 malem. terus, bgt sampe rumah langsung balik lagi ke rumah sakit anter bokap berobat. panic.com sekaligus ngerasa bersalah jga, secara yg parkir mobil itu kan hubby aku. walopun g bisa disalahin jg sih, lha wong jalanannya gelap abishh..

singkat cerita, pulang dari rumah sakit, jam 11.30malem. lanjut, nidurin sasha dulu. baru deh 12.30pagi keluar kamar. pikir, harus bikin sekarang jg nih cakenya, kalo enggak mana bisa selesai?

akhirnya, nekat langsung timbang semua bahan dan mulai kocok adonan. saking semangatnya, ga ada tuh yg namanya ngantuk atow capek bikin kue tengah malem. jam dah nunjukkin 05.30pagi, dah selesai 3 kue. alhamdulillah, lumayan dah nabung 3 kue. dan malem itu bener2 g tidur. ngelanjut mandi trus berangkat kerja. hubby yng ngeliat, cm geleng2 kepala aja. sorry ya yah, kamu tidur sendiri dulu.. hee..he..

giliran sampe kantor, baru deh terasa ngantuks beradh..! hikk..hikk.. resiko bakul kue amatiran..

nah jum'at malem dah 'booking' lovely sister u/ bantu ngedekor. jadinya qta b'dua begadang sampe pageee... sabtu pagi jam 5.30, pas banged deh ke 5 cakenya selesai. pheww... puas..

salah satunya ya, Strawberry Basket Cake ini. Base-nya aku pake Cake Nutrisari (6 telor) yg dibagi ke 2 loyang dia 20cm. Lapis selai strawberry plus cream. Hiasan luar pake coklat pager, masih pake tehnik yg sama.

New Moon

2009-03-17T15:00:00.005+07:00

seriously.. I got infected by Edward Cullen..!! My colleague here were protest seeing me 'Crazy' for Edward..

after reading the 2nd book of Twilight, New Moon, I was kept drown deep into Edward's charism. I felt something missing in me.. not sure, what? why? Edward left a big hole inside of me.. He was everywhere in me.. my head, my heart, my life... hhh.. to much isn't it? Edward gave a big impact in me, not sure, why I was so obsessed with his charm. I kinda frustated knowing that he was not for real. I think, I'll decide not to read the 3rd book, Eclipse. just to keep me stay awake..

something -that I couldn't even explain in words- struggling me, possessed me, I was hungry of his story...

Twilight

2009-02-17T16:10:00.004+07:00

Duuuuh... cinta mati bangedh sm Edward Cullen..!! Habis baca bukunya, Twilight, kaya'nya gw g bisa bedain mana kehidupan nyata sama khayalan. Tokoh Edwardnya nyata banget bwt gw. Isi kepala gw cuma keisi sama si Cullen. Pheew...

Tp sayang, baca bukunya teladh and baru tau kalo tnyata buku ini dibuat filmya dan tayang di bioskop. Whaaat??? Yah, gitu deh,. semenjak nikah, dah ga tau lagi ulasan film yang bagus2. Hikk..hikk..

Nyari DVD-nya lom keluar. Gemana duuunk.. Untung bisa akses gambarnya di situs cinema 21, jd bisa liat terus gambarnya si Edward.

Update: Baker's Mix Menghilang

2009-01-27T13:22:00.002+07:00

pagi tadi bikin brokus NCC sampe 3 loyang. seharusnya siiy ketiga2nya u/ dibawa ke kantor suami. Tp, sasha rewel minta satu loyang u/ dirumah. Yo wiss, direlakan sajah..

Requestnya minta brokus tabur keju. waah, kebetulan kemaren kan baru beli Vivo, bisa sekalian coba untuk topingnya.

Hmm..tnyata Vivo itu lebih encer dan kurang kokoh deh. rasanya pun hampir mirip dg santen. manis siih, tapi menurut lidah aku, kurang deh yaa.. Soal rasa dan kokoh, Baker's Mix u/ saat ini masih jadi juara. Ayoo dwoong, para pengusaha Baker's Mix, jangan berenti produksi WhC ini yaa.. pleaaasee...

Tp ada yg bilang Rich jg lumayan. Kapan2 mo coba juga aah.. nti, diupdate lagi yaa..

Coklat Muffin Lagee...

2009-01-27T12:27:00.004+07:00

Masih seputar muffin, karena masih penasaran pengen bikin muffin yang empuk dan enak untuk dibawa ke sekolahnya sasha.

Hasil diskusi sana sini sama mb nana member NCC, akhirnya aku modif dikit resepnya alm. Ibu Ruri. Hasilnya? Tarra... Muffin yang empuk dan uwenak.. hmm.. dan dalam sekejap, ludes, bahkan orang serumah teriak "kuraaang...!"

Kali ini muffinnya dibikin di cup kecil aja, dan menurut aku ukuran ini paling pas. gak besar jg ga kecil. satu resep di bawah ini jadi 14 cup. lumayan kan?

Yuuk dicoba resepnya, ini aku modif dikit dg mengurangi jumlah tepung dan memperbanyak jumlah kuning telurnya.

Brownie Muffin

Resep asli : Fun with Muffin by Ruri, modified by Dapur Chantique

Bahan :

A. 100 gr tepung terigu (resep asli 150 gr)

25 gr coklat bubuk

B. 65 gr butter (aq pk margarin)

50 gr dark cooking chocolate

55 cc air

1 gr garam (diskip ajah kalo dh pake margarin)

C. 60 gr kuning telur (kurleb 3 btr kuning telur)

40 gr putih telur

D. 100 gr gula pasir

4 gr baking powder

E. choco chips / keju buat isi dan taburan

F. extract vanilla secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus bahan B: butter, dcc, air dan garam sampai mendidih

2. Masukkan tepung kedalam kom mixer, masukkan bahan B panas-panas, dg cara dikucurkan, lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat, masukkan vanilla.

3. Masukkan telur satu persatu

4. Campur bahan D gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukkan kedalam adonan, kocok sampai cukup rata

5. Masukkan choco chips

6. Masukkan kedalam cetakan muffin sampai penuh (aq cm stengah aja)

7. oven dengan suhu 160° ± 25 menit (aq pake mini muffin cups, jadi dipanggang pake suhu 200 der cel 15 menit ajah)

Zebra Cake (kukus) yg Gagal.. Hikk..hik..

2009-01-23T10:29:00.003+07:00

ini postingan jaduuuul banget.. cake ini dibikin waktu bulan puasa kemaren, u/ acara taj'il di mushola.

tpina sayang, cakenya gagal. harusnya ada motif zebranya gituuh, tapi zebranya keburu kabur duluan.. qeqeqqek.. jadinya malah abstrak jeh..! Ini kali kedua bikin cake zebra kukus tp g penah bhasil. masih gagal juga??! sbnernya bisa g siih bikin kue? hee.. ia niih, binun jg..

nti kalo dah behasil bikin zebra-nya, aku sharing deh ya resepnya.

Black Forest: Strawberry Basket

2009-01-22T16:04:00.004+07:00

Ditodong ponakan u/ bikin black forest u/ ultah sohibnya. ceritnya mo kasih surprise gitu deeh.. request awalnya sih minta yng all about orange. cm, karena g nemu coklat orangenya, yo wis balik ke tema aslinya. agak dimodif dikit, black forest yg ini ga melulu pake cherri. gantinya pake strawberry seger komplit sm daunnya.

trus, sekalian praktek bikin pager dari coklat u/ ditempel ke sekeliling kue. bhubung camdignya lgi lobet, jd pake camera HP deh. hasilnya jelek ya, terlalu gelap. tekstur pagernya jadi g keliatan.

pokoknya g puas deh sama hasil jepretannya. besok2, mo coba lagi ah tekhnik begini.

besoknya dapet sms dari ponakan dg bahasa gaolnya yang u/ isinya susah dibaca :p

"taw g c te, td dia kget nd g nyanka kalu etha k ruma'a pagi" nd ngasi kue..

trus kt tmen" etha nd tmnd abank'a kt'a kue'a enak.. makasi ia te"

legaa deh kalo akhirnya eppi ending gituh..

Update: Baking vs Cooking

2009-01-22T15:31:00.002+07:00

Masih mslh seputar baking vs cooking, saking bingungnya, masalah ini aku sharing di milis NCC. Tanggapannya alhamdulillah, mereka kasih support, tips & jg masukkan gimana spy baking dan cooking tetep bisa jalan bareng, tanpa harus menelantarkan keluarga.

Bahkan mb Fatmah, pendiri NCC, jg g kalah serru kasih pendapat. ini isinya aku kutip ya dari email beliau:

Dear Puji,
Bersyukurlah suami masih bisa gerah nggak disiapin masak, berarti dia mulai kasih signal butuh perhatian. Soale kalau suami cuek selalu malah kita harus sedih lho….artinya, nggak butuh kita lagi. wah gawat kan ?!.
Dalam keadaan spt inilah kamu bisa mulai “memaksa” diri untuk memasak. Come-on ambil kertas dan susun menu weekend besok. Misalnya begini :
Pagi hari:
- Minum teh bersama atau minuman lain kesukaan berdua atau bersama anak-anak
- Crepes siram syrup caramel

Siang hari:
- nasi putih
- sayur asem Jakarta
- ayam goreng presto
- tahu, tempe goreng/bakwan sayuran
- lalap dan sambal

sore hari:
- minum teh atau minuman kesukaan bersama
- bubur sum-sum siram kinca

siapkan bahan sejak sekarang. Khusus untuk sayur asem, siapkan dua hari sebelum weekend minta asisten untuk menyiangi semua sayuran simpan dlm kulkas. Hal spt ini kamu lakukan jg bila menghendaki sayur lainnya. Bila kamu suka bangun pagi, semua pekerjaan ini sangat bisa dilakukan dengan cepat. Percayalah memasak itu jauh lebih mudah dp pekerjaan dapur lainnya. Bayangkan bhw suami kamu akan lebih ramah dan rajin lagi membantu gara-gara kamu masak.
Asal pekerjaan persiapan sudah beres, masak tinggal oseng sana osens sini, cemplung sana cemplung sini, cicip, jadi deh. Sajikan dalam wadah cantik, kamu bisa action main restoran restoranan.
Diantara kerjaan masak, kamu bisa selipkan pekerjaan membuat kue. Sipakna bahan membuat kue beberapa hr sebelumnya. Kalau perlu coklat serut sudah siap dikulkas, bgt juga bahan lainnya. Kalau membuat BF satu loyang makan wkt seharian, berarti musti ada yg dikoreksi. Manage wkt lebih baik lagi deh.
Demi suami sekali wkt kamu boleh lupakan kerjaan cooking dulu deh. Kalau perlu masaknya bareng dia deh, pasti lebih seru lagi.

Suami pasti akan mendukung pekerjaan kita selama dia tidak dilupakan.

Salam manis
fb

seneng banget dapet support yang positif dari member NCC dan mb Fatmah. walopun kaya'nya g bakalan gampang sih ngejalanin sesuatu yang aku g gitu suka. tapi, namanya kewajiban ya, biar gimanapun harus dipaksain belajar suka..

mudah2an, blog aku ini nantinya selain isi per-kueh-an, juga ada aneka masakannya.. we'll see.. so, stay tune yaa..

Baking vs Cooking

2009-01-21T12:40:00.000+07:00

Mau sekedar curhat, karena belom lama ini diprotes hubby sama hobby perkue-an aku. Kenapa? aku itu hampir gk suka masak, lebih suka bikin kue.. alhasil, klo hr libur, aku hampir g pnah masak dan lebih suka beli makanan mateng untuk makan dirumah. sementara, aku lebih suka menghabiskan waktu untuk uji coba resep kue. blom lagi, sesekali ada orderan black forest yng u/ aku bisa ngabisin waktu seharian u/ nyelesain satu orderan.

Sebenernya sih, hubby g ngelarang jg sama hobby aku yng sk bikin kue. tp, karena diliat akunya g bs ngebagi waktu dengan urusan masak gitu, kaya'nya hubby jg dh mulai gerah dg hobby aku yng satu ini..

Menurut aku, yng namanya masak itu repot, cape, banyak pritilannya.. tapi, kalo dah bgini, jadi mkr lagi siih u/ lebih fokus juga u/ urusan masak.

makanya, tlg kash tips doong, gimana sih caranya biar suka masak juga... pengennya baking dan cooking bisa jalan bareng tanpa harus menelantarkan keluarga...

help..help..

Waaa..Baker's Mix Menghilang...?!

2009-01-21T12:27:00.002+07:00

Duuuh... Baru aja sharing ganache pake Baker's Mix, tapi di milis NCC dah rame ktnya Baker's Mix dah g dijual lagee... Whaat....??! (dg gy fitri tropika abbish..!)

Gemana duunnk.. secara itu WhC andalan, lom pnah pake merk lain. Pernah sih, sekali pake Elle & Vire, tp g kokoh dan wktu campur dg DCC g ngeblend ky ice cream. Denger2 Rich atow Vivo jg lumayan..

Akhirnya nekat beli Vivo, walopun lom coba juga seeeh.. Nti, kalo dah coba, aku update lagi ya soal rasa dan kokohnya..

Ganache Kocok

2009-01-19T16:24:00.006+07:00

Dari kemaren, temen2 banyak yg nanya tentang ganache. Mumpung masih online, jd sekalian aja posting cara bikinnya.

Ganache Kocok

300 ml Krim Kental -- biasanya pake Baker's Mix

300 gr DCC

1 sdm Mentega

Cara:

1. Tim / masak Krim kental di atas api kecil. Jgn sampe mendidih yaa.. Cukup cair aja

2. Masukkan DCC yng sdh diptong2 dan mentega ke dalam krim, hingga tercampur rata.

3. Simpan di kulkas, aduk setiap 3 jam sekali.

4. Keluarkan dari kulkas dan kocok dg mixer hingga lembut dan berubah pucat

5. Ganache siap di oles

Muffin Coklat

2009-01-19T13:00:00.006+07:00

Muffin..muffin.. muffin.. Mau Mau Mau?

Sebenernya dah lama nyimpen resep muffin alm. Ibu Ruri. Cm br dipraktekin skrg stlh dimodif sm mb Ika. Dan hasilnya mang bener, nyoklat banget. Caranya unik dan gampang. Asli, yg gak biasa ke dapurpun, pasti bisa deeh..

Muffin ini paling enak dimakan hangat, fresh from the oven.. lembuut dan nyummmy...!!

Yang mau nyoba..

Brownie Muffin

Resep asli : Fun with Muffin by Ruri, modified by http://www.ik-recipes.com/

Bahan :

A. 150 gr tepung terigu

25 gr coklat bubuk

B. 65 gr butter (aq pake margarin, enak juga ko')

50 gr dark cooking chocolate

55 cc air

1 gr garam

C. 100 gr telur (nimbangnya gak pake kulit ya..) -> kurleb 2btr telur uk. sedang

D. 100 gr gula pasir

4 gr baking powder

E. choco chips buat isi dan taburan

F. extract vanilla secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus bahan B: butter, dcc, air dan garam sampai mendidih

2. Masukkan tepung kedalam kom mixer, masukkan bahan B panas-panas, dg cara dikucurkan, lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat, masukkan vanilla.

3. Masukkan telur satu persatu

4. Campur bahan D gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukkan kedalam adonan, kocok sampai cukup rata

5. Masukkan choco chips

6. Masukkan kedalam cetakan muffin sampai penuh

7. oven dengan suhu 160° ± 25 menit

panaskan oven 15 menit sebelum muffin masuk. jadi oven sdh dalam keadaan panaas dan muffin siap mengembang...

psst.. satu resep cuma jadi 6 cup muffin seperti di bawah:

Cake Pandan

2009-01-05T13:03:00.007+07:00

Happy New Year 2009...!!!

May all the best things, all our dreams would come true in our life within this year...!!

Sebagai pembukaan tahun baru, wiken kemaren aku coba bikin cake pandan. Resepnya aku ambil dari blognya mb Vania. Cuma, berhubung daun sujinya boleh minta sama tetangga, jadinya g berani ambil sampe 25 lbr. Alhasil, cm make 12 lbr daun suji ajah. Jadi, warnanya pucet gituh, gak ijo banget.

Menurut aku pribadi, cake ini terlalu padet. Jadi cenderung seret gituh dimakannya. Makan sepotong, minumnya sebotol. hee.. Kaya'nya sih terigunya terlalu banyak deh. Ato karena aku kemaren g pake BP dan baking soda?

Tapi teteup enak ko' rasanya. Gurih dan wangi...

Cake Pandan
25 lembar daun suji
4 lembar daun pandan
50 ml air
125 santan dari 1/2 butir kelapa (kupas kulit ari)
50 gr margarine, lelehkan
6 butir telur ayam
225 gr gula pasir
250 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
50 gr kenari cincang *sy gak pake.

1. Tumbuk daun suji dan daun pandan, masukkan air, peras dan saring.Buang ampasnya.
2. Masukkan air perasan daun suji ke dalam santan. Aduk, campur dengan margarine, aduk kembali hingga rata. Sisihkan.
3. Kocok telur bersama gula pasir hingga mengembang dan putih. Sisihkan.
4. Campur tepung terigu, baking powder, dan baking soda hingga rata. Masukkan sebagian adonan ke dalam telur sedikit demi sedikit bergantian dengan larutan santan. Aduk rata. Masukkan kenari cincang dan aduk rata.
5. Tuang ke dalam loyang bundar bergaris tengah 22 cm yg sudah dioles mentega dan ditaburi tepung. (aku kemaren pake loyang tulban diameter 20cm, tetep muat tuh)
6. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 60 menit hingga matang. Angkat.Potong2 ...sajikan

Source://v-recipes.blogspot.com

Another Ganache Cake for Birthday

2008-12-24T16:12:00.005+07:00

Yup..! Lagi2 Ganache Cake. Jangan bosseeen yaa yang mampir sini, kalu liat ganache cake teruz di sini. Sebetulnya seeh, karena kurang PD dengan polesan yang masih berantakan disana sini. Makanya, aku paling sering pilih Ganache sebagai coatingnya. Jadi yang berantakan gk gitu keliatan kaan??

Sebenernya, ini orderan tetangga juga. Clue-nya minta all about chocolate. Tappi, berhubung ini cake ultah anak 2 tahun, biar masih berasa anak2nya, aku tambahin boneka imut disamping tulisan 'Happy B'day'nya. Bonekanya bisa dimakan lhoo..

Baru kali ini jualan dengan harga betulan, sama tetangga lagi. Rada g enak siiy, beban mental juga, takut2 yang order g suka sama hasilnya. tapi gimana dong ya, soalnya kalo dah ngerjain orderan, Sasha sama hubby dah g kepegang lagi. Belom lagi, badan ga fit banget. Flu berrraddh..

Dah lama juga pengen pake cetakan Tan See Fong yang bentuk daun yang dibeli dah jaoh2 hariitu, akhirnya kepake juga di cake ini.

Black Forest

2008-12-03T15:38:00.004+07:00

Sekedar mau curhat. Ceritanya kemarin itu terima orderan black forest dari wali murid temen TK-nya Sasha. Rada beban mental juga siih, karena di awal orderan , nanya rasanya sama ga seperti Harvest?. Weeks.. hmm.. gimana ya. Dibilang sama sepertinya g juga. Tapi yakin deh, soal rasa gk kalah ko sama Harvest. sempet tanya ke milis NCC juga seeh, kali aja ada yang punya resep andalan. Begitu ada yang bales, eh ko' rasanya susah juga ya u/ dicoba. Daripada gambling, diputusin tetep pake ganache andalan NCC.

Dari semua proses, yang paling bikin nangis waktu bikin pager coklatnya itu. Waaa..panic banget. Prosesnya sendiri tricky banget. Jadi kan pertama tama, coklat putih ditim dulu sampe leleh, terus dimasukkin ke piping bag, dan dicoret ke atas plastik mika. Seharusnya sewaktu dituang, keadaan coklat g boleh dlm keadaan terlalu encer. Jadi gak mbleber ke mana2.

sst.. dapet bocoran dari mb Widya Hidayat, kalo ngetim coklat, apalagi coklat putih, wadah tempat coklatnya itu g boleh kena air langsung. Jadi wadah coklat harus lebih besar dari wadah air u/ ngetimnya itu. Pelelehan coklat hanya mengandalkan uap panasnya ajah. It works..!!

Setelah coklat putih mengeras, lakukan lagi tahap di atas. Kali ini pake coklat DCC yang ditim dan dituang di atas plastik mika yang dah ada coretan coklat putihnya. Nah, setelah kering permukaan coklatnya, baru ditempel ke sekeliling kue.

Tappiii...inget, jangan sampe keras ato masih basah. Kalo keras, nanti coklatnya patah. Kalo basah, coklatnya mbleber kemana2. Kalo aku kemaren, karena ditinggal ngobrol sebentar sm tetangga, coklat aku terlanjur keras (salahnya aku masukkin freezer, karena dah kepepet deadline). Karena panik, jadinya coklat yang dah mengeras aku paksain aku pasang ke sekeliling kue. Kraak..! waaa, coklatnya pada patah. :((

Gimana duunk... kata yang pesen cakenya mo diambil jam 5 sore. Padahal jam 1/2 5 aja aku masih berkutat sama coklat yang patah. Grrr..@#$% Mau ngulang lagi, dah g keburu. Akhirnya setelah benerin sana sini, jadi juga seeh. Jam 5 teng, cakenya selesai. #:-S

Eeeit.. ketegangan lom b'akhir. Lewat jam 5, yang order belom dateng. Aku telp. u/ konfirmasi. Ehh, yang ngorder malah kaget dan balik nanya, "cakenya mau buat apa ya..?" X-(

Doooh.. gimana seeeh.. secara dah menghabiskan seluruh sisa2 tenaga (cieeh..lebai bangets) untuk menyelesaikan cake ini. Kalo mang g jadi kan bisa telpon duunk.. Tappii, kalo seandainya g jadi diambil pun, keluarga aku (terutama hubby..kekkkek) dengan tangan dan mulut terbuka siap menghabiskan cakenya.

After long discussion, akhirnya jadi juga ko' diambil... :)

Cake Potong

2008-11-24T12:51:00.003+07:00

Lagi lagi masih dalam acaraan yang sama: Lamaran. Yup.. total ada 4 cake yang aku bikin untuk acara lamaran tetangga aku kemaren. Yang dua cake untuk dijual, dua lagi untuk hantaran.

Dari kemaren pengen coba bikin Sponge Cake Youngky Gunawan. Dah aja base untuk cake potong ini aku pake resepnya Youngky. Dapet rekomendasi dari Mb Devi (loyangade.blogspot), kalo cake ini moist and lembut.

Resep:

Bahan A:

15 btr merah telur (ukuran M)

7 btr putih telur

200 gr gula kastor (manisnya udah pass)

100 gr terigu (aku pake kunci biru)

25 gr maizena

15 gr susu bubuk

15 gr emulsifier (aku ga pake)

25 gr coklat bubuk

Bahan B:

150 gr mentega, lelehkan

3 sdm coklat pasta BF (aku gak pake)

Loyang :

3 ly bulat 25×4cm atau

2 ly 30×30x2cm, atau

3 ly 22×22x4cm

(berhubung aku cuma pake 33% dari total resep, aku kemaren cuma pake 1 loyang ukuran 22x22x4cm)

Cara membuat:

- campur terigu, maizena, susu bubuk dan coklat bubuk, aduk rata sisihkan.

- Kocok bahan A, kecuali tepung-tepungan, hingga kental, matikan mixer.

- Ayakan campuran tepung diatas adonan telor, secara bertahap sambil diaduk hingga rata.

- Tuang mentega leleh dan coklat pasta, aduk perlahan hingga tercampur rata

- Tuang kedalam loyang, oven hingga matang lk. 15 menit tergantung panas oven.

Menurut pendapat aku, cake ini emang lembut, tapi cenderung kering. hmm.. kenapa ya? apa cara aku bikin yang salah?

Cream yang aku pake untuk oles, seperti biasa pake cream hollman. Nyusu banget rasanya.

Brownies Kukus (alm.) Bunda Inong

2008-11-24T12:33:00.003+07:00

Masih dalam acara yang sama, kali ini cake-nya pesenan my lovely sista untuk tetangga aku yang mo lamaran kemaren. Sebetulnya aku dah janji mo bikinin, tapi apa daya, sampe malem dah g keburu. Akhirnya, kakak aku yang ngocok sendiri adonan telurnya, baru aku terusin untuk ngaduk tepung sampe nguukus.

Resepnya aku dapet dari blognya juragan Maki, yup.. dari blognya mb Yulia yang kerren ntu..

Bahan (ini 1/2 resep dari resep asli mbak Inong) :
100 gram tepung terigu

200 gram gula halus

4 butir telur

150 ml minyak goreng

30 gr cokelat bubuk

1/2 sdm baking powder

sedikit garam

Cara membuat :

- Ayak tepung terigu, garam dan baking powder sisihkan.

- Ayak cokelat bubuk di tempat berbeda, sisihkan.

- Kocok telur dan gula sampai larut (gak sampe putih, asal udah larut aja dan ada busa2nya), masukkan campuran tepung terigu aduk rata, masukkan minyak goreng.

- Aduk rata, bagi menjadi 2 adonan.

- Yang satu diberi coklat bubuk, aduk rata. Satunya dibiarkan polos tanpa warna

- Siapkan loyang yang telah dioles margarin tipis dan ditabur tepung sedikit

- Masukan polos, kukus selama 10 menit dengan api sedang, setelah permukaan kering masukkan adonan coklat, kukus 15 menit lagi sampe atasnya kering.

- Angkat. Dinginkan, hias sesuai selera.

Yuuk, coba dirumah. gampang lhoo..

Cake Tabur Keju

2008-11-24T10:15:00.003+07:00

Masih dalam rangka cake lamaran, aku bikin cake tabur keju. Resepnya aku pake sponge cake mba fatmah waktu kursus cake dasar setaon yang lalu.. dari pertama kursus, baru ini coba bikin pake resep dasar. Aku modif sedikit, dari resep aslinya, aku tambahin susu bubuk dengan mengurangi jumlah tepungnya.

Tadinya sih, tante siwi mintanya cake yang biasa aja, tanpa toping. tapina ko' rasanya seppi ya g dihias. akhirnya, aku taburin keju nutupin permukaan cakenya. Lumayan deh, jadi ga seppi kan yaa?

My First Fruit Cake (finally..!)

2008-11-24T09:48:00.007+07:00

Senengnya dapat repeat order dari tante siwi. kali ini ordernya untuk cake lamaran. yang kemaren itu ternyata baru 'ketok pintu', artinya baru perkenalan antara pihak laki2 dengan perempuan. Nhaa, pesenan yang ini baru untuk lamarannya..

Clue-nya, cake yg ini minta jgn yang berbau coklat, secara dua minggu yang lalu cake-nya dah full coklat melulu. Akhirnya, pilihan jatuh ke fruit cake dan cake tabur keju.

Untuk bikin fruit cake, aku konsultasi ke mb Widya Hidayat yang notabene pakar dibidang fruit cake ini. Big thanks yaa mbaa.. dirimu emang top markotop..!!

Base cakenya sendiri aku bikin rasa jeruk, dengan lapis cream yang juga diisi sama potongan jeruk. Pager coklatnya aku pake coklat mercolade rasa lemon. hm... yummmy banget coklatnya. rasa jeruknya segger banget...! mo lagi, lagi, and lageee...

Kendalanya kemaren itu pas bikin coklat pagernya. Pertama coklatnya dilelehin, siipp berhasil. Terus, dituang ke plastik arabesquest (cmiiw..), baru di masukkin ke kulkas biar set. Dah cape, ditinggal tidur aja deh coklatnya, baru dikeletek besok paginya.

Ternyata ooh ternyata, ngeleteknya itu susah juga boww.. ada yang retak gitu. napa ya :(? Kemungkinannya seh, kurang tebel deh lapisannya. Kapanan mo bikin lagi ah... mo coba dibikin tebel coklatnya, masih retak juga g ya?

Buat tante Siwi, makasiiih bannyyak u/ repeat ordernya... jangan kapok yaa.. Buat my lovely sista.. big thanks buat bantuannyaa.. yang dah nemenin begadang bikin cake di atas. You are the best..!

Choco Chips Cookies

2008-11-11T13:36:00.004+07:00

Semoga belom basi posting cookies yang satu ini. Bikinnya pun gak pas lebaran-justru setelah lebaran, makanya mamah sempet protes. Akhirnya, request nanti pas lebaran haji di bulan Desember musti kudu bikin.

Kebetulan rasanya cuco di semua keluarga aku. Kalu Sasha lutchu lagi, dia ga mau makan kalu ada coretan coklat putihnya. Kemaren sempet dibawa untuk bekel ke sekolah. Iiihh senengnya.. Soale biarpun sering bikinan dirumah, jarang ada yang cuco di lidahnya Sasha.

Nanti lain waktu aku posting deh resepnya. Sekarang 'cicipin' dulu aja ya photonya.. kekekekk..

Stripes Black Forest

2008-11-11T13:14:00.005+07:00

Duuuh.. yang ini namanya posting colongan.. soale dikerjain nyambi megang kerjaan kantor. sebentar buka, sebentar tutup. Demi deh, habis ini postingan jadul. kalo ditunda2 bakalan tambah jadul duunk..!!

Black forest kali ini untuk another ponakan yang ultah ke-17 tanggal 24 September kemaren. Masih dalam tema sederhana, ciee..bilang aja mati gaya.. :p hiks..

Cake ini ukurannya 24cm, tingginya 9 cm. Waah, ini cake paling besar yg pernah aku buat. secara, membernya buannyak bow, jadi kudu gede juga cakenya..

Selamat ulang tahun ya A' Yana. Semoga panjang Umur dan banyak rezeqi. Amieen..! Do'anya gak telat ko'.

Cake Hantaran

2008-11-03T13:00:00.008+07:00

Dapet orderan dari tante Siwi untuk hantaran.. hmm, secara ini baru pertama terima orderan dr tetangga, sempet grogi juga seeh. Biasanya bikin untuk kalangan keluarga ajah. Sempet binun and mati ide, akhirnya bikin yang minimalis ajah. Ketolong hiasan bunga-nya yang mudah2an siih nyampe ide romantisnya. hee..

Sabtu pagi dah gedebag-gedebug bikin cakenya. Dan baru kali ini hiasan luarnya pake ganache. Lapis dalem juga pake ganache coklat. Duuh, tnyata lebih susyeh dibanding poles pake cream biasa. Alhamdullilah, jadi juga seeh..

Cake kedua pake teknik yg sama waktu bikin untuk adik ipar lamaran. Cm karena coklat putihnya bermasalah g mau leleh..:(, didetik2 t'akhir aku pasang ribbon emas u/ pagernya. Lumayan, g keliatan seppi banget. Semoga tante siwi enggak kapok. Makasih yaa untuk pesenannya..

Wiskul Bareng Temen Kantor

2008-10-15T11:33:00.010+07:00

Hmm.. serru banget deh 'wiskul' bareng temen kantor. Seminggu setelah lebaran Oct. 6-10, jam kerja di kantor aku lebih pendek, cuma sampe jam 3 dowang. Jadinya seru serruan sama temen kantor wiskul ke resto Ta Wan di Puri Mall. Makanannya chinese food gitu, tapi halal ko'. Menunya banyak yang dipesen, total ada 15 menu, tapi g semuanya cuco di lidah aku yang ga biasa sm chinese food. Ada satu menu yang lutchu, namanya lupa tapi isinya itu daun katuk dengan toping kental jagung yang dah dicacah. Gak berani coba, habis liatnya benyek2 gitu.. Temen yang dah nyoba sih bilang g enak..

Mejanya panjaaang, jadi makin serrru tuker2an menunya. Jadi mau lagiii..lagiii dan lageeeee..

Ini semua temen2 akyuu...

Yang pake baju koneng, cantik yaa.. Namanya mami lisna, paling senior di kantor, tapi gawool boo.. ssst.. mami ini yg pny resep nutrisari yg suka aku bikin itu.

yang ini, akyu sama mami her, ssst..mami cantik n bohay ini penggemar berrat sharuk khan..

C yaa on next wiskul...(kalo ada..hee..)