Dapur Chantique

waah.. poko'e dapur chantique lagi falls in love ma all kind of chiffon. kali ini nyoba bikin chiffon coklat, yang resepnya dapet dari blog-nya mb riana - pennylane kitchen yang kesohor ntu.. yuk..yukk.. liat resepnya dibawah: Chiffon Coklat Bahan: 50 g coklat bubuk 175 ml air panas = 152 gr air panas sejimpit garam 175 g terigu, ayak 350 gula kastor 1/2 sdt soda kue 1 sdt baking powder 85 ml minyak goreng = 69 gr minyak goreng 10 putih telur 10 kuning telur 1 sdt vanili bubuk/extract (optional) Proses : 1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang chiffon 25 cm, perciki bagian dalamnya dg air masak. Larutkan coklat bubuk dan garam dengan air panas, aduk dg pengocok kawat hingga licin & halus, sisihkan. 2. Campur terigu, 2 sdm gula kastor, soda kue, baking powder, aduk rata. Buat lubang di tengahnya, tuang minyak goreng, kuning telur, larutan coklat, dan vanili. Aduk dengan pengocok kawat hingga licin, sisihkan. 3. Kocok putih telur dengan mikser kecepatan sed...

Sampe binun mo ngasih judul diatas, secara dah yang kesekian kalinya bikin (dan g berhasil.. berhasil.. hikks..hikks..) Jatoh bangun (kayak lagu dangdut yakz..!) bikin chiffon pandan, sempet bikin down juga dan kapok g mau bikin lagi.. ilppill critany.. tapii tnyata kapoknya kapok cabe, cm sekejap aja.. begitu mamah mo mudik kemaren sama bokap, langsung kepikiran bikinin chiffon pandan untuk bekel dijalan. Bonyok suka banget sama chiffon pandan, dimulai Bismillahirrahmanirrahim.. akhirnya nekat bikin lagi.. Chiffon pandan yg aku bikin pake punya temen yg dibikin diloyang kecil ukuran 20'. Jadi dari resep asli, aku cm pake setengahnya aja. Yang dibawah ini resep full dipake diloyang dia 25cm (boleh dapet dari temen): Bahan 1 : - 7 btr putih telur - 200 gram gula pasir - 1/2 sdt garam Bahan 2 : - 150 gram tepung cakra - 200 cc air santan + air pandan - 3 sdm minyak sayur - 7 btr kuning telur Caranya : - Bahan 2 dicampur semuanya diaduk rata lalu sisihkan - Bahan 1 dikocok sampai kak...

Lagi terobsesi sama aneka chiffon. kali ini pilihan jatoh ke chiffon keju. karena nyoba chiffon pandan ko' ya g beres2.. akhirnya intermezzo dulu nyoba chiffon yang laen. Chiffon Keju ( click here for recipe in English ) Source: Seri Masak Femina Primarasa - Cake Istimewa Semua Yummy Bahan: 150 g terigu protein rendah, ayak 100 g keju cheddar, parut 1/2 sdt soda kue 1 sdt baking powder 1/2 sdt garam 100 g gula kastor 100 ml minyak goreng 100 ml susu cair 5 kuning telur (dari telur @ 70 g) 7 putih telur (dari telur @ 70 g) 1/2 sdt cream of tartar (optional. I didn’t use it) Olesan & Taburan: (I didn’t even have any butter! So this was skipped as well) 200 gr mentega/margarine200 gr keju cheddar, parut Cara Membuat: @ Panaskan oven pada 180 derajat Celcius. @ Siapkan loyang chiffon diameter 24 cm. Jika ada, gunakan loyang chiffon berkaki. Jangan olesi bagian dalamnya dengan minyak/margarin. @ Campur terigu dengan keju parut, soda kue, baking powder, garam, dan 2 sdm gula ka...

critanya kali ini nekat lagi terima orderan tante siwi minta chiffon pandan NCC karena ngerasa dah ngantongin cukup ilmu, mulai dari info kecil sampe tips and tricknya. dari awal bikin adonan pasta, wis dah pd banget, g seperti yang pertama kali bikin, banyak grindilnya, karena tepung g kecampur rata. adonan pasta pandan dah tercampur bagus, rata. kali ini, semua bahan langsung di campur terus aduk perlahan. cuma heran jg sih, adonan pasta ini liat banget deh, g cair gitu. mungkin pengaruh dr maizenanya ya? pas pertama kali dituang putih telur kocok jg rada susah untuk dicampur. tapi akhirnya nge-blend jg sih. oven dah panas, langsung masukkin loyang ke dalam oven di rak paling bawah. secara di rak tengah g muat. set api g besar jg ga kecil. karena g punya termometer, jd pake feeling nge-set apinya. setengah jam manggang, adonan cakeep banget. ngembang sampe batas loyang. horreee.. seneng banget liatnya. pas sejam, ealah.. kuenya mimpes sedikit. pinggirannya sdah lepas dari sisi loyang...

efek dr hmff kemaren, banyk yg terobsesi ma melted broniesnya mb yeni agogo.. tmasuk diriku.. dapet resep langsung dri mb yenni, baru minggu kemaren praktek. resep aslinya pake filling coklat coverture. tapinya g pnya. jadi cm pake dcc compound biasa. ga berani ngasih banyak takut malah tenggelem ke dasar cake. akhirnya, efek meltingnya ga ada. tapi masih enyak ko'.. atasnya kering crunchy, tengahnya moist. tapi menurut aku siih, rasanya kemanisan. apa karena pake fillingny dcc compound ya? next time mungkin bisa kurangin gulanya. yang mao coba, intip yang berikut ini yaa.. oia, resep ini murni g pake mixer. cukup aduk pake whisk aja. praktis banget. satu resep di bawah, muat untuk ukuran loyang brownies 10 x 20 x 4cm Melted Brownies By: Yenny Agogo – HMFF IV – CNI, Jakarta May 31, 2009 Bahan : 150 gram gula kastor 100 gram terigu (aku pake segi 3) 100 gram mentega 100 gram DCC (kalau mau lebih nyoklat yang ditambahin gpp, sekita 125-140gram)(boleh pakai merk apa aja : Cholatta, Tu...

mo laporan aaah.. ini report yg tertunda waktu acara HMFF CNI NCC. Secara keseluruhan acaranya suksess berat di tangan mb widya hidayat ma mb camelia. tapinya sayang yaa, akibat ulah segelintir orang yang tidak bertable manner, banyak makanan yang g sempet bisa dicobain, karena dah ludess dess.. kemaren itu ada shuttle bus yang disediain di dua tempat: ragunan and proklamasi. aku ikutan yang diragunan yg dikoordinir ma mb ati. jam 8 teng, nyampe ditempat. waah.. busnya nyaman. ber-ac pulak..! pas aku sampe dah pada ngumpul semua, ada mb Riana Ambarsari yng nyambut ceria bangeet.. iih.. mb riana cantiiikk seperti yg aku liat di webnya NCC. aku ngajak novi temen aku yg tnyata hobi jg didunia culinary. jadinya qta bertiga sama sasha. ayah cuma nganter sampe ragunan aja. sampe di gedung CNI kurleb jam 9. tempatna bagus, nyaman, mba2 nya ramah2. pas qta sampe dah pada ngumpul.. ada yg lagi dimeja registrasi, didepan meja lagi tata makanan, ada group2 kecil yg pada ngerumpi serru (pasti g ja...

dapet orderan lagi dari tetangga sebelah yang setiaa banget ma dapur chantique. makasih ya tante siwiiiii... you're the best..!! sebenernya rikwesnya choco fruit cake. tapinya ko' ya melenceng dr pakem. padahal dh punya konsep bakalan combine coklat ganace dg vla yang mantabh.. rencana awal niih, bikin 2 lapis: lapis pertama pake coklat ganache, lapis kedua pake vla yg dicampur buah2an. tapiiii.... rencana tinggal rencana. di hari kamis kemaren tanggal 4 juni bertepatan sasha ambil rapot di sekolah. seharusnya ini jatah ayahnya yg ambil rapot. eh, g taunya ayah sakit dr hari selasa. jadinya seminggu kemaren fully stress week. g ada yang anter untuk belanja belanji kebutuhan order. jadinya terpaksa pake bahan yg ada dirumah aja. hiasan atasnya pun cuma sederhana dowang. padahal pengen banget bikin something different yg g mlulu strawberry coklat. Sambil anter orderan, say sorry dorry stroberry sm tante siwi karena cake g sesue pesenan. maaf yaa... tapi, tnyata tante siwi teteup...