Dapur Chantique

Kalau di Jakarta Selatan dsk, masih jarang nemu bihun ayam. Pasti yang ada Mie Ayam. Kalau di Jakarta Barat, banyak banget. Tapi karena dah gak kerja di daerah sana, kali ini coba nostalgia makan bihun ayam buatan sendiri. Hasilnya.. hmm.. wennaak.. Resep, as usual dari NCC. Aku cm ganti Mie jadi Bihun. Resepnya, nanti nyusul aja deeh yaa.. :D

tergila gila banget sama korean drama yang satu ini.. love itt!!!! speechless dweeh pokoe.. sorry dorry stroberry banget buat yg visit kesini, karena nemu satu thread diluar konteks dapur.. hihi.. secara tukang kuenya suka banget sm korean drama yg satu ini.. So, here I list out OST of Secret Garden. Trust me, you will love them! That Woman by Baek Ji Young http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=8c0t3tgYS80 Lyrics: Han yeojaga geudaereul saranghamnida Geu yeojaneun yeolshimhi saranghamnida Maeil geurimjacheoreom geudaereul ttaradanimyeo Geu yeojaneun useumyeo ulgoisseoyo Eolmana eolmana deo neoreul Ireohke baraman bomyeo honja I baramgateun sarang i geojigateun sarang Gyesokhaeya niga nareul sarang hagenni OH Jogeumman gakkai wa jogeumman Hanbal dagagamyeon du bal domangganeun Neol saranghaneun nal jigeumdo yeope isseo Geu yeojan umnida Geu yeojaneun seonggyeogi soshimhamnida Geuraeseo unneun beobeul baeweotdamn...

laporan ini dah lama banget ke-pending. malas.com melanda.. hihihi.. hari ini, jg lg males ngapa2in.. so, posting yg ini aja deh, takut keburu lupa, soalnya cake ini top markotop bin siip markosip.. wkwkwk cake ini aku buat untuk adhit, kakak kelas bin yayang-nya mb iyas ponakan aku. begitu terima cake ini, adhit langsung bilang kalo cakenya enaaaaak bangeeet.. Alhamdulillah, begadangnya akku terbayarkan sama komen positip yg ultah.. kebetulan jg, aku br pk resep ini pertama kali, jadi si tukang kue nya jg lom pernah cobain tuuh.. heheh resep aku dpt dri miilis, waktu itu yg sharing mb hesti waktu bikin tiger roll cake. jd sebenernya cake ini biasa dibuat untuk bolu gulung yg dah pasti lembut banget. this is it... Mocha Rich Ganache Cake Bahan cake 16 btr kuning telur 4 btr putih telur (jadi simplenya, 16 telur, buang putih 12) 1/2 sdt garam 200 gr gula pasir halus 60 gr tepung protein sedang 60 gr coklat bubuk 20 gr susu bubuk 1/2 sdt baking powder 170 gr margarin, lelehkan 1 sdt cok...

yuhuu.. akhirnya terlaksana juga bikin eclair dan dinarsiskan disini.. hehehe.. eclair ini enaak banget kata aku.. yg bikin beda vla-nya ituuu lembuuut en creamy banget.. bikin eclairnya, as usual pake resep soes ncc. bikin 2 resep jadi kurleb 55 pcs eclair. tp bentuknya masih kurang seragam. ada yang genduuut, ada yang kuruuss :p tp secara keseluruhan, puas banget sm eclair ini. bentuknya kokoh tp lembut. terus vla-nya ga kalah nikmeeeh.. yang mau cobbaa, boleeeh copas resepnya: Soes source : NCC Bahan 125 gr tepung proteing tinggi 225 ml air 1 sdm gula pasir 100 gr margarin 4 btr telur cara: 1. rebus margarin, air dan gula hingga mendidih. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis. sisihkan tunggu hingga dingin 2. Masukkan telur satu persatu dan kocok hingga lembut dan tercampur rata 3. Masukkan adonan ke dalam piping bag yg sdh diberi spuit bintang 4. Spuit memanjang di atas loyang dan buat 2 tumpuk 5. Panggang kurleb 200 derajat selama 20-25 menit Vla Bahan A 350 gr susu ca...

as usual, dah tradisi banget kalo ponakan ultah yg ke-17, si tante keceh ini (baca: dapurchantique) kebagian bikin bday cakenya. dan ini perdana bikin bday cake setelah pindah ke depok. semedi dah dr seminggu yg lalu, dan kepikiran bikin cake bentuk kado. secara ga penah kenalan apalagi ketemu sm yg namanya 'fondant', yo wiss nekat bebikinan full chocolate. soo riweeeuuh bin ribeeut ternyata.. semua berawal dari proses siram ganache ke atas cake. sempet ragu juga, ganache disiram dlm keadaan panas atao dingin? akhirnya msh dalam keadaan panas, disiramlah itu ganache ke atas cake yg dh dipoles cream. hasilnya?? as predicted, cream lumer dengan suksesnya.. pinggir cake dah ga persisi lagi, dan coklat ganachenya pun ga nempel sempurna disisi cake.. hwuuuaa... panik doong tapi kan ga mungkin diulang.. langsung deh masuk kulkas, berharap cream dan ganache-nya set.. but, what happenned?? ganachenya ga mau set!! grrhhh..@#%$ ga ngerti kenapa?? ok, but the show must go on, cake masu...

miris banget yaa baca judulnya.. kenapa? karena bolgul ini harusnya bermotif batik, tapi kenapa jadi motif uler yaa... hehehehe.. eniwei, semua berawal karena dimilis lg rusuh bin riweuh sama yang namanya bolu gulung. dah lama juga sih ga bikin, lupa2 inget cara ngegulungnya. so, punya stok resep dari sedap, sok atuuh dilirik. resep aslinya untuk loyang ukuran 25x30x3 cm. tapi dah dikonversi ke loyang uk. 22x22x4 (secara punyanya lyg ini didapur) Bolu Gulung Sumber: 52 Kue Populer Sedap Sekejap Bahan: 10 btr telur (buang putih 8 btr) 86 gr gula pasir 52 gr tepung terigu (kunci biru) 9 gr susu bubuk 9 gr maizena 107 gr margarin, lelehkan Cara: 1. Kocok telur dan gula sampai mengembang berpita (pake mikser philips kurleb 20 mnt) 2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan maizena secara bertahap ke dalam adonan 3. Masukkan margarin leleh, aduk balik hingga rata 4. Tuang ke dalam loyang 22x22x4 cm 5. Panggang kurleb 20 mnt (api aga besar) -- kalo diresep sih 200 derajat cara menggulung ala ...

Puding zebra kali ini dibuat dalam 80 cups. sumpah deh, ini pertama kalinya bkin puding cup sebanyak ini :p.. sempet bingung juga manajemen waktunya, so biar ga lupa kalo nanti ada repeat order kyk gini lagi, ngarep.com hehehe, aku catat disini aja ya.. satu cup, isi 4 lapis: putih, hitam, putih hitam puding putih, pake resep seperti biasa: puding vanilla. satu resep untuk satu lapis, jadi 42 cups (satu lapis = 2 sdm merk doll) puding coklat, pake resep sepert biasa (lihat deh puding minimalis). satu resep untuk satu lapis, jadi 42 cups (satu lapis = 2 sdm merk doll) so, total satu cups butuh 2 x resep puding vanilla + 2 x resep puding coklat.