Dapur Chantique

perasaan baru kemaren rasanya curhat ngerayain tahun baru 2010, skrg dah taun baru lagi yaa.. but this time, we spent our new year's holiday only at home.. having barbeque at the front yard (secara ga punya halaman belakang :p) resolusinya: # pengen punya hidup yang lebih baik : financially, physically, mentally (secara aku tuh orangnya cengeng kalo ngadepin masalah, walopun berharap tahun ini ga ada masalah, but well I think that is something impossible right?) well.. kliatannya satu dulu, itupun dalem banget resolusinya.. ntar kalo ada lagi, diupdate deh yaa.. one thing for sure: Happiness isn't having what you want It's wanting what you have in another word... remember to ALWAYS be grateful! happy new year 2011..!!

Dah lammaa banget rasanya ga update blog.. Pheeww.. setelah sibuk wara wiri sana sini, akhirnya dapur chantique pindah lokasi.. Sekarang resmi jadi orang depok.. yuhuuu.. ncc depok.. aku ikutan bagian dari kaliaan yaa.. :p tepatnya siih, tanggal 6 November 2010 kemaren. tapi baru sempet udpate hari ini.. berhubung masih ada barang2 yang masih terpacking dan sebagian masih ada dirumah cipete, jadi mungkin dapur chantique bakalan vakum sementara waktu.. :( i'm gonna miss kegiatan baking membaking ini niih untuk sementara waktu.. untuk yang dah mampir en baca tulisan ini, jangan bosen untuk mampir lagi yaa.. sapa tau yang empunya blog ini dah aktip lagi en bagi2 resep lagi.. jiaaah.. lebay c yaaa..

masih seputar biji salak, karena bahan2 masih lengkap, diputuskan untuk coba lagiiiii.... dengan sedikit memodif resep NCC, akhirnya dapet resep yang pass banget, ga nyesel deeh ngulang lagi, walopun sempet sedih karena harus ngebuang kuah gula 500gr.. eniwei, resepnya aku tulis ulang ya, inspired by NCC, modifed by Dapur Chantique: Biji Salak Bahan Biji Salak: 500 gr ubi merah, kukus dan haluskan --> better ptg kotak2 dulu biar cepet matang 3 sdm sagu (50 gr) Bahan Kuah Kental: 1 ltr air 200 gr gula merah (gula jawa) 1 sdm gula pasir 2 sdm sagu --> larutkan dengan kuah gula 1 lbr daun pandan Bahan Santan: 500 ml santan dari 1/2 btr kelapa 1/2 sdt garam 2 lbr daun pandan Cara membuat: 1. Potong kotak ubi merah, lalu kukus sampai matang. 2. Haluskan ubi lalu campur dengan tepung sagu, uleni sampai kalis (tidak menempel ditangan). 3. Bentuk ubi bulat2, sisihkan. 4. Masak air bersama gula dan daun pandan sampai mendidih. Saring, lalu tuang sedikit kuah gula ke dalam tepung sagu hing...

Sabtu kemaren bikin biji salak wat buka puasa. Resepnya ambil dari web NCC. tapi kliatannya gagal deeh.. kuah gulanya terlalu manisss dan ga kentel sperti yg biasa aku beli. akhirnya, melenceng dari pakem, kuah gulanya aku tambahin larutan sagu (kuah gula + 1sdm sagu). tapi, sayang tetep ga bisa kemakan, kuah gulanya muaniisssssss bangetttss.. dari awal bikin rada ragu, ko gula jawanya banyak banget ya sampe 500gr. tapi wiss, ikutin aja. selama ini pake resep NCC ga pernah ngecewain.. tapi ko' yg ini aga lain yaa.. sempet 'mampir' ke blog temen2 yg laen yg dh praktek biji salak ini, ga nemuin komen yang aneh ko', atau yng ngerasa kemanisan, kenapa aku begitu yaa?? biji salaknya sendiri dah ok, empuk dan g terlalu kenyal. pas. so, next time kalo mo bikin harus benahin sana sini deh, atau tanya lagi ke milis apa yang salah. review dapur chantique: 1. Kuah gula masih kurang kental, seems harus tambah sagu lebih banyak ke dalam kuahnya (not sure if this is right or not, car...

Mau curhat diikiit ajaa.. ceritanya hari minggu kemaren bikin martabak manis untuk kudapan buka puasa. satu resep bisa jadi dua loyang teflon ukuran 20'. satu loyang, tabur meises plus kacang, satu loyang lagi meises only. jadinya lumayan banyak, akhirnya bagi2 ke mertua dan kakak. hasilnya as usual, enaaak dan lembuut. bahkan dimakan pas sahur pun masih lembut, ga keras seperti yang dijual di abang2. Pas sahur tadi, liat masih ada satu potong lagi, tapi mau dimakan ga tega, takut ada yang nyariin.. hehehe.. sasha doyan banget soalnya. walopun cuma makan bagian atasnya aja. dia ga terlalu suka kalo isiannya itu thick alias nyoklat banget. soalnya untuk satu loyang, aku pake 1 pak bungkus meises Ceres. yummy en manthaapp.. pagi ini dpt ym dari adik ipar aku, dia bilang martabak yg aku bikin sama enaknya dengan martabak bandung, duuuh.. geer.com dweeeh.. catur_19 (8/18/2010 10:07:53 AM): lg sibuk ji ? catur_19 (8/18/2010 10:08:06 AM): makasih ya, kmrn martabaknya catur_19 (8/18/2010 ...

Hari minggu kemaren bikin bakso. Photonya enggak diposting disini, soalnya baksonya lom berani bikin sendiri, masih beli yg frozen. Yang aku mau sharing, resep kuah baksonya.. Ternyata cari inspirasi di oom google untuk kuah bakso itu gampang2 susah, banyak resep, tapi kaya'nya kurang cihuuy.. Akhirnya pilihan jatuh di detik food.com, walopun disitu enggak dijelaskan takarannya, aku coba tulis ulang berdasarkan takaran versi yang aku bikin kemaren. hasilnya.. woooqqqeeeh.. Resep Kuah Bakso versi Dapur Chantique (resep dasar based on detik food.com): 1. Air secukupnya dipanci ukuran sedang, rebus sampai mendidih 2. Tulang iga 250gr (masih ada daging yg menempel ditulang) 3. Tetelan satu bungkus kecil - ukuran tukang sayur yg kalo dijual harganya Rp3500 4. Bawang bombay ukuran kecil 5. Daun Bawang 3 batang, iris besar 6. Bawang Putih 3 siung, cincang kasar 7. Garam, merica, gula putih secukupnya 8. Bawang Putih lagi 3 siung, cincang kasar, lalu tumis untuk dituang ke dalam kuah kaldu...

Another fruit pie project untuk penutupan pengajian di Majlis Taklim di lingkungan aku. As usual, kulit pienya beli jadi di Titan. Jadi tinggal bikin vla dan buah2an aja. Kebetulan, waktu itu bikin fruit pie juga lom sempet diphoto bener. jadi kali ini sebelum dianter ke pengajian, sempetin dulu poto-poto.. ciee Resep Vla sumber: NCC 500 ltr Susu cair (aku pake Ultra) 5 btr kuning telur (aku pake 4 btr aja, takut berasa banget telurnya) 30 gr maizena 1 sdt butter (kemaren ga pake, punya orchid di kulkas tapi dah lama banget, takut expired) 1 sdt vanilla extract (kudu wajib pake, kalo enggak vlanya takut bau amis telor) cara membuat: 1. Kocok kuning telur. sisihkan 2. Larutkan maizena dengan sebagian susu cair, aduk rata. 3. Tuang kuning telur yg sdh dikocok kedalam larutan maizena. sisihkan 4. Rebus susu bersama gula hingga mendidih. 5. Lalu tuang larutan telur dan maizena ke dalam susu yg mendidih sambil diaduk cepat. 6. Masak vla sampai mendidih / meletup letup comment: # vla-nya yu...