Dapur Chantique

yuhuu.. akhirnya terlaksana juga bikin eclair dan dinarsiskan disini.. hehehe.. eclair ini enaak banget kata aku.. yg bikin beda vla-nya ituuu lembuuut en creamy banget.. bikin eclairnya, as usual pake resep soes ncc. bikin 2 resep jadi kurleb 55 pcs eclair. tp bentuknya masih kurang seragam. ada yang genduuut, ada yang kuruuss :p tp secara keseluruhan, puas banget sm eclair ini. bentuknya kokoh tp lembut. terus vla-nya ga kalah nikmeeeh.. yang mau cobbaa, boleeeh copas resepnya: Soes source : NCC Bahan 125 gr tepung proteing tinggi 225 ml air 1 sdm gula pasir 100 gr margarin 4 btr telur cara: 1. rebus margarin, air dan gula hingga mendidih. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis. sisihkan tunggu hingga dingin 2. Masukkan telur satu persatu dan kocok hingga lembut dan tercampur rata 3. Masukkan adonan ke dalam piping bag yg sdh diberi spuit bintang 4. Spuit memanjang di atas loyang dan buat 2 tumpuk 5. Panggang kurleb 200 derajat selama 20-25 menit Vla Bahan A 350 gr susu ca...

as usual, dah tradisi banget kalo ponakan ultah yg ke-17, si tante keceh ini (baca: dapurchantique) kebagian bikin bday cakenya. dan ini perdana bikin bday cake setelah pindah ke depok. semedi dah dr seminggu yg lalu, dan kepikiran bikin cake bentuk kado. secara ga penah kenalan apalagi ketemu sm yg namanya 'fondant', yo wiss nekat bebikinan full chocolate. soo riweeeuuh bin ribeeut ternyata.. semua berawal dari proses siram ganache ke atas cake. sempet ragu juga, ganache disiram dlm keadaan panas atao dingin? akhirnya msh dalam keadaan panas, disiramlah itu ganache ke atas cake yg dh dipoles cream. hasilnya?? as predicted, cream lumer dengan suksesnya.. pinggir cake dah ga persisi lagi, dan coklat ganachenya pun ga nempel sempurna disisi cake.. hwuuuaa... panik doong tapi kan ga mungkin diulang.. langsung deh masuk kulkas, berharap cream dan ganache-nya set.. but, what happenned?? ganachenya ga mau set!! grrhhh..@#%$ ga ngerti kenapa?? ok, but the show must go on, cake masu...

miris banget yaa baca judulnya.. kenapa? karena bolgul ini harusnya bermotif batik, tapi kenapa jadi motif uler yaa... hehehehe.. eniwei, semua berawal karena dimilis lg rusuh bin riweuh sama yang namanya bolu gulung. dah lama juga sih ga bikin, lupa2 inget cara ngegulungnya. so, punya stok resep dari sedap, sok atuuh dilirik. resep aslinya untuk loyang ukuran 25x30x3 cm. tapi dah dikonversi ke loyang uk. 22x22x4 (secara punyanya lyg ini didapur) Bolu Gulung Sumber: 52 Kue Populer Sedap Sekejap Bahan: 10 btr telur (buang putih 8 btr) 86 gr gula pasir 52 gr tepung terigu (kunci biru) 9 gr susu bubuk 9 gr maizena 107 gr margarin, lelehkan Cara: 1. Kocok telur dan gula sampai mengembang berpita (pake mikser philips kurleb 20 mnt) 2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan maizena secara bertahap ke dalam adonan 3. Masukkan margarin leleh, aduk balik hingga rata 4. Tuang ke dalam loyang 22x22x4 cm 5. Panggang kurleb 20 mnt (api aga besar) -- kalo diresep sih 200 derajat cara menggulung ala ...

Puding zebra kali ini dibuat dalam 80 cups. sumpah deh, ini pertama kalinya bkin puding cup sebanyak ini :p.. sempet bingung juga manajemen waktunya, so biar ga lupa kalo nanti ada repeat order kyk gini lagi, ngarep.com hehehe, aku catat disini aja ya.. satu cup, isi 4 lapis: putih, hitam, putih hitam puding putih, pake resep seperti biasa: puding vanilla. satu resep untuk satu lapis, jadi 42 cups (satu lapis = 2 sdm merk doll) puding coklat, pake resep sepert biasa (lihat deh puding minimalis). satu resep untuk satu lapis, jadi 42 cups (satu lapis = 2 sdm merk doll) so, total satu cups butuh 2 x resep puding vanilla + 2 x resep puding coklat.

this time sorry dorry stroberi banget posting tanpa photo. sebenernya cuma mau curhat, kemaren bikin Cup Cake Tape Keju lagi -dalam rangka menghabiskan sisa tape yg gak habis2- tp dalam versi resep yang beda. Dapet rekomen dr temen milis *colek mb sisil :D, ktnya resep ini spongy. tertarik doong, perbedaannya dari resep yg pertama: # di resep ini ga pake margarin. sebagai gantinya pake santan. # terus, tapenya ga dikocok di awal setelah telur, tapi diaduk rata terakhir sebelum masuk santan. dengan cara ini, lebih susah membuat tape nge-blend dengan adonanan. secara juga, tape itu kan berat yaa.. jadi kudu musti extra hati2 ngaduknya. takut adonannya ngambek en jadi turun. tapi hasil akhir, terbukti resep ini lebih spongy dibanding resep terdahulu. tapiii... karena resep ini pake santan, menurut aku rasanya ga seenak kalo pake margarin. oia, di resep ini juga gak pake susu kental manis. mungkin next time, santan bisa digantikan sama susu cair plus tambah margarin leleh dikit. yang penas...

tape.. tape.., asal jangan tapee deeeh... (maksa.com) hehehe.. dapet kiriman tape lumayan dari Bandung. Mau diolah biasa aja, ko' ya sayang gittu.. jarang2 dpt kiriman tape bandung. langsung kepikiran bikin bolu tape keju. tapi oops.. loyang tulbannya masih terbungkus rapi ditumpukan kardus waktu pindahan kemaren.. hmmphh males melanda.. puter otak, tuiing.. kenapa ga dibikiin cup aja. ga punya loyang muffin?? ga masalah, loyang bolkus pun jadi.. hehehe sasha dari awal dah protes, ktnya ga suka kue keju.. maunya coklat. dari awal dah ngancem ga akan makan, tapi teteup mau bantu.. ooh so sweeet.. bikinnya pun dah malem. jam 7 mulai mikser,jd diputuskan pake setengah resep aja. here it is: Cake Tape keju 100 gr gula pasir 87 gr tepung terigu + BP sedikit aja 75 gr margarin - dilelehkan 37 gr susu kental manis 150 gr tape -- buang tulang serat 3 btr kuning telur + 2 btr putih telur (3 btr telur, buang putih telurnya 1 btr) 50 gr keju parut 10 gr keju parut untuk taburan -- sesuai sele...

Hai hai hai.. hampir aja ga bisa posting bolkus yg ini, gara2 ada orang gila berusaha mau nge-hack website ini. Alhamdulillah, blog ini bisa aku ambil balik.. so, balik ke bolkus ini aja ya.. ceritanya kena euphoria-nya mb yanti saleh selaku host Bolkus Week , akhirnya bela belain pinjem dandang tetangga wat bikin bolkus ini.. hehehe duluuuuu banget pernah bikin dan mingkem dengan sukses, jadilah bolkus 'mike', yg bentuknya mirip mikrophone buat karokean gituu.. huahua.. asli ga ada mekar2nya.. sebenernya juga, aku ga gitu suka sama bolkus yg begini, eh ga taunya nurun ke sasha, dia jg ga suka.. hihihi.. untung ayahnya suka, jd lumayan ada yang ngabisin dirumah, itu aja dah bagi2 ke tetangga juga.. so, awalnya kumpulin bahan, at first, sasha semangat banget, dia ga mau bolkusnya campur dengan putih. all chocolate, even dikasih choco chips juga atasnya. hasil akhirnya, malah jadi variant banget: chocolate, putih en belang2.. soo chantique! here is Bolkus Parade..!! tips buat bi...