Sekedar mau curhat. Ceritanya kemarin itu terima orderan black forest dari wali murid temen TK-nya Sasha. Rada beban mental juga siih, karena di awal orderan , nanya rasanya sama ga seperti Harvest?. Weeks.. hmm.. gimana ya. Dibilang sama sepertinya g juga. Tapi yakin deh, soal rasa gk kalah ko sama Harvest. sempet tanya ke milis NCC juga seeh, kali aja ada yang punya resep andalan. Begitu ada yang bales, eh ko' rasanya susah juga ya u/ dicoba. Daripada gambling, diputusin tetep pake ganache andalan NCC.Dari semua proses, yang paling bikin nangis waktu bikin pager coklatnya itu. Waaa..panic banget. Prosesnya sendiri tricky banget. Jadi kan pertama tama, coklat putih ditim dulu sampe leleh, terus dimasukkin ke piping bag, dan dicoret ke atas plastik mika. Seharusnya sewaktu dituang, keadaan coklat g boleh dlm keadaan terlalu encer. Jadi gak mbleber ke mana2.
sst.. dapet bocoran dari mb Widya Hidayat, kalo ngetim coklat, apalagi coklat putih, wadah tempat coklatnya itu g boleh kena air langsung. Jadi wadah coklat harus lebih besar dari wadah air u/ ngetimnya itu. Pelelehan coklat hanya mengandalkan uap panasnya ajah. It works..!!
Setelah coklat putih mengeras, lakukan lagi tahap di atas. Kali ini pake coklat DCC yang ditim dan dituang di atas plastik mika yang dah ada coretan coklat putihnya. Nah, setelah kering permukaan coklatnya, baru ditempel ke sekeliling kue.
Tappiii...inget, jangan sampe keras ato masih basah. Kalo keras, nanti coklatnya patah. Kalo basah, coklatnya mbleber kemana2. Kalo aku kemaren, karena ditinggal ngobrol sebentar sm tetangga, coklat aku terlanjur keras (salahnya aku masukkin freezer, karena dah kepepet deadline). Karena panik, jadinya coklat yang dah mengeras aku paksain aku pasang ke sekeliling kue. Kraak..! waaa, coklatnya pada patah. :((
Gimana duunk... kata yang pesen cakenya mo diambil jam 5 sore. Padahal jam 1/2 5 aja aku masih berkutat sama coklat yang patah. Grrr..@#$% Mau ngulang lagi, dah g keburu. Akhirnya setelah benerin sana sini, jadi juga seeh. Jam 5 teng, cakenya selesai. #:-S
Eeeit.. ketegangan lom b'akhir. Lewat jam 5, yang order belom dateng. Aku telp. u/ konfirmasi. Ehh, yang ngorder malah kaget dan balik nanya, "cakenya mau buat apa ya..?" X-(
Doooh.. gimana seeeh.. secara dah menghabiskan seluruh sisa2 tenaga (cieeh..lebai bangets) untuk menyelesaikan cake ini. Kalo mang g jadi kan bisa telpon duunk.. Tappii, kalo seandainya g jadi diambil pun, keluarga aku (terutama hubby..kekkkek) dengan tangan dan mulut terbuka siap menghabiskan cakenya.
After long discussion, akhirnya jadi juga ko' diambil... :)
Komentar