Dapur Chantique

pagi tadi bikin brokus NCC sampe 3 loyang. seharusnya siiy ketiga2nya u/ dibawa ke kantor suami. Tp, sasha rewel minta satu loyang u/ dirumah. Yo wiss, direlakan sajah.. Requestnya minta brokus tabur keju. waah, kebetulan kemaren kan baru beli Vivo, bisa sekalian coba untuk topingnya. Hmm..tnyata Vivo itu lebih encer dan kurang kokoh deh. rasanya pun hampir mirip dg santen. manis siih, tapi menurut lidah aku, kurang deh yaa.. Soal rasa dan kokoh, Baker's Mix u/ saat ini masih jadi juara. Ayoo dwoong, para pengusaha Baker's Mix, jangan berenti produksi WhC ini yaa.. pleaaasee... Tp ada yg bilang Rich jg lumayan. Kapan2 mo coba juga aah.. nti, diupdate lagi yaa..

Masih seputar muffin, karena masih penasaran pengen bikin muffin yang empuk dan enak untuk dibawa ke sekolahnya sasha. Hasil diskusi sana sini sama mb nana member NCC, akhirnya aku modif dikit resepnya alm. Ibu Ruri. Hasilnya? Tarra... Muffin yang empuk dan uwenak.. hmm.. dan dalam sekejap, ludes, bahkan orang serumah teriak "kuraaang...!" Kali ini muffinnya dibikin di cup kecil aja, dan menurut aku ukuran ini paling pas. gak besar jg ga kecil. satu resep di bawah ini jadi 14 cup. lumayan kan? Yuuk dicoba resepnya, ini aku modif dikit dg mengurangi jumlah tepung dan memperbanyak jumlah kuning telurnya. Brownie Muffin Resep asli : Fun with Muffin by Ruri , modified by Dapur Chantique Bahan : A. 100 gr tepung terigu (resep asli 150 gr) 25 gr coklat bubuk B. 65 gr butter (aq pk margarin) 50 gr dark cooking chocolate 55 cc air 1 gr garam (diskip ajah kalo dh pake margarin) C. 60 gr kuning telur (kurleb 3 bt

ini postingan jaduuuul banget.. cake ini dibikin waktu bulan puasa kemaren, u/ acara taj'il di mushola. tpina sayang, cakenya gagal. harusnya ada motif zebranya gituuh, tapi zebranya keburu kabur duluan.. qeqeqqek.. jadinya malah abstrak jeh..! Ini kali kedua bikin cake zebra kukus tp g penah bhasil. masih gagal juga??! sbnernya bisa g siih bikin kue? hee.. ia niih, binun jg.. nti kalo dah behasil bikin zebra-nya, aku sharing deh ya resepnya.

Ditodong ponakan u/ bikin black forest u/ ultah sohibnya. ceritnya mo kasih surprise gitu deeh.. request awalnya sih minta yng all about orange. cm, karena g nemu coklat orangenya, yo wis balik ke tema aslinya. agak dimodif dikit, black forest yg ini ga melulu pake cherri. gantinya pake strawberry seger komplit sm daunnya. trus, sekalian praktek bikin pager dari coklat u/ ditempel ke sekeliling kue. bhubung camdignya lgi lobet, jd pake camera HP deh. hasilnya jelek ya, terlalu gelap. tekstur pagernya jadi g keliatan. pokoknya g puas deh sama hasil jepretannya. besok2, mo coba lagi ah tekhnik begini. besoknya dapet sms dari ponakan dg bahasa gaolnya yang u/ isinya susah dibaca :p "taw g c te, td dia kget nd g nyanka kalu etha k ruma'a pagi" nd ngasi kue.. trus kt tmen" etha nd tmnd abank'a kt'a kue'a enak.. makasi ia te" legaa deh kalo akhirnya eppi ending gituh..

Masih mslh seputar baking vs cooking, saking bingungnya, masalah ini aku sharing di milis NCC. Tanggapannya alhamdulillah, mereka kasih support, tips & jg masukkan gimana spy baking dan cooking tetep bisa jalan bareng, tanpa harus menelantarkan keluarga. Bahkan mb Fatmah, pendiri NCC, jg g kalah serru kasih pendapat. ini isinya aku kutip ya dari email beliau: Dear Puji, Bersyukurlah suami masih bisa gerah nggak disiapin masak, berarti dia mulai kasih signal butuh perhatian. Soale kalau suami cuek selalu malah kita harus sedih lho….artinya, nggak butuh kita lagi. wah gawat kan ?!. Dalam keadaan spt inilah kamu bisa mulai “memaksa” diri untuk memasak. Come-on ambil kertas dan susun menu weekend besok. Misalnya begini : Pagi hari: - Minum teh bersama atau minuman lain kesukaan berdua atau bersama anak-anak - Crepes siram syrup caramel Siang hari: - nasi putih - sayur asem Jakarta - ayam goreng presto - tahu, tempe goreng/bakwan say

Mau sekedar curhat, karena belom lama ini diprotes hubby sama hobby perkue-an aku. Kenapa? aku itu hampir gk suka masak, lebih suka bikin kue.. alhasil, klo hr libur, aku hampir g pnah masak dan lebih suka beli makanan mateng untuk makan dirumah. sementara, aku lebih suka menghabiskan waktu untuk uji coba resep kue. blom lagi, sesekali ada orderan black forest yng u/ aku bisa ngabisin waktu seharian u/ nyelesain satu orderan. Sebenernya sih, hubby g ngelarang jg sama hobby aku yng sk bikin kue. tp, karena diliat akunya g bs ngebagi waktu dengan urusan masak gitu, kaya'nya hubby jg dh mulai gerah dg hobby aku yng satu ini.. Menurut aku, yng namanya masak itu repot, cape, banyak pritilannya.. tapi, kalo dah bgini, jadi mkr lagi siih u/ lebih fokus juga u/ urusan masak. makanya, tlg kash tips doong, gimana sih caranya biar suka masak juga... pengennya baking dan cooking bisa jalan bareng tanpa harus menelantarkan keluarga... help..help..

Duuuh... Baru aja sharing ganache pake Baker's Mix, tapi di milis NCC dah rame ktnya Baker's Mix dah g dijual lagee... Whaat....??! (dg gy fitri tropika abbish..!) Gemana duunnk.. secara itu WhC andalan, lom pnah pake merk lain. Pernah sih, sekali pake Elle & Vire, tp g kokoh dan wktu campur dg DCC g ngeblend ky ice cream. Denger2 Rich atow Vivo jg lumayan.. Akhirnya nekat beli Vivo, walopun lom coba juga seeeh.. Nti, kalo dah coba, aku update lagi ya soal rasa dan kokohnya..

Dari kemaren, temen2 banyak yg nanya tentang ganache. Mumpung masih online, jd sekalian aja posting cara bikinnya. Ganache Kocok 300 ml Krim Kental -- biasanya pake Baker's Mix 300 gr DCC 1 sdm Mentega Cara: 1. Tim / masak Krim kental di atas api kecil. Jgn sampe mendidih yaa.. Cukup cair aja 2. Masukkan DCC yng sdh diptong2 dan mentega ke dalam krim, hingga tercampur rata. 3. Simpan di kulkas, aduk setiap 3 jam sekali. 4. Keluarkan dari kulkas dan kocok dg mixer hingga lembut dan berubah pucat 5. Ganache siap di oles

Muffin..muffin.. muffin.. Mau Mau Mau? Sebenernya dah lama nyimpen resep muffin alm. Ibu Ruri. Cm br dipraktekin skrg stlh dimodif sm mb Ika . Dan hasilnya mang bener, nyoklat banget. Caranya unik dan gampang. Asli, yg gak biasa ke dapurpun, pasti bisa deeh.. Muffin ini paling enak dimakan hangat, fresh from the oven.. lembuut dan nyummmy...!! Yang mau nyoba.. Brownie Muffin Resep asli : Fun with Muffin by Ruri , modified by http://www.ik-recipes.com/ Bahan : A. 150 gr tepung terigu 25 gr coklat bubuk B. 65 gr butter (aq pake margarin, enak juga ko') 50 gr dark cooking chocolate 55 cc air 1 gr garam C. 100 gr telur (nimbangnya gak pake kulit ya..) -> kurleb 2btr telur uk. sedang D. 100 gr gula pasir 4 gr baking powder E. choco chips buat isi dan taburan F. extract vanilla secukupnya Cara membuat : 1. Rebus bahan B: butter, dcc, air dan garam sampai mendidih 2. Masukkan tepung kedalam kom mixer, masukkan bahan B panas-panas, dg cara dikucurkan, lalu dimixer dengan kecepatan sedan

Happy New Year 2009...!!! May all the best things, all our dreams would come true in our life within this year...!! Sebagai pembukaan tahun baru, wiken kemaren aku coba bikin cake pandan. Resepnya aku ambil dari blognya mb Vania. Cuma, berhubung daun sujinya boleh minta sama tetangga, jadinya g berani ambil sampe 25 lbr. Alhasil, cm make 12 lbr daun suji ajah. Jadi, warnanya pucet gituh, gak ijo banget. Menurut aku pribadi, cake ini terlalu padet. Jadi cenderung seret gituh dimakannya. Makan sepotong, minumnya sebotol. hee.. Kaya'nya sih terigunya terlalu banyak deh. Ato karena aku kemaren g pake BP dan baking soda? Tapi teteup enak ko' rasanya. Gurih dan wangi... Cake Pandan 25 lembar daun suji 4 lembar daun pandan 50 ml air 125 santan dari 1/2 butir kelapa (kupas kulit ari) 50 gr margarine, lelehkan 6 butir telur ayam 225 gr gula pasir 250 gr tepung terigu 1 sdt baking powder 1/2 sdt baking soda 50 gr kenari cincang *sy gak pake. 1. Tumbuk daun suji dan daun pandan, masukk