Biji Salak - after 1 failed experiment ^_^

masih seputar biji salak, karena bahan2 masih lengkap, diputuskan untuk coba lagiiiii....

dengan sedikit memodif resep NCC, akhirnya dapet resep yang pass banget, ga nyesel deeh ngulang lagi, walopun sempet sedih karena harus ngebuang kuah gula 500gr..

eniwei, resepnya aku tulis ulang ya, inspired by NCC, modifed by Dapur Chantique:

Biji Salak

Bahan Biji Salak:

500 gr ubi merah, kukus dan haluskan --> better ptg kotak2 dulu biar cepet matang

3 sdm sagu (50 gr)

Bahan Kuah Kental:

1 ltr air

200 gr gula merah (gula jawa)

1 sdm gula pasir

2 sdm sagu --> larutkan dengan kuah gula

1 lbr daun pandan

Bahan Santan:

500 ml santan dari 1/2 btr kelapa

1/2 sdt garam

2 lbr daun pandan

Cara membuat:

1. Potong kotak ubi merah, lalu kukus sampai matang.

2. Haluskan ubi lalu campur dengan tepung sagu, uleni sampai kalis (tidak menempel ditangan).

3. Bentuk ubi bulat2, sisihkan.

4. Masak air bersama gula dan daun pandan sampai mendidih. Saring, lalu tuang sedikit kuah gula ke dalam tepung sagu hingga larut. sisihkan.

5. Didihkan kuah gula yang sudah disaring lalu masukkan biji salak hingga biji salak mengapung.

6. Lalu angkat kembali biji salak yang sdh mengapung, supaya biji salak tidak hancur karena kelamaan dimasak di kuah gula.

7. Masukkan sagu yang telah dicairkan ke dalam kuah gula, aduk dan masak hingga kental.

8. Masukkan kembali biji salak ke dalam kuah gula yang sdh mengental tersebut.

9. Biji salak siap disajikan. Tinggal membuat kuah santannya.

Cara membuat Santan:

1. Rebus santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih.

note:

api tidak boleh besar

mengaduknya perlahan aja, kalau terlalu cepat bisa pecah santannya.

Cara penyajian:

Tuang biji salak kedalam mangkuk beserta kuah kentalnya, lalu siram dengan santan. slruupp.. yummy

orang rumah suka semuaaa.. Alhamdulillah habis dengan sukses.. rasanya enak, kentel dan manisnya kuah pas. karena biji salak ini pakemnya manisnya hanya lamat2 aja