Dapur Chantique

critanya kali ini nekat lagi terima orderan tante siwi minta chiffon pandan NCC karena ngerasa dah ngantongin cukup ilmu, mulai dari info kecil sampe tips and tricknya. dari awal bikin adonan pasta, wis dah pd banget, g seperti yang pertama kali bikin, banyak grindilnya, karena tepung g kecampur rata. adonan pasta pandan dah tercampur bagus, rata. kali ini, semua bahan langsung di campur terus aduk perlahan. cuma heran jg sih, adonan pasta ini liat banget deh, g cair gitu. mungkin pengaruh dr maizenanya ya? pas pertama kali dituang putih telur kocok jg rada susah untuk dicampur. tapi akhirnya nge-blend jg sih. oven dah panas, langsung masukkin loyang ke dalam oven di rak paling bawah. secara di rak tengah g muat. set api g besar jg ga kecil. karena g punya termometer, jd pake feeling nge-set apinya. setengah jam manggang, adonan cakeep banget. ngembang sampe batas loyang. horreee.. seneng banget liatnya. pas sejam, ealah.. kuenya mimpes sedikit. pinggirannya sdah lepas dari sisi loyang

efek dr hmff kemaren, banyk yg terobsesi ma melted broniesnya mb yeni agogo.. tmasuk diriku.. dapet resep langsung dri mb yenni, baru minggu kemaren praktek. resep aslinya pake filling coklat coverture. tapinya g pnya. jadi cm pake dcc compound biasa. ga berani ngasih banyak takut malah tenggelem ke dasar cake. akhirnya, efek meltingnya ga ada. tapi masih enyak ko'.. atasnya kering crunchy, tengahnya moist. tapi menurut aku siih, rasanya kemanisan. apa karena pake fillingny dcc compound ya? next time mungkin bisa kurangin gulanya. yang mao coba, intip yang berikut ini yaa.. oia, resep ini murni g pake mixer. cukup aduk pake whisk aja. praktis banget. satu resep di bawah, muat untuk ukuran loyang brownies 10 x 20 x 4cm Melted Brownies By: Yenny Agogo – HMFF IV – CNI, Jakarta May 31, 2009 Bahan : 150 gram gula kastor 100 gram terigu (aku pake segi 3) 100 gram mentega 100 gram DCC (kalau mau lebih nyoklat yang ditambahin gpp, sekita 125-140gram)(boleh pakai merk apa aja : Cholatta, Tu

mo laporan aaah.. ini report yg tertunda waktu acara HMFF CNI NCC. Secara keseluruhan acaranya suksess berat di tangan mb widya hidayat ma mb camelia. tapinya sayang yaa, akibat ulah segelintir orang yang tidak bertable manner, banyak makanan yang g sempet bisa dicobain, karena dah ludess dess.. kemaren itu ada shuttle bus yang disediain di dua tempat: ragunan and proklamasi. aku ikutan yang diragunan yg dikoordinir ma mb ati. jam 8 teng, nyampe ditempat. waah.. busnya nyaman. ber-ac pulak..! pas aku sampe dah pada ngumpul semua, ada mb Riana Ambarsari yng nyambut ceria bangeet.. iih.. mb riana cantiiikk seperti yg aku liat di webnya NCC. aku ngajak novi temen aku yg tnyata hobi jg didunia culinary. jadinya qta bertiga sama sasha. ayah cuma nganter sampe ragunan aja. sampe di gedung CNI kurleb jam 9. tempatna bagus, nyaman, mba2 nya ramah2. pas qta sampe dah pada ngumpul.. ada yg lagi dimeja registrasi, didepan meja lagi tata makanan, ada group2 kecil yg pada ngerumpi serru (pasti g ja

dapet orderan lagi dari tetangga sebelah yang setiaa banget ma dapur chantique. makasih ya tante siwiiiii... you're the best..!! sebenernya rikwesnya choco fruit cake. tapinya ko' ya melenceng dr pakem. padahal dh punya konsep bakalan combine coklat ganace dg vla yang mantabh.. rencana awal niih, bikin 2 lapis: lapis pertama pake coklat ganache, lapis kedua pake vla yg dicampur buah2an. tapiiii.... rencana tinggal rencana. di hari kamis kemaren tanggal 4 juni bertepatan sasha ambil rapot di sekolah. seharusnya ini jatah ayahnya yg ambil rapot. eh, g taunya ayah sakit dr hari selasa. jadinya seminggu kemaren fully stress week. g ada yang anter untuk belanja belanji kebutuhan order. jadinya terpaksa pake bahan yg ada dirumah aja. hiasan atasnya pun cuma sederhana dowang. padahal pengen banget bikin something different yg g mlulu strawberry coklat. Sambil anter orderan, say sorry dorry stroberry sm tante siwi karena cake g sesue pesenan. maaf yaa... tapi, tnyata tante siwi teteup

Yippiee... akhirnya kesampean juga ikutan event tahunan terbesar NCC: Home Made Food Fiesta yang lebih keren dikenal HMFF. Taon ini HMFF IV yang disponsorin ma CNI. Untuk potluck hmff kali ini, aku bawa fruit pie yang kulit pie-nya beli di Titan - Fatmawati. Isi 18 pcs harganya kurleb 15rebong. Tnyata enak juga crust pie ini. Lumayan tinggal bikin vla dan kasih toping fruitnya ajah. Duuh.. vlanya itu, yummmy bangeeeeeedh.... dari mana lagi kalo bukan ambil resep NCC: Vla Source : NCC 500 cc Susu cair - aku pake ultra plain 100 gr Gula pasir 30 gr Maizena 5 btr Kuning telur - kemaren cuma pake 4 ajah (seadanya stock) 1 sdm Butter 1 sdt Extract Vanilli Cara membuat: 1. Tuang sebagian susu kedalam tepung maizena, aduk rata. 2. Kocok kuning telur, lalu masukkan kedalam campuran tepung maizena sambil terus dikocok hingga rata, sisihkan. 3. Rebus susu, gula, butter hingga mendidih dan tambahkan extract vanilli. 4. Campur susu dengan campuran tepung maizena + telur ke dalam susu yg sedang d

Sabtu kemaren ngerjain orderan temen ayah yang request chiffon pandan. pasca bikin chiffon pandan yang gagal kemarenan, kali ini bikin agak lebih PD secara semua ilmu (dari ilmu pelet sampe ilmu alam.. hee..hee..) dah dikuasain. kali ini coba ganti resep chiffon yg lebih gampang. adonan pasta pandan tercampur rata. leganyaa.. telur kocok jg g sampe hard, cukup sampe soft sesue resep. mulai manggang kurleb 60menitan, chiffon dah ngembang sempurna. yeessss.!! langsung keluarin dr oven dan tunggingin. kali ini pake bantuan botol biar cepet dingin. semenit, dua menit sampe tiga puluh menit ditungguin, eeh... cakenya menyusut bagian tengahnya. Whadap???! (baca: what's up?) chiffon aku lebih mirip kawah... usut punya usut, ternyata manggangnya kurang lama dikit. rupanya chiffonnya lom kokoh bener. terlanjur jadi, teteup nekat kirim chiffon ke kantor ayahnya. trus, culunnya lagi, tuh chiffon aku g potongin dr rumah. what happen then? pulang ke rumah ayah cerita kalo chiffonnya ancur denga